Kruisbessen: voedingswaarden, calorieën en vitaminen van de vrucht
Naast de rode zachtfruitsterren, zoals aardbeien, aalbessen en frambozen, kan ook een groene bes ons hart veroveren in de zomer - de kruisbes. Met deze voedingswaarden wordt het misschien wel de ster van je ontbijt. Maar waar komt het eigenlijk vandaan? Welke vitaminen bevat het? En hoe zit het met de energie-inhoud van kruisbessen? Antwoorden op al deze vragen en nog veel meer vind je hieronder.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | +13 dagen |
| Koelgedeelte 7 °C | +5 dagen |
| Vriesgedeelte -18 °C | 12 maanden |
De belangrijkste punten
- Rijk aan vitaminen en voedingsvezels: Kruisbessen bevatten veel vitamine C, organische zuren en voedingsvezels - ideaal voor het immuunsysteem, de spijsvertering en de stofwisseling.
- Laag energiegehalte: met ongeveer 40 kcal energie per 100 g zijn ze een lichte aanvulling op een evenwichtige voeding.
- Gezond voor je hart en bloedsomloop: kalium en flavonoïden zijn goed voor je bloedvaten.
- Vers is het beste: kruisbessen verliezen veel van hun gezonde eigenschappen in jam en gebak, dus kun je ze het beste rauw eten.
Waar komen kruisbessen vandaan?
Oorspronkelijk komt de kruisbes uit Eurazië en Noord-Afrika. De eerste gekweekte vormen werden ontwikkeld uit de wilde vorm aan het einde van de Middeleeuwen, en verschillende andere variëteiten werden vervolgens gekweekt.
Kruisbessen behoren, zoals hun naam al doet vermoeden, tot de bessenvruchten. De één meter hoge, dicht vertakte, doornige struik is een plant uit de saxifragefamilie. De smakelijke struikvrucht is ongeveer zo groot als een kers, met een gedeeltelijk behaarde, doorschijnende en stevige schil. De kleuren variëren van groen, geel tot rood.
Welke vitamines bevatten kruisbessen?
De bessen zijn rijk aan organische zuren (bijv. appelzuur en citroenzuur), vezels en vitamine C. Kruisbessen bevatten ook relatief veel calcium en ijzer in vergelijking met andere fruitsoorten. Naast deze voedingsstoffen hebben kruisbessen echter ook een hoog suikergehalte. Qua energie bevatten kruisbessen ongeveer 40 kcal per 100 g.
Welke voordelen kunnen kruisbessen hebben voor je gezondheid?
Kruisbessen kunnen goed zijn voor je gezondheid als je ze rauw en onbewerkt eet. Een van de sterke punten van de verse bessen is het hoge vitamine C-gehalte dat het immuunsysteem stimuleert en cellen beschermt tegen oxidatieve stress. Hun voedingsvezels verbeteren ook de spijsvertering en geven je langer een vol gevoel.
Kruisbessen bevatten ook belangrijke mineralen zoals kalium, dat helpt bij het reguleren van de bloeddruk. De fruitzuren in de bessen kunnen je metabolisme stimuleren en het lichaam helpen ontgiften. Hun secundaire plantaardige stoffen - in het bijzonder flavonoïden - kunnen ontstekingsremmende eigenschappen hebben en veel voordelen voor de gezondheid bieden.
Als je de bessen echter in een suikerrijke jam of vetrijk gebak stopt, verliezen ze veel van hun voordelen en worden ze nutteloze energie. Daarom moet je kiezen voor de rauwe varianten om er zeker van te zijn dat je alleen de waardevolle voedingsstoffen uit kruisbessen binnenkrijgt.
Kruisbessen zijn zeer bederfelijk in volledig rijpe toestand en moeten onmiddellijk na de oogst verwerkt worden. In de koelkast op 7 °C zijn de bessen vijf dagen houdbaar. Je kunt je bessen het beste bewaren in een afgesloten bakje. In de BioFresh Fruit & Groentekluis in je Liebherr apparaat blijven kruisbessen maar liefst 13 dagen knapperig en vers. Zo kun je zo lang mogelijk genieten van de smaak en voedingswaarde van je kruisbessen.
*Alle vermelde specificaties moeten als richtwaarden worden beschouwd en zijn in elk geval afhankelijk van het soort levensmiddelen en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koudeketen vanaf de oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
