Mango: valori nutrizionali, vitamine e calorie del frutto
Giallo girasole, succoso e pieno di energia: il mango non è solo un'esperienza di gusto. Sono anche ricchi di sostanze nutritive. Scoprite quali sostanze nutritive, vitamine ed energia contengono i frutti esotici e perché sono ideali per un piano alimentare sano.
Tempo di conservazione*
| Vano dispensa 12 °C | 20 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 4 giorni |
| Del vano congelatore -18 °C | 5 mesi |
I punti chiave
- Ricco di sostanze nutritive: circa l'80% di acqua, circa 60 kcal per 100 g, contiene vitamina A, C, E, potassio e magnesio.
- Benefici per la salute: mangiferina antinfiammatoria ed enzimi che supportano lo stomaco e il sistema circolatorio.
- Riconoscere quando sono mature: un profumo alla base del gambo e una buccia morbida - non il colore - indicano il grado di maturazione.
Quali sostanze nutritive e vitamine contiene il mango?
Il mango è composto per circa l'80% di acqua. Il secondo ingrediente più importante in termini di volume è lo zucchero: il mango contiene circa il 16% di carboidrati. 100 g di mango contengono circa 60 calorie di energia. Poco meno dell'1% del mango è costituito da proteine e grassi.
Oltre a quantità eccezionali di vitamina A, il mango contiene quantità significative di vitamina C, vitamina E e varie vitamine del gruppo B (in particolare B6 e folati). I loro principali minerali sono il potassio, il magnesio e un po' di calcio. Contengono anche oligoelementi di selenio. Un altro punto di forza del mango sono le sostanze vegetali secondarie, tra cui polifenoli e carotenoidi, che hanno effetti antiossidanti.
Per inciso, forse avrete già fatto attenzione al fatto che il mango a volte ha un leggero odore e sapore di trementina. Ciò è dovuto ai terpeni contenuti nella pelle: un gruppo di sostanze vegetali secondarie. Si consiglia di consumare il mango fresco. Per ridurre questo sapore.
Come si fa a capire se un mango è maturo?
Si può capire se un mango è maturo quando la base del gambo emana un odore gradevole e cede un po' quando lo si punzecchia con un dito. In primo luogo, il colore della buccia non fornisce alcuna indicazione sul grado di maturazione del frutto. Questo perché il colore della buccia varia da varietà a varietà: ad esempio, ci sono varietà che sono verdi anche quando sono mature. Un' indicazione migliore della maturità è l'odore. Se al momento dell'acquisto il frutto è già molliccio o la buccia è danneggiata, è meglio non portare a casa quel particolare mango.
Quanto è salutare il mango?
Il mango può essere incredibilmente salutare perché contiene sostanze vegetali antinfiammatorie come la mangiferina, che può avere un impatto positivo sul sistema cardiovascolare. Gli enzimi presenti nel mango , in particolare l'amilasi, possono aiutare a digerire i carboidrati. Per questo motivo le persone con lo stomaco sensibile lo considerano spesso un buon frutto. Il basso contenuto di grassi rende il mango ideale per una dieta leggera. Si sostiene inoltre che possano aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, un aspetto particolarmente interessante per le persone affette da prediabete. È chiaro che le sostanze nutritive contenute nel mango possono essere benefiche per la salute.
Come conservare correttamente il mango?
I manghi si conservano al meglio a circa 12 °C, ad esempio nel vano cantina di un' apparecchiatura Liebherr: Lì si manterranno freschi fino a 20 giorni. I manghi sono vere e proprie esotiche e quindi non amano molto il freddo. Pertanto, non dovete necessariamente conservare i mango tra gli altri alimenti presenti nel vostro frigorifero. Lì dureranno solo quattro giorni.
Un'alternativa è il congelamento. Per farlo, aprite il mango e riducete la polpa in purea oppure tagliatela a pezzi o a fette e mettetela nel congelatore a pozzetto in sacchetti per il freezer. Avrete così a disposizione deliziosi manghi congelati con il loro impressionante valore nutrizionale per un massimo di cinque mesi.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
