Effetti e sostanze nutritive dei semi di lino

Ogni seme di lino è composto per un quarto da fibre, per un quarto da proteine e per metà da acidi grassi insaturi Omega-3 come l'acido oleico, l'acido linoleico e l'acido linolenico. Molti di questi acidi grassi sono essenziali per l'uomo. Ciò significa che l'organismo non è in grado di produrli da solo e che gli esseri umani devono assumerli attraverso gli alimenti. Gli acidi grassi omega-3 hanno un effetto positivo sulla salute del cuore, hanno proprietà antinfiammatorie e aiutano il sistema immunitario a mantenersi forte.

Questi semi lucidi sono ideali anche per chi desidera perdere i chili in eccesso. Si ritiene che questo effetto sia dovuto all'elevato contenuto di fibre e di mucillagini contenute nel loro guscio. La fibra aiuta i livelli di zucchero nel sangue a salire più lentamente e ci fa sentire sazi più a lungo. La mucillagine contenuta nei gusci si lega all'acqua presente nell'intestino, gonfiandosi al nostro interno e stimolando la digestione. Tuttavia, con poco meno di 500 calorie per 100 grammi, i semi di lino non sono esattamente un peso leggero quando si parla di contenuto calorico.

Oltre alla sua buona composizione, i semi di lino hanno anche molto da offrire in termini di vitamine e minerali. È un'ottima fonte, tra l'altro, di magnesio, zinco, ferro, potassio, delle importanti vitamine del gruppo B B1 e B6 e della vitamina E. Nei semi di lino sono presenti anche composti vegetali secondari, come i lignani, il cui contenuto può addirittura superare di gran lunga quello dei cereali e dei legumi. Per la loro struttura, i lignani sono considerati ormoni vegetali (fitoestrogeni) e si ritiene che aiutino a prevenire diversi tipi di cancro, in particolare quello al seno e alla prostata.

Per quanto riguarda i sani semi di lino, è possibile scegliere tra semi interi e semi macinati grossolanamente. Spesso i semi interi vengono semplicemente espulsi non trasformati dopo il consumo. Si consiglia pertanto di utilizzare semi macinati. Le sostanze che contengono possono essere assorbite più facilmente dall'intestino. È meglio prendere una confezione più piccola e conservare i semi in un luogo fresco dopo l'apertura.

Nel vano frigorifero dell' apparecchiatura, a 7 °C, i semi di lino si mantengono freschi per 180 giorni, mentre a 20 °C a temperatura ambiente si mantengono freschi solo per 90 giorni. Il freddo impedisce che i preziosi acidi grassi omega-3 contenuti nei semi schiacciati si ossidino, il che potrebbe portare a un sapore salato e alla perdita di importanti sostanze nutritive. La conservazione al fresco rallenta notevolmente il processo di ossidazione e garantisce che i semi di lino, anche in forma macinata, si mantengano freschi, saporiti e nutrienti più a lungo. Ciò significa che non solo si beneficia del sapore dei semi di lino, ma anche dei loro benefici per la salute.