Calamansi - cosa c'è dietro questo frutto tropicale?
Il piccolo agrume tropicale affascina non solo per il suo gusto unico, ma anche per la versatilità dei modi in cui può essere utilizzato. Questo articolo vi dirà tutto quello che c'è da sapere sull'origine, le caratteristiche e il valore aggiunto nutrizionale del calamansi. Inoltre, vi daremo alcuni consigli pratici sul modo migliore per conservarlo. Scoprite come il calamansi può arricchire la vostra cucina.
I punti chiave
- Il calamansi appartiene alla famiglia degli agrumi ed è un incrocio tra il mandarino e il kumquat ovale.
- Le calamansi sono un' ottima fonte di vitamina C e forniscono anche fosforo, calcio e ferro.
- Quando sono mature, le calamansi sono arancioni, i limoni gialli e i lime verdi.
- I limoni e i lime sono aspri, mentre il calamansi ha anche una nota di dolcezza.
- Gli agrumi non devono essere conservati in frigorifero, ma all 'aria aperta in una stanza fresca e buia. Se vengono conservati correttamente, si mantengono per circa quattro-otto settimane.
- Nelle Filippine, il succo del frutto viene bevuto con acqua, ghiaccio e zucchero o usato per condire.
Calamansi - caratteristiche, origine e aspetto
Il calamansi appartiene alla famiglia degli agrumi. È originaria dell'Asia e oggi viene coltivata soprattutto nelle Filippine. Da qui deriva anche il nome calamansi.
Il frutto è un incrocio tra il mandarino e il kumquat ovale. Ha un diametro di appena 2 o 3 cm. I Calamansi vengono raccolti acerbi e ricordano dei piccoli lime per la loro buccia verde. Possono essere consumati così come sono, ma diventano meno acidi con la maturazione. Allo stato acerbo, vengono spremute nelle Filippine e il succo prodotto viene bevuto con acqua, ghiaccio e zucchero.
Quando il calamansi continua a maturare, la sua buccia diventa arancione. Il suo sapore cambia e tende a diventare più dolce. Si può mangiare anche la buccia, per quanto il frutto sia maturo. La buccia è più dolce del frutto stesso, ma c'è anche una nota amara nel sapore.
Le calamansi sono una fonte particolarmente buona di vitamina C e forniscono anche fosforo, calcio e ferro.
Oltre alla produzione di succo, il frutto viene utilizzato nelle Filippine soprattutto come condimento. Le calamansi vengono utilizzate per marinare carne e pesce o come ingrediente di piatti saltati in padella o di salse. Spesso viene tagliato a metà e servito con il pasto, in modo da poterne aggiungere a piacere per il condimento.
Confronto tra calamansi, lime e limoni
| Calamansi | Limoni | Limoni | |
|---|---|---|---|
| Colore del frutto acerbo | verde | verde | verde |
| Colore del frutto maturo | arancione | verde | giallo |
| Dimensione | 2-3 cm | circa 5 cm | fino a 10 cm |
| Nutrienti | ricco di vitamina C, fosforo, calcio e ferro | ricco di vitamina C, magnesio e potassio | ricco di vitamina C, calcio, vitamina E e acido folico |
| Il gusto | agrodolce | molto aspro | acida |
Il Calamansi come tuttofare naturale?
Nelle Filippine, il calamansi è considerato un rimedio in grado di prevenire molte malattie. L'elevato contenuto di vitamina C può avere un effetto positivo sul sistema immunitario. Tuttavia, un effetto particolarmente benefico del frutto non è stato scientificamente provato.
Un consumo eccessivo può provocare bruciore di stomaco, diarrea o crampi. Se avete un sistema digestivo delicato, dovreste consumare il frutto solo con moderazione.
Il succo può essere utilizzato come esfoliante naturale. Ma se avete la pelle sensibile, dovreste evitarlo a causa dell'acido.
Conservare correttamente il calamansi
La temperatura di conservazione ottimale varia a seconda dei diversi tipi di agrumi. Ma per tutti vale la regola che la conservazione in frigorifero tende a provocare danni causati dal freddo. I frutti dovrebbero invece essere conservati all'aria aperta in un locale fresco e buio.
Se la frutta viene conservata in un setaccio permeabile all'aria, si può evitare la formazione di muffe perché viene garantita una buona ventilazione. È meglio conservare i frutti uno accanto all'altro piuttosto che ammassati l'uno sull'altro per evitare punti di pressione e la formazione di muffe. Se gli agrumi vengono conservati correttamente a temperatura appena inferiore a quella ambiente, si conservano per circa quattro-otto settimane.
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