Il lime: i suoi effetti e perché è così aspro
Il popolare cocktail Caipirinha acquista il suo caratteristico sapore fruttato e aspro solo dopo l'aggiunta dei lime. E perché non si può fare questo cocktail con i limoni? È semplice: il lime ha un effetto speciale: è più saporito e ha un contenuto di succo impressionante. Questo lo rende ideale per rinfrescare le bevande brasiliane. In questo articolo vi sveleremo cos'altro distingue i lime dai limoni gialli.
Tempo di conservazione*
| Vano dispensa 12 °C | 35 giorni |
| Cassetto EasyFresh 7 °C con piastra di regolazione dell'aria | 25 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 20 giorni |
| Del vano congelatore -18 °C | 12 mesi |
I punti chiave
- I lime sono poveri di calorie e contengono preziose vitamine.
- La loro acidità, le vitamine e le sostanze vegetali secondarie favoriscono il sistema immunitario, la digestione e la pelle.
- Hanno molti usi in cucina.
- La frutta tagliata deve essere consumata rapidamente o congelata.
Il lime: effetto, gusto e differenza dal limone
Il lime è un tipo di agrume che cresce nei climi tropicali. I frutti verdi crescono su piccoli alberi sempreverdi che producono frutti tutto l'anno. La forma dei lime ricorda molto quella dei limoni. Tuttavia, invece di avere una pelle soda e di colore giallo brillante, hanno una pelle sottile, di colore verde o giallo chiaro.
A proposito di limoni: i lime sono la stessa cosa, solo la loro versione verde? In generale, possiamo dire che questi due frutti sono tipi diversi di agrumi. I lime sono più piccoli dei loro cugini gialli, meno aspri e con uno spettro di sapori più ampio e caratteristico. Inoltre, i lime sono molto più succosi dei limoni - alcuni di essi possono addirittura contenere il doppio del succo.
Nonostante ciò, i lime sono spesso chiamati i "limoni dei tropici", per via dei loro usi simili. Anche i valori nutrizionali di limoni e lime differiscono solo in minima parte. I limoni e i lime sono aromatici e salutari. Contengono solo circa 30 chilocalorie per100 g, il che li rende estremamente poveri di calorie. Sono costituiti per circa il 90% da acqua, ma forniscono comunque importanti micronutrienti. Un lime maturo contiene circa 30-50 mg di vitamina C per 100 g, che copre circa un terzo del fabbisogno giornaliero. I limoni contengono anche potassio, calcio, fosforo e piccole quantità di magnesio. Sebbene siano poveri di proteine e grassi (meno di 1 g ciascuno), contengono circa 1-2 g di carboidrati, principalmente sotto forma di fruttosio. Nel lime si trovano anche composti vegetali secondari come i flavonoidi, che hanno un effetto antiossidante sul sistema immunitario, sulla pelle e sulla digestione. Ciò significa che questi piccoli frutti verdi non sono solo una gustosa aggiunta alla dieta, ma anche una fresca fonte di sostanze nutritive.
Limoni: effetto e utilizzo se conservati correttamente
Non c'è da stupirsi che ci sia un grande punto interrogativo quando si tratta di acquistare i lime: È difficile stabilire se gli agrumi sono maturi e di qualità, a causa della loro buccia compatta. Vi forniremo alcuni suggerimenti per facilitarvi il processo di selezione. Cercate frutti sodi e lucidi, pesanti per le loro dimensioni, segno che contengono molto succo. Evitate i lime molto gialli (sono troppo maturi) o con macchie marroni. Tra l'altro, le macchie gialle sulla pelle non sono un segno di qualità ridotta.
I lime possono essere conservati freschi fino a 20 giorni nel frigorifero a 7 °C. Alcuni frigoriferi Liebherr sono dotati di un vano frigorifero con una temperatura di 12 °C. Qui i lime possono rimanere freschi fino a 35 giorni.
La frutta tagliata può essere conservata in un contenitore riutilizzabile e deve essere consumata entro pochi giorni. Se non riuscite a consumare il lime abbastanza velocemente, allora congelare non è un problema. E se vi serve solo il succo, spremete il succo del lime e congelatelo in un contenitore per cubetti di ghiaccio. Si noti che i lime non si conservano bene come i limoni. Il motivo è la loro pelle sottile.
Il lime è adatto a una vasta gamma di applicazioni. Utilizzate il succo di lime, ad esempio, per marinate, condimenti o bevande, come una rinfrescante limonata estiva o i vostri cocktail preferiti. Il sapore del lime è particolarmente indicato per i piatti a base di pollame, pesce e frutti di mare. Le scorze possono essere utilizzate anche per dolci e dessert, grazie all'abbondanza di oli essenziali. Tuttavia, è consigliabile utilizzare solo lime biologici. Scegliendo la frutta biologica, si ha la certezza che la buccia non contenga pesticidi.
Il nostro consiglio: per spremere la maggior parte del succo dai lime, fate prima rotolare con forza il frutto sul piano di lavoro.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
