Conservare frutta e verdura: frigorifero o temperatura ambiente?
La frutta e la verdura fanno parte di una dieta sana ed equilibrata. Ma come possiamo fare in modo che frutta e verdura si mantengano fresche il più a lungo possibile per fornire i nutrienti desiderati? Nel seguente articolo scoprirete come conservare correttamente frutta e verdura e quali misure potete adottare per respingere i moscerini della frutta e prevenire la formazione di muffe sugli alimenti.
I punti chiave
- I frutti tropicali devono essere conservati a temperatura ambiente
- Gli agrumi si conservano più a lungo a basse temperature di frigorifero
- I frutti autoctoni, come le drupacee, le pomacee e i frutti di bosco, preferiscono le temperature di frigorifero
- Assicuratevi di non conservare le varietà che emettono etilene, come mele, avocado, pere, ecc. direttamente accanto ad altri frutti, per evitare che si rovinino più rapidamente.
- La maggior parte delle verdure si conserva bene nello scomparto BioFresh Fruit & Vegetable.
- Le varietà meridionali, come i pomodori o i peperoni, preferiscono essere conservate fuori dal frigorifero
- Alcuni ortaggi, come le patate, preferiscono essere conservati in un luogo completamente buio
- Eliminate le verdure verdi per evitare che si secchino prematuramente
- Per evitare i moscerini della frutta, è consigliabile conservare frutta e verdura in frigorifero nei giorni caldi; anche coprire gli alimenti può essere d'aiuto.
- La frutta e la verdura infestate da muffe devono essere smaltite immediatamente.
Conservazione di frutta e verdura - elenco dei contenuti
Conservazione della frutta: una questione di quartiere giusto
La frutta deve essere generalmente conservata in un luogo fresco e asciutto. In fondo, questo prolunga il processo di maturazione del frutto e quindi anche la sua durata di conservazione. Un luogo troppo caldo, invece, accelera il processo di maturazione e fa sì che la frutta si rovini più rapidamente. Nota: questo non significa che tutti i frutti debbano essere conservati in frigorifero: ci sono anche varietà che preferiscono temperature più calde. Tra questi vi sono i frutti tropicali, come mango, ananas, papaia e banane. Questi alimenti si gustano meglio a temperature ambiente confortevolmente calde. Solo in questo modo possono sviluppare tutto il loro sapore e premiarci con il loro gusto dolce e la loro buona qualità! Se si conservano le banane in frigorifero, ad esempio, si rischia uno shock da freddo e macchie marroni.
La conservazione degli agrumi non è chiara. Anche se si conservano un po' più a lungo in frigorifero, sviluppano pienamente il loro sapore solo a temperatura ambiente. Si consiglia pertanto di togliere dal frigorifero limoni, arance e simili per un po' di tempo prima di consumarli. Un altro effetto collaterale positivo: gli agrumi ben disposti in una fruttiera sono una splendida decorazione per la casa! Tuttavia, lavate sempre la frutta solo dopo averla tolta dal cesto, altrimenti la frutta si rovina più rapidamente perché lo strato protettivo naturale contro i germi è già stato rimosso.
Tuttavia, le varietà più fruttifere preferiscono temperature più fresche. Questo include, ad esempio, la nostra frutta locale come mele, bacche, ciliegie e prugne. Le mele, ad esempio, si raggrinziscono rapidamente a temperatura ambiente e perdono anche preziose vitamine.
Per quanto bella possa apparire una fruttiera colorata, anche la presenza dei giusti vicini gioca un ruolo fondamentale per la sua conservazione. Per esempio, alcune varietà emettono il gas di maturazione etilene, che accelera la maturazione di altre varietà e porta quindi a un deterioramento prematuro. Mele, avocado, pere, kiwi maturi, pesche e prugne, ad esempio, hanno uno sviluppo di etilene particolarmente elevato. Conservateleseparatamente dagli altri frutti in una fruttiera per mantenerle fresche più a lungo.
Conservare le verdure: piccoli trucchi per prolungare la durata di conservazione
Come i loro cugini fruttati, anche le verdure con radici meridionali preferiscono stare fuori dal frigorifero. Si tratta, ad esempio, di pomodori, zucchine, melanzane e peperoni. La temperatura di conservazione ideale è di 13 °C. Diversi luoghi sono quindi adatti alla conservazione. Come per la fruttiera, anche la verdura può essere utilizzata a scopo decorativo. Sistemati in vari cestini, contenitori o appesi, i vostri ortaggi possono essere un vero e proprio colpo d'occhio!
La maggior parte delle altre varietà, come broccoli, lattuga, cetrioli e spinaci, rimangono freschissime nella vostra cassaforte per verdure Liebherr BioFresh Fruit &. Ma non è solo la temperatura a essere importante per garantire una lunga conservazione delle verdure. Anche la luce influisce sul processo di maturazione. Le patate e le cipolle, ad esempio, preferiscono essere conservate in un luogo completamente buio, mentre la maggior parte delle altre varietà richiede solo un luogo protetto dalla luce per avere una lunga durata di conservazione. La conservazione al buio garantisce che le patate non sviluppino la sostanza tossica solanina, riconoscibile dalle macchie verdi sulla patata. In questo modo le patate si mantengono fresche più a lungo.
Per le verdure con foglie, come le barbabietole, i ravanelli o le carote, è consigliabile rimuovere anche le foglie verdi per prolungare la durata di conservazione. Questo perché: il fogliame sottrae acqua alle verdure, facendole appassire e rovinare più rapidamente.
I migliori rimedi casalinghi contro i moscerini della frutta
Questi ospiti indesiderati sono particolarmente diffusi in estate: si tratta dei moscerini della frutta, noti anche come mosche dell'aceto. Come suggerisce il nome, le piccole creature amano fermentare la frutta, ma anche la verdura è una delle loro specialità. L'odore dolce attira i moscerini della frutta e può portare a un'infestazione di queste creature in pochissimo tempo. Si consiglia quindi di conservare la frutta e la verdura in frigorifero nelle giornate particolarmente calde o di consumarla il più rapidamente possibile. È possibile coprire le varietà sensibili al freddo con un panno di cotone o una copertura a rete fine. La frutta e la verdura che stanno già marcendo devono essere smaltite il più rapidamente possibile e il cestino dei rifiuti deve essere svuotato regolarmente. Anche i contenitori aperti di succhi di frutta dolci e i bicchieri vuoti devono essere messi via e sciacquati il prima possibile per evitare di attirare inutilmente i moscerini della frutta.
Tuttavia, se è troppo tardi e siete già alle prese con un'infestazione di moscerini della frutta, esistono alcuni rimedi casalinghi contro i moscerini della frutta per sbarazzarsi dei parassiti. Il trucco più noto è una ciotola con una miscela di aceto, succhi di frutta dolci, spumante o vino avanzato e un pizzico di detersivo. Il mix di dolci attira le piccole creature e il detersivo fa sì che i moscerini della frutta non possano più volare grazie alla tensione superficiale e anneghino.
Un'altra soluzione, meno brutale, è l' uso di varie fragranze, che tengono lontani i moscerini della frutta grazie agli oli essenziali. Il basilico e i chiodi di garofano, così come la lavanda del cotone e il sandalo, allontanano i fastidiosi animaletti.
Muffa sugli alimenti
Se i consigli per la conservazione a lungo termine non sono serviti, ecco che compare un altro ospite non invitato: la muffa. La muffa sugli alimenti non solo fa perdere l'appetito, ma può anche rappresentare un pericolo per la salute. Nel caso di frutta e verdura, si consiglia di smaltire tutti gli alimenti anche se sono presenti solo macchie di muffa, poiché si può presumere che tutta la frutta e la verdura siano già contaminate. Anche la frutta ammuffita non dovrebbe essere utilizzata per la preparazione della marmellata. Un altro consiglio: controllate la frutta e la verdura al supermercato per evitare di portare a casa esemplari ammuffiti e di farli infestare da altra frutta e verdura.
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