Cottage cheese: voedingswaarden, calorieën en eiwitgehalte
Cottage cheese is al lange tijd een favoriet onder de fitnessgemeenschap vanwege de voedingswaarden. Het heeft de reputatie een bijzonder hoog eiwitgehalte te hebben met een laag caloriegehalte. Eet je graag kwark en vraag je je af wat het hoge eiwitgehalte van kwark inhoudt? We onthullen de voedingswaarden van kwark.
Opslagtijd*
| BioFresh Meat & Dairy-safe net boven 0 °C met lage luchtvochtigheid | 20 dagen |
| Koelgedeelte 7 °C | 7 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | 10 maanden |
De belangrijkste punten
- Eiwitrijke levensmiddelen: kwark levert 11-13 g hoogwaardige eiwitten per 100 g, wat spiergroei en een vol gevoel bevordert.
- Laag in calorieën en rijk aan voedingsstoffen: met slechts 98 kcal per 100 g is het ideaal voor een caloriebewust dieet - rijk aan vitamine B12, calcium, kalium en fosfor.
- Gezond en veelzijdig: kwark is licht verteerbaar, wordt goed verdragen en kan in verschillende zoete en hartige gerechten worden verwerkt.
- Versheid en opslag: door het hoge watergehalte is het zeer bederfelijk - het is ongeveer 1 week houdbaar in de koeldeel en bijna 3 weken in de BioFresh Meat & Zuivelkluis.
Cottage cheese - inhoudsopgave
De echte voedingswaarden en calorieën van kwark
De naam cottage cheese is waarschijnlijk afgeleid van het feit dat de korrelige roomkaas vroeger in huisjes werd gemaakt - van de magere melk die overbleef na de boterproductie. Het was dus een verstandig gebruik van dit waardevolle dierlijke product.
De gepasteuriseerde en magere melk wordt gemengd met verzuringsculturen in de vorm van melkzuurbacteriën. Deze zorgen ervoor dat het eiwit stolt. Door het stremmen van de melk ontstaat wrongel. De zure wei (de waterige fase van de melk) scheidt zich af van de dikke kaasmassa. Dit wordt nu verder verwerkt. Met behulp van een kaasharp wordt de wrongel gesneden en meestal opnieuw verhit om hem zijn korrelige consistentie te geven.
Cottage cheese heeft indrukwekkende voedingswaarden. Het bevat een bijzonder hoge hoeveelheid hoogwaardige eiwitten - ongeveer 11 tot 13 gram per 100 gram - en is daarom een ideale keuze voor iedereen die spieren wil opbouwen of behouden. Tegelijkertijd is het vrij vetarm, vooral in de pure versie zonder room, waardoor het een populair levensmiddel is in caloriebewuste voedingsplannen. Naast eiwitten levert kwark ook belangrijke vitaminen en mineralen, waaronder vitamine B12, die belangrijk is voor de bloedvorming en het zenuwstelsel, en calcium en fosfor, die helpen bij het behoud van normale botten en tanden. Kalium ondersteunt ook de spierfunctie en de vochtbalans in het lichaam. Ondanks de hoge nutriëntendichtheid bevat kwark slechts 98 calorieën per 100 gram. Met al zijn voedingswaarden is kwark dus de ideale eiwitrijke snack voor een caloriebewust dieet.
Kwark als gezond tussendoortje?
Cottage cheese wordt beschouwd als zeer gezond en is een echt multitalent qua voedingswaarde. Het is ideaal voor mensen met een lichte honger tussen maaltijden door, omdat de eiwitstructuur het een snel bevredigend en langdurig tussendoortje maakt. Tegelijkertijd wordt kwark goed verdragen en is het licht verteerbaar, zelfs voor gevoelige magen. Cottage cheese is heerlijk en een waardevolle component van een gezond, voedingsrijk dieet.
Roomkaas - of het nu cottage cheese, paneer of andere roomkaas is - is bederfelijker dan andere soorten kaas als hij eenmaal geopend is. Dit is voornamelijk te wijten aan het feit dat verse kaas, in tegenstelling tot langgerijpte kaas, een hoog watergehalte heeft (meer dan 70 %). Bewaar het altijd in de koelkast. Terwijl het ongeveer een week houdbaar is in een normale koeldeel bij 7 °C, blijft het tot 20 dagen vers in de koelkast BioFresh Vlees & Zuivel veilig compartiment van een Liebherr koelkast. Dit compartiment voor vers levensmiddel heeft een lage luchtvochtigheid en temperaturen net boven 0 °C. Zo kun je zo lang mogelijk profiteren van kwark en zijn voedingswaarden.
*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
