Congelare senza plastica con queste alternative
Cosa conta quando si tratta di scegliere l'imballaggio giusto per la surgelazione? È fondamentale che l'umidità venga trattenuta nell'alimento per evitare che si secchi, il che è noto come "bruciatura da congelatore verticale". La confezione deve quindi essere a tenuta d'aria. In questo articolo vi mostreremo diverse alternative alla plastica che potrete utilizzare per congelare gli alimenti in modo sicuro e il più a lungo possibile.
Contenitori per il congelamento: i punti chiave
- I contenitori in vetro sono ideali per zuppe e salse.
- I contenitori in acciaio inox sono infrangibili e molto adatti alla carne e alle porzioni di grandi dimensioni.
- Riempite i vasetti solo per ¾ con il liquido e non chiudeteli con il coperchio finché il contenuto non è congelato.
- Le vaschette per cubetti di ghiaccio sono perfette per le piccole porzioni.
- Le fasce di cera possono essere utilizzate in alternativa ai sacchetti di plastica per congelatori verticali.
Congelare gli alimenti senza plastica - elenco dei contenuti
Contenitori per il congelamento in vetro senza plastica
I contenitori di vetro sono un modo pratico per congelare gli alimenti senza usare la plastica. Particolarmente adatti sono i barattoli a pareti spesse con tappo a vite o i contenitori di vetro con coperchio. La scelta migliore è quella di utilizzare tumbler o vasi Weck, perché accumulano meno tensione. Se utilizzate i barattoli con tappo a vite che contenevano marmellate o cetriolini, non solo risparmierete denaro, ma ridurrete anche gli sprechi. In alternativa, si possono usare anche casseruole con coperchio, soprattutto per le grandi quantità o per i piatti piatti in cui è particolarmente importante raffreddarli rapidamente.
I contenitori in acciaio inox rappresentano un'alternativa robusta al vetro e sono ideali per congelare senza utilizzare la plastica. Sono infrangibili e durevoli. Le scatole in acciaio inossidabile sono un'ottima soluzione, soprattutto per la carne o gli alimenti più grandi. Tuttavia, uno svantaggio rispetto al vetro è che non è possibile vedere il contenuto dall'esterno. Per questo motivo è consigliabile etichettare i contenitori in modo da poter tenere traccia degli alimenti congelati contenuti.
Una regola importante da seguire quando si congelano i liquidi è che i barattoli devono essere riempiti solo per circa tre quarti, per evitare che si frantumino quando il contenuto si espande durante il congelamento. Il coperchio deve essere messo e avvitato solo quando il liquido si è congelato.
Le vaschette per cubetti di ghiaccio in acciaio inossidabile offrono un modo intelligente per congelare piccole porzioni di alimento. Sono perfetti per le erbe aromatiche o per il brodo vegetale fatto in casa, gli alimenti per bambini, le salse e i pesti. Questo metodo permette di ottenere una porzione migliore quando si utilizza l'alimento.
I contenitori che intendete utilizzare per il congelamento devono soddisfare alcuni requisiti. Per saperne di più, consultate il nostro articolo Freezing: È tutta una questione di packaging - FreshMAG.
Per sapere tutto quello che c'è da sapere sul congelamento degli alimenti, consultate il nostro articolo Congelare gli alimenti: come farlo correttamente!- FreshMAG.
Alternative ai sacchetti per congelatori verticali in plastica
I contenitori in vetro e acciaio inossidabile occupano molto spazio nel congelatore verticale. Tuttavia, esistono alternative sostenibili ai sacchetti per congelatori verticali in plastica che non occupano molto spazio.
La carta oleata o gli involucri di cera riutilizzabili sono particolarmente adatti per pane, formaggio o salsicce. Forniscono un involucro protettivo intorno all'alimento e prevengono le bruciature da congelatore verticale. Le versioni più grandi delle fasce di cera possono essere utilizzate come copertura per ciotole o casseruole. Sono facili da pulire e da riutilizzare.
I sacchetti di carta, di stoffa o di cotone hanno un' utilità limitata. Con questi materiali, l'umidità può fuoriuscire dall'alimento e si possono verificare bruciature da congelatore verticale. Questa perdita di umidità può far sì che l'alimento congelato diventi duro e secco. Carta, tessuto o cotone possono essere utilizzati per un breve periodo di conservazione nel congelatore verticale.
Congelamento senza imballaggio
In alcuni casi, è possibile congelare gli alimenti senza alcun imballaggio. I frutti sodi come le banane, i frutti di bosco o le pere possono essere messi nel congelatore verticale senza alcuna protezione aggiuntiva, perché la loro stessa buccia li protegge dalle bruciature da congelatore. Verdure come il rabarbaro o le erbe aromatiche possono essere congelate anche non confezionate. Prima è necessario pulirli accuratamente e distribuirli in un luogo adatto nel vano del congelatore verticale, in modo che i pezzi non si attacchino tra loro.
Tuttavia, questo metodo è adatto solo per la conservazione temporanea, perché qualsiasi alimento senza una protezione aggiuntiva si asciugherà più rapidamente e la sua qualità si deteriorerà. Inoltre, questi alimenti sono esposti ad aromi diversi da quelli di altri alimenti.
È anche possibile congelare gli alimenti senza imballaggio e poi trasferirli in un contenitore. Ciò significa che gli alimenti non si congeleranno insieme, ma avranno comunque una durata di conservazione più lunga grazie alla conservazione ermetica di cui godranno.
È possibile utilizzare il vassoio Liebherr congelatore verticale per conservare singoli pezzi di frutta, bacche ed erbe. In questo modo si evita che si congelino insieme e si rende più facile porzionarli e confezionarli in modo ermetico in seguito.
Domande frequenti - congelamento senza plastica
Per congelare il pane senza usare la plastica, potete metterlo in un sacchetto di carta o di cotone. Queste alternative sono ecologiche, ma non sono adatte alla conservazione a lungo termine. Un'opzione a lungo termine è quella di conservare il pane in contenitori di vetro da congelare. In questo modo il gusto e la qualità saranno preservati il più a lungo possibile.
Il vetro è una scelta eccellente. I contenitori in vetro per il congelamento sono riutilizzabili, inodori e proteggono gli alimenti dalle bruciature del congelatore verticale. I contenitori di vetro non sono solo ecologici, ma anche più sicuri perché, a differenza della plastica, non rilasciano sostanze nocive che possono entrare negli alimenti.
I contenitori di vetro o le lattine di acciaio inossidabile sono alternative adeguate alla plastica per il congelamento. Questi contenitori non sono solo robusti, ma anche ecologici. Per gli alimenti liquidi, non riempite i contenitori fino all'orlo, in modo da lasciare spazio sufficiente per l'espansione del contenuto durante il congelamento.
È possibile congelare gli alimenti senza plastica utilizzando contenitori di vetro o barattoli di acciaio inossidabile. Le vaschette per cubetti di ghiaccio sono un'ottima opzione per le porzioni più piccole. Se si desidera congelare gli alimenti senza utilizzare alcun imballaggio, è possibile inserire nel congelatore verticale frutta e verdura nella loro buccia naturale, così come sono.
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