Conservare le erbe: i nostri migliori consigli e trucchi
Probabilmente anche voi avete piantato uno o due vasi di erbe aromatiche nel vostro giardino o sul vostro balcone. Ma non è sempre chiaro come si possano conservare queste erbe fresche. Esistono molti modi diversi per continuare a gustare il sapore delle erbe aromatiche anche dopo la loro raccolta. Continuate a leggere per scoprire come creare facilmente qualcosa di delizioso con le vostre erbe.
I punti chiave
- Erbe secche: appendere le erbe in fasci in un luogo asciutto e ben ventilato per farle durare più a lungo.
- Conservatele in frigorifero: le erbe si mantengono fresche fino a 13 giorni se conservate correttamente.
- Congelatele: congelate le erbe in porzioni, in modo che siano facilmente accessibili in qualsiasi momento, senza perdere il loro sapore.
- Lavorazione istantanea: che si tratti di olio alle erbe, sale alle erbe, cubetti di ghiaccio o pesto, esistono diversi modi per conservare le erbe.
Conservare le erbe - elenco dei contenuti
Conservare le erbe fresche
Per conservare le erbe del giardino per i mesi autunnali e invernali, è possibile raccoglierle e lasciarle essiccare. Il modo migliore per farlo è appendere i vari mazzetti di erbe a testa in giù in uno spazio asciutto e ben ventilato e lasciarli essiccare. Quando si conservano le erbe secche, è importante assicurarsi che siano ben asciutte anche al centro. In questo modo si evita la formazione di muffe.
Come potete vedere, non è sempre necessario acquistare le erbe in un negozio. Condite i vostri piatti con le erbe raccolte da voi stessi e aggiungete una nuova esperienza di gusto alla vostra cucina.
Conservare le erbe: cosa fare
Se volete conservare le vostre erbe invece di lavorarle subito dopo la raccolta, mettetele in un frigorifero. In questo modo si mantengono fresche fino a sei giorni, o forse anche di più con la giusta tecnologia. La cassaforte con BioFresh di Liebherr offre le condizioni perfette per questo scopo. Grazie alla precisa regolazione dell'umidità e alle basse temperature, le erbe possono rimanere fresche fino a 13 giorni. Ciò significa che non perderanno nessuno dei loro preziosi ingredienti né il loro aspetto fresco.
Se volete conservare le erbe più a lungo, potete congelarle. Oltre a tecnologie come NoFrost e FrostProtect, lo scomparto per erbe e bacche di Liebherr è una funzione davvero comoda. Il vantaggio è che le erbe all'interno non si attaccano tra loro e sono facili da dividere in porzioni. Inoltre, la forma delle erbe viene preservata e non perde il suo aspetto, il che è particolarmente importante per il basilico o il nasturzio, ad esempio.
Conservare le erbe: idee per una lavorazione immediata
Preparare l'olio alle erbe
È davvero facile dare all'olio un gusto raffinato di erbe aromatiche come rosmarino, timo o dragoncello. È sufficiente versare l'olio (preferibilmente di oliva di alta qualità) in una bottiglia con le erbe che si desidera utilizzare e lasciare la bottiglia ferma per 4-6 settimane. Gli oli essenziali delle erbe rilasceranno il loro aroma all'olio. In questo modo si otterrà un delizioso olio alle erbe che durerà a lungo.
Congelare le erbe come cubetti di ghiaccio
Un'opzione che rappresenta un ottimo modo per conservare i nutrienti è quella di congelare le erbe. Tagliate le erbe in piccoli pezzi e mettetele in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, quindi coprite con acqua e mettete nel congelatore verticale. Prezzemolo, erba cipollina, aneto, basilico, timo, dragoncello e melissa sono particolarmente adatti a questo scopo. Un'altra idea rinfrescante per preparare un cocktail Hugo: menta e cubetto di ghiaccio in uno!
Sale alle erbe
Poiché il sale è un conservante naturale, il sale alle erbe è anche molto facile da preparare in casa, con il vantaggio che il sale conserva le erbe, proprio come avviene con l'olio alle erbe. Anche in questo caso è possibile combinare gli ingredienti in base al proprio gusto personale. È sufficiente tagliare a pezzetti le erbe che si vogliono utilizzare, mescolarle con il sale e metterle in un contenitore.
Preparazione del pesto fresco alle erbe
Cosa c'è di più delizioso in estate degli spaghetti conditi con pesto genovese fresco? È sufficiente frullare basilico, pinoli, parmigiano, aglio, pepe e olio d'oliva per ottenere una pasta fine. Potete anche aggiungere un po' di peperoncino, a seconda dei vostri gusti. Conservate le erbe aromatiche e potrete preparare rapidamente un piatto estivo ogni volta che lo desiderate.
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