Kruidnagel: werking, voedingswaarden en gebruik van de specerij
Naast zijn onmiskenbare smaak heeft kruidnagel ook een interessant effect. We kunnen hier het hele jaar door van profiteren. Wat dit is en wat je nog meer met kruidnagel kunt doen, vind je hier.
De belangrijkste punten
- Kruidig en gezond: kruidnagel is de gedroogde bloemknop van de kruidnagelboom en wordt gekenmerkt door zijn intense aroma en kalmerende werking.
- Rijk aan voedingsstoffen: ze bevatten veel antioxidanten, essentiële oliën, vitamine C en K en mineralen zoals mangaan, calcium en magnesium.
- Genezende effecten: kruidnagel heeft een antibacteriële, digestieve en pijnstillende werking - vooral bij kiespijn, maagklachten of insectenbeten.
- Voorzichtig tijdens de zwangerschap: zwangere vrouwen moeten kruidnagel vermijden vanwege de eugenol die erin zit.
Oorsprong en voedingswaarden van kruidnagel
Kruidnagels zijn de gedroogde bloemknoppen van de kruidnagelboom. Ze behoren tot de mirtefamilie en komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. De knop dankt zijn naam aan zijn speciale vorm. De eierstok doet denken aan een spijker. De naam komt van het Oudfranse clou de girofle, wat "nagel van gillybloem" betekent.
De geur van kruidnagel heeft een kalmerend effect omdat het een grote hoeveelheid essentiële oliën bevat, waarvan ongeveer 70-85% eugenol is. Eugenol zit ook in kaneel en is essentieel voor de geur en smaak van de specerijen. De kruidnagel wordt gekenmerkt door een fruitige, licht kruidige, aromatische smaak.
Naast hun intense smaak hebben kruidnagels ook indrukwekkende voedingswaarden. Ze bevatten een opmerkelijke hoeveelheid antioxidanten, vooral flavonoïden, evenals vitamine C en K. Mineralen zoals mangaan, calcium en magnesium zijn ook in aanzienlijke hoeveelheden aanwezig. Mangaan speelt onder andere een belangrijke rol bij de stofwisseling en het beschermen van cellen tegen oxidatieve stress. Door hun hoge gehalte aan secundaire plantaardige stoffen worden kruidnagels beschouwd als bijzonder heilzaam voor de gezondheid.
Effect van kruidnagel: hoe gezond is de specerij?
Vanwege hun helende eigenschappen maken kruidnagels al heel lang deel uit van de Chinese en Ayurvedische geneeskunde. De gedroogde knoppen kunnen bijvoorbeeld een antibacteriële, spijsverteringsbevorderende, bloedsomloopbevorderende en stemmingsverbeterende werking hebben. Met deze eigenschappen is kruidnagel effectief tegen veel gezondheidsklachten.
Als je bijvoorbeeld kiespijn hebt, is het aan te raden om één of twee kruidnagels op de aangetaste tand of kies te leggen en er dan op te bijten. Eugenol heeft een licht verdovend effect, dat kiespijn verlicht. Kruidnagel kan ook wonderen doen bij spijsverteringsklachten, omdat het kan helpen bij winderigheid of een opgeblazen gevoel.
In de zomer, wanneer veel mensen last hebben van vervelende insectenbeten, kan kruidnagel ook een heilzame werking hebben. Met hun sterke geur weren ze muggen en andere insecten af. Maar als je toch gebeten wordt, helpt het om de getroffen plek te deppen met een paar druppels kruidnagelolie. De antibacteriële werking zorgt ervoor dat de zwelling afneemt en het verdovende eugenol verlicht de pijn en jeuk.
Hoe nuttig het effect van kruidnagel ook kan zijn: zwangere vrouwen moeten afzien van het gebruik van kruidnagel, omdat de eugenol die erin zit vroegtijdige bevalling kan veroorzaken!
Je moet kruidnagels droog bewaren, maar niet in je koelkast. Als je koelkast echter onaangenaam ruikt, kan de geur van kruidnagel een positief effect hebben op de binnenkant van je koelkast.
