Bramen: voedingswaarden met superfoodpotentieel
Bramen, met hun waardevolle voedingswaarden, behoren tot de meest aromatische vruchten van de zomer - sappig, diepdonker en vol van smaak. Hoewel ze meestal bessen worden genoemd, zijn ze botanisch gezien geclassificeerd als verzamelvruchten. Of ze nu op zichzelf, in smoothies, op gebak of als ingrediënt in desserts worden gegeten, deze veelzijdige vruchten zijn heerlijk in elke vorm. Maar bramen zijn niet alleen lekker, ze zijn ook heel gezond.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | 3 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 1 dag |
| Vriezercompartiment -18 °C | 12 maanden |
De belangrijkste punten
- Bramen bevatten 44 calorieën per 100 g, evenals vitamine C, vitamine E, kalium, magnesium en provitamine A.
- Bramen zijn erg veelzijdig in de keuken.
- Ze zijn bijzonder delicaat en maar een paar dagen houdbaar.
Bramen: gezond en heerlijk
Deze geaggregeerde vruchten hebben een aangename zoetzure smaak en een intens, fruitig aroma dat lichtjes varieert naargelang hun rijpheid. Bramen zijn extreem caloriearm, met 44 calorieën per 100 g, en bevatten ongeveer 1 g eiwit, 1 g vet en 10 g koolhydraten, waarvan ongeveer 5 g suiker. Hun hoge vezelgehalte van ongeveer 5 g per 100 g is bijzonder opmerkelijk, omdat het de spijsvertering bevordert. Bramen leveren ook aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, vitamine E, kalium, magnesium en provitamine A. In combinatie met secundaire plantaardige stoffen maken deze ingrediënten bramen tot een voedingsrijke powerfruit.
Bramen zijn geschikt als ingrediënt van smoothies,gelei en jam of als component van sauzen. Rote Grütze is natuurlijk het klassieke dessert waarin deze bessen worden gebruikt. Met koude vla of room smaakt de gelei bijzonder lekker.
Wist je dat niet alleen de bramenvrucht met zijn vele gezondheidsbevorderende ingrediënten (hoog gehalte aan magnesium en caroteen, veel fenolzuren en flavonoïden) een gezonde snack is, maar ook de bladeren van de bramenstruik? Ze kunnen worden gebruikt om een smakelijke thee te maken, die vooral effectief is bij milde diarree.
De volksgeneeskunde kent echter ook helende eigenschappen toe aan bramenbladthee voor ontstoken slijmvliezen, koorts, huiduitslag en andere aandoeningen. Om bramenbladthee te bereiden, giet je 150 ml kokend water over twee theelepels bramenbladeren (ongeveer vier gram) en laat je het tien minuten trekken. Daarna zeven, genieten en wachten tot de voordelen beginnen te werken.
Bramen: uitstekende voedingswaarden en bewaartips
Verse bramen zijn erg delicaat en moeten zo snel mogelijk na aankoop gegeten of bereid worden. Zacht fruit is slechts ongeveer een dag houdbaar in het koeldeel van je koelapparaat bij 7 °C. Bramen blijven tot drie dagen vers in de koelkast BioFresh Fruit & Groente veilig. Dit komt doordat het een hoge luchtvochtigheid heeft en een temperatuur van net boven 0 °C.
Om de perfecte bramen te krijgen, is het belangrijk om er bij het winkelen op te letten dat de schil van de braam nog geen sapvlekjes op de onderkant heeft. De vruchten moeten stevig, gedrongen en glanzend zijn.
Bevroren bramen zijn een goed alternatief voor vers fruit. Als je je vriezer wilt vullen, kun je het beste de volgende tips opvolgen: zodat de individuele bessenvruchten niet aan elkaar vastvriezen en goed geportioneerd zijn, verdeel de bramen over een diepvriesbakje of een bord en vries de vruchten in nadat je ze hebt gewassen en drooggedept. Bovendien kun je de bessen met suiker bestrooien - zo blijven de kleur en smaak beter behouden.
*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
