¿Qué alimentos no debes congelar?
Congelar los alimentos puede ayudar a evitar que se desperdicien, ya que pueden conservarse durante más tiempo. Sin embargo, también hay alimentos que dejan de ser comestibles tras la congelación. Descubra aquí qué alimentos no deben congelarse y qué opciones alternativas existen para conservar y almacenar estos alimentos.
Los puntos clave
- No congeles los productos lácteos ni los huevos crudos: cambian su consistencia y sabor.
- Las frutas y verduras naturalmente ricas en agua, como la lechuga, los tomates y los pepinos, se vuelven blandas e incomestibles.
- Alternativas: conservar, encurtir, fermentar o utilizar compartimentos especiales de frescura en los frigoríficos modernos.
Qué alimentos no debes congelar - lista de contenidos
¿Qué alimentos no debes congelar?
En realidad, los productos lácteos no pueden congelarse. La leche, la nata, el queso fresco y blando, el yogur y el quark sólo son aptos para la congelación de forma limitada. Al descongelarlos, tienden a escamarse y pierden su preciada consistencia cremosa, volviéndose más bien granulosos. Sin embargo, si no le importa el cambio de consistencia -por ejemplo, si utiliza el quark en repostería o pastelería-, puede congelar y descongelar los productos lácteos sin problemas. Pero, ¿qué otros alimentos debe evitar congelar?
Los huevos enteros no deben congelarse. Esto se debe a que la cáscara puede agrietarse en el congelador vertical. En cambio, los huevos ya cocidos se vuelven gomosos a bajas temperaturas. Si quieres congelar huevos, siempre debes cascar primero los huevos crudos. El huevo líquido y batido o las claras y yemas separadas pueden congelarse. Recomendamos utilizarlos en productos horneados o pasteles, mientras que los huevos frescos son mejores para los platos a base de huevo.
¿Se pueden congelar todas las verduras?
Las ensaladas de cualquier tipo se vuelven blandas cuando se congelan y dejan de ser comestibles tras la descongelación. Otras verduras y frutas ricas en agua, como tomates, pepinos, uvas, melones y bayas, también figuran entre los alimentos que no deben congelarse. Ya no son comestibles después de la congelación. Sin embargo, la fruta congelada puede utilizarse en batidos o como puré de fruta para pasteles, tartas y bizcochos.
Los tomates también se pueden utilizar para la salsa de tomate después de la descongelación. Las patatas también se vuelven blandas tras la congelación y su sabor es cada vez más dulce. Sólo los productos de patata procesados, como las patatas fritas, pueden congelarse sin problemas. En teoría, se puede congelar el ajo, pero en la práctica pierde gran parte de su sabor y aroma.
¿Qué alternativas hay si no debe congelar alimentos?
Gracias a tecnologías innovadoras y zonas de frescura especialmente diseñadas, los alimentos se mantienen hasta 5 veces más frescos durante más tiempo en un frigorífico Liebherr con cajones BioFresh. Así nunca tendrás que preocuparte de qué alimentos no puedes congelar. Las ensaladas pueden conservarse en el compartimento BioFresh Fruit & Vegetable safe hasta tres semanas sin perder su frescura, lo que hace innecesaria la congelación en la mayoría de los casos. Aquí las uvas incluso conservan su calidad durante casi un mes entero. Los tomates ypepinos se mantienen frescos hasta dos semanas si se guardan correctamente en el cajón EasyFresh. Varios tipos de melón también se benefician de las condiciones ideales y pueden almacenarse allí durante dos o tres semanas.
Existen otros métodos para conservar frutas y verduras:
- En las conservas, los alimentos se calientan a 60-90 °C, lo que mata los gérmenes y conserva la mayoría de los nutrientes.
- La esterilización a temperaturas superiores a 100 °C prolonga aún más la vida útil, pero provoca la pérdida de nutrientes.
- En escabeche, los alimentos se conservan en vinagre, aceite o alcohol, siendo el vinagre el que ofrece mayor duración.
- La fermentación no sólo favorece la conservación, sino también la formación de vitaminas adicionales gracias a las bacterias lácticas.
- El secado, por ejemplo de tomates o manzanas, es un método respetuoso con el medio ambiente si se realiza en un lugar cálido y aireado.
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