Cavolfiore: calorie e valori nutrizionali dell'ortaggio
Volete integrare nella vostra dieta una verdura dagli eccellenti valori nutrizionali? Il cavolfiore ha poche calorie ed è sorprendentemente versatile. Allo stesso tempo, il cavolfiore fornisce molti nutrienti importanti, come la vitamina C, le fibre e le sostanze fitochimiche. Cotto, crudo o in forma di purea, il cavolfiore può essere utilizzato in molti modi ed è molto gustoso. In questa panoramica vi mostriamo esattamente cosa ha da offrire questo popolare membro della famiglia dei cavoli.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Fruit & Vegetable appena sopra 0 °C con elevata umidità | 21 giorni |
| Cassetto EasyFresh 7 °C con piastra di regolazione dell'aria | 12 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 10 giorni |
| Scomparto congelatore verticale -18 °C | 12 mesi |
I punti chiave
- Calorie del cavolfiore: con solo circa 25 calorie per 100 grammi, il cavolfiore è ideale per una dieta attenta alle calorie.
- Ricco di sostanze nutritive: contiene molta vitamina C e B, oltre a ferro, magnesio, potassio e sostanze vegetali secondarie.
- Versatile: crudo, al vapore o come alternativa a basso contenuto di carboidrati, il cavolfiore si sposa bene con molti piatti.
- Lunga conservazione: il cavolfiore si mantiene fresco in frigorifero fino a dieci giorni e congelato fino a un anno.
Valori nutrizionali del cavolfiore - elenco dei contenuti
Il cavolfiore colorato e le sostanze nutritive che contiene
Il cavolfiore bianco ha guadagnato popolarità in Francia, soprattutto per il suo elegante colore bianco. Nel Sud Italia, invece, le cose sono ben diverse. Qui il cavolfiore viola è il più popolare. Come regola generale: più intenso è il colore, più forte è il sapore. Anche se ad alcuni può sembrare artificiale, il cavolfiore viola è una varietà naturale. Il suo colore intenso è dovuto all'elevato contenuto di pigmenti vegetali (antociani), che si trovano anche nei mirtilli, ad esempio. Tuttavia, è necessario prestare attenzione alla cottura del colorato cavolo: se il cavolfiore viola viene cotto in troppa acqua per troppo tempo, perde il suo colore viola e diventa un grigio-verde poco appetibile. Si consiglia quindi di cuocere il cavolfiore viola a vapore o di lavorarlo direttamente come alimento crudo.
Il cavolfiore è uno dei tipi di cavolo più teneri e facilmente digeribili. Ha una struttura cellulare più fine rispetto ad altri tipi di cavolo ed è quindi facilmente digeribile. È quindi ideale anche come alimento per bambini quando viene cucinato. Inoltre, il cavolfiore ha poche calorie, è ricco di fibre e di minerali come ferro, magnesio e potassio, e ha un alto contenuto di vitamina B e C. È quindi ideale per rafforzare il sistema immunitario, soprattutto nella stagione fredda. Il cavolfiore fornisce anche preziose sostanze vegetali secondarie che sostengono l'organismo in modo naturale. Grazie al suo sapore delicato e alla versatilità delle sue preparazioni, è molto apprezzato sia nei piatti classici che nelle ricette moderne e leggere. Grazie al basso contenuto calorico del cavolfiore, è ideale anche per i piatti per la perdita di peso.
Conservare il cavolfiore in frigorifero per una freschezza duratura
Per poter beneficiare il più a lungo possibile dei preziosi ingredienti del cavolfiore, è meglio prepararlo quando è ancora fresco. Quando acquistate un cavolfiore, cercate foglie verdi e croccanti, un gambo rigoglioso e una testa di colore bianco o crema.
Se non si prevede di utilizzarlo immediatamente, può essere facilmente conservato nel vano frigorifero. Si mantiene fresco fino a dieci giorni e nella cassaforte per verdure BioFresh Fruit & di Liebherr fino a 21 giorni. Questo è caratterizzato da un 'elevata umidità e da una temperatura di poco superiore a 0 °C, che fornisce l'ambiente ideale per le verdure croccanti. Se volete godervi il cavolfiore ancora più a lungo, congelatelo. Il modo migliore per farlo è dividerlo in cimette in anticipo e sbollentarle brevemente in acqua salata. Il cavolfiore può essere conservato fino a un anno nel congelatore verticale. Con il cavolfiore si ha sempre a disposizione un ingrediente prezioso e con poche calorie.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
