Mais – goldgelbes, süßes Getreide
Mais ist nicht nur ein beliebtes Lebensmittel, sondern auch ein wichtiger Bestandteil vieler Küchen weltweit. Ob als Beilage, Snack oder Hauptzutat – die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Nährwerte von Mais, seine gesundheitlichen Vorteile und Tipps zur Lagerung. Zudem beleuchten wir, ob Hunde Mais essen dürfen und wie gesund Dosenmais ist.
Lagerzeit*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe knapp über 0 °C mit hoher Luftfeuchtigkeit | 5 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 2 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 12 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Mais gehört zu den Süßgräsern.
- Mais ist weltweit verbreitet und eine der wichtigsten Getreidearten.
- Mit etwa 16 % Kohlenhydraten liefert Mais schnelle Energie.
- Hunde dürfen in kleinen Mengen gut gekochten und ungewürzten Mais essen.
- Abgelöste Körner sind gut einfrierbar.
Mais: Eine wichtige Getreideart weltweit
Was genau ist Mais eigentlich? Der wissenschaftliche Name von Mais lautet „Zea mays“. Die Pflanze gehört zu der Gattung der Süßgräser, zu der ebenso Weizen, Roggen, Hafer und Reis zählen. Der Maisanbau hat in den letzten Jahrzehnten stark zugenommen und ist heute eine der wichtigsten Getreidearten weltweit. Ursprünglich in Südamerika beheimatet, wird Mais heute in vielen Ländern angebaut, wobei die Sorten je nach Region variieren.
In Europa dominiert Hart- oder Hornmais, während in den USA Zahn- und Wachsmais verbreitet sind. Für Hobbygärtner ist der Anbau von Zuckermais eine lohnenswerte Option, da er frisch geerntet besonders süß schmeckt. Achten Sie beim Anbau auf ausreichend Sonne und regelmäßige Bewässerung, um eine reiche Ernte zu erzielen.
Die Farbe der schmackhaften Körner kann weiß, gelb, rot oder blau sein. Haben Sie schon einmal von Regenbogen-Mais gehört? Die Körner dieses speziellen Maiskolbens sind nicht wie gewohnt gelb, sondern können auch rot oder lila sein.
Mais: Nährstoffe und Kalorien im Überblick
Mais ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten (circa 16 %) liefert er schnelle Energie. Zudem ist er reich an wichtigen Nährstoffen wie Betakarotin, Magnesium und Zink, die zur Gesundheit beitragen. Der Eiweißgehalt ist jedoch relativ gering (circa 3 %). Ein 100-Gramm-Portion Mais hat etwa 86 Kalorien. Um die Nährstoffe optimal zu nutzen, empfiehlt es sich, frischen oder gefrorenen Mais zu verwenden, da Dosenmais oft weniger Vitamine enthält.
Dürfen Hunde Mais essen?
Ja, Hunde dürfen in kleinen Mengen Mais essen, jedoch gibt es einige wichtige Punkte zu beachten. Frischer Mais ist in der Regel besser geeignet als Dosenmais, da letzterer oft Zucker, Salz oder Konservierungsstoffe enthält, die für Hunde schädlich sein können. Wenn Sie Ihrem Hund Mais geben möchten, kochen Sie ihn gut und pürieren ihn am besten. So werden die Nährstoffe besser verfügbar, und das Risiko von Verdauungsproblemen wird verringert. Roh ist Mais schwer verdaulich, da Hunde Schwierigkeiten haben, pflanzliche Zellwände aufzubrechen. Servieren Sie den Mais ohne Gewürze, Butter oder Salz, da diese Zusätze zu Magen-Darm-Problemen führen können. Mais kann eine gute Ergänzung zur normalen Mahlzeit sein, sollte aber nie die Hauptnahrungsquelle darstellen.
Wie gesund ist Mais aus der Dose?
Dosenmais ist eine praktische Option, wenn frischer Mais nicht verfügbar ist. Allerdings kann er weniger Nährstoffe enthalten, da der Konservierungsprozess einige Vitamine abbaut. Achten Sie beim Kauf auf Produkte ohne Zuckerzusatz oder Konservierungsstoffe. Dosenmais eignet sich gut für Salate, Suppen oder als Beilage. Um den Nährstoffgehalt zu maximieren, kombinieren Sie Dosenmais mit frischem Gemüse oder anderen gesunden Zutaten.
Tipps zur richtigen Lagerung von Mais
Die richtige Lagerung von Mais ist entscheidend, um seine Frische und Süße zu bewahren. Frischer Mais sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise im BioFresh Fruit & Vegetable-Safe oder in einem feuchten Küchentuch, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Bei einer Temperatur von knapp über 0 °C bleibt er so bis zu fünf Tage frisch. Abgelöste Körner können problemlos eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Maismehl und -stärke sollten luftdicht verpackt und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, um ihre Qualität zu erhalten.
Vielseitige Zubereitung von Mais
Durch seinen weltweiten Anbau könnte die Rezeptvielfalt von Mais nicht größer sein: Maisbrot, Polenta, Popcorn, Tortillas oder Cornflakes sind die bekanntesten Beispiele. Durch ihren süß-mehligen Geschmack passen die Körner gut zu Fleischgerichten. Aber auch Gerichte mit Tomaten, Bohnen und Kürbis harmonieren mit dem goldgelben Getreide.
Mais kochen und grillen
Frischer Zuckermais sollte vor dem Kochen in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 bis 7 Minuten blanchiert werden, bis die Körner zart sind. Achten Sie darauf, die Kolben nicht zu lange zu kochen, da sie sonst an Süße verlieren. Eine weitere Möglichkeit ist das Grillen der Maiskolben, was ihnen ein köstliches Aroma verleiht. Servieren Sie den gekochten Mais einfach mit etwas Butter und einer Prise Salz oder verwenden ihn als Zutat in Salaten und anderen Gerichten. So bleibt der natürliche Geschmack des Mais erhalten und Sie können seine Vielseitigkeit genießen!
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
