Patate dolci: valori nutrizionali e calorie dell'ortaggio
La patata dolce è all'altezza del suo nome. Il sapore è davvero dolce e può essere utilizzato in modo simile alla patata. La patata dolce e i suoi valori nutrizionali sono impressionanti: tuttavia, non è così strettamente imparentata con le patate come potrebbe far pensare il suo nome. Abbiamo molto altro da dirvi su questo prodotto tuttofare nel reparto verdure.
Tempo di conservazione*
| Vano dispensa 12 °C | 30 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 12 giorni |
| Del vano congelatore -18 °C | 1 mese |
I punti chiave
- Ricche di sostanze nutritive: le patate dolci forniscono carboidrati complessi, betacarotene, vitamine C ed E, oltre a potassio, magnesio, ferro e rame.
- Salutari: hanno proprietà antiossidanti, favoriscono la digestione e aiutano a regolare la pressione sanguigna.
- Contenuto calorico: con 108 kcal per 100 g, è relativamente ricco di energia, ma denso di nutrienti e saziante.
- Conservazione corretta: conservato in un luogo fresco, buio e ben ventilato (in modo ottimale a 12 °C), si mantiene fresco e nutriente fino a 30 giorni.
Patata dolce - elenco dei contenuti
Quali sono le vitamine e i nutrienti contenuti nelle patate dolci?
Le patate dolci sono particolarmente ricche di amido e proteine. L'elevato contenuto di minerali, tra cui potassio, magnesio, ferro e rame, ma anche di vitamine E e C, rende le patate dolci preziose dal punto di vista nutrizionale. Le varietà a polpa gialla contengono anche molta vitamina A. In termini di calorie, le patate dolci hanno un contenuto energetico di 108 kcal o 452 kJ per 100 g, il che le rende relativamente caloriche rispetto ad altri ortaggi.
Quanto sono salutari le patate dolci?
Con i suoi valori nutrizionali, la patata dolce è considerata un vero e proprio superfood e colpisce per il suo alto contenuto di preziosi nutrienti. Fornisce molti carboidrati complessi, che fanno aumentare lentamente i livelli di zucchero nel sangue e quindi mantengono la sensazione di sazietà più a lungo. Particolarmente degno di nota è l' elevato contenuto di betacarotene, un precursore della vitamina A, che può favorire la vista e ha proprietà antiossidanti. Il tubero è anche ricco di fibre, che possono favorire la digestione, e di potassio, che può regolare la pressione sanguigna. Grazie al loro basso contenuto di grassi e agli alti livelli di composti vegetali secondari, le patate dolci promuovono una dieta equilibrata e attenta alla salute con i loro valori nutrizionali.
Come si può preservare il valore nutrizionale delle patate dolci?
Al momento dell'acquisto, scegliete solo tuberi sodi, rigonfi e non danneggiati che si sentano pesanti. Una volta a casa, le patate dolci vanno conservate in un luogo buio, fresco e ben ventilato. Non conservare le patate dolci in frigorifero a una temperatura inferiore a 10 °C, per evitare la comparsa di imbrunimenti indesiderati. Tuttavia, temperature più elevate, superiori a 16 °C, causano la germinazione e il deterioramento prematuro dei tuberi. Possono essere conservati per un massimo di 12 giorni a una temperatura ambiente di circa 20 °C.
Le patate dolci si conservano fino a 30 giorni a 12 °C nello scomparto della dispensa di un' apparecchiatura Liebherr. Seguendo questi semplici consigli per la conservazione, potrete godere a lungo delle patate dolci e dei loro benefici nutrizionali.
Da dove proviene la patata dolce e cosa rende la batata così speciale?
La patata è originaria del Sud America. Furono gli spagnoli a portare il tubero in Europa nel XV secolo. Oggi, quindi, non viene coltivata solo ai tropici e ai subtropicali, ma anche in Italia, Portogallo e Spagna. Il nome botanico della patata dolce è Ipomoea batatas ed è quindi nota anche come batata. È il tubero amidaceo della pianta della patata dolce. La buccia della patata dolce può avere un colore marrone chiaro, rossastro o addirittura viola. L'interno del tubero, invece, tende a essere di colore bianco, giallastro o arancione intenso. I grandi tuberi radicali possono pesare fino a tre chilogrammi, ma il peso medio è di soli 300 grammi.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
