Halloumi – alle Infos rund um den leckeren Grillkäse
Halloumi ist ein fester bis halbfester Käse, der sich besonders gut zum Grillen oder Braten eignet und genau deshalb so beliebt ist. Ursprünglich aus Zypern stammend, hat sich der würzige Grillkäse auch hierzulande längst einen Platz auf dem Rost erobert. Doch was steckt eigentlich hinter Halloumi? Wie gesund ist er, wie viele Kalorien enthält er? Außerdem erfahren Sie, welche Unterschiede es zwischen Halloumi und anderen Grillkäse gibt.
Lagerzeit*
| BioFresh Meat & Dairy-Safe knapp über 0 °C mit niedriger Luftfeuchtigkeit | 40 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 10 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 4 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Kalorien: 320–370 kcal pro 100 g; 22 g Fett, 2 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß
- Nährstoffe: Reich an Calcium, Phosphor, B2, D und B12
- Salzgehalt: Ca. 2-3 g pro 100 g; in Maßen genießen
- Hitzebeständigkeit: Schmilzt nicht beim Grillen oder Braten
- Milchbasis: Mischung aus pasteurisierter Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch
- Oftmals nicht vegetarisch (tierisches Lab)
Was sind die Nährwerte von Halloumi und wie gesund ist er?
Die Nährwerte variieren je nach Hersteller leicht, im Durchschnitt enthält der Käse etwa 320 bis 370 kcal pro 100 g. Dabei bringt er ca. 22 g Fett, rund 2 g Kohlenhydrate und 20 g Eiweiß mit, was ihn zu einer guten Eiweißquelle macht.
Er ist reich an Mikronährstoffen wie Calcium, Phosphor sowie den Vitaminen B2, D und B12. Diese sind besonders für Knochen, Zähne und die Nervenfunktion essenziell. Dennoch enthält Halloumi relativ viel Salz (etwa 2-3 g/100 g), weshalb er besonders von Menschen mit Bluthochdruck in Maßen genossen werden sollte.
Lagern Sie Halloumi immer im Kühlschrank, damit er länger frisch und aromatisch bleibt. Im BioFresh Meat & Dairy-Safe bleibt er sogar bis zu 40 Tage lang frisch. Wer auf Qualität achtet, sollte außerdem zu Bio- oder zypriotischem Original-Halloumi greifen, da bei diesen oft weniger Zusatzsalz enthalten ist.
Halloumi – Eigenschaften, die ihn zum Grillfavoriten machen
Halloumi ist als Grillkäse sehr beliebt, denn beim Grillen bleibt er formstabil und benötigt kein zusätzliches Fett, was seinen Kaloriengehalt im Vergleich zu panierten Käsesorten senkt. Für eine ausgewogene Mahlzeit empfiehlt es sich, Halloumi mit frischem Gemüse oder Salat zu kombinieren.
Leicht gesalzene oder fettärmere Varianten sind gute Alternativen zur Kalorienreduktion. Ein kurzes Einlegen in Wasser vor dem Braten kann den Salzgehalt reduzieren und den Geschmack verbessern.
Welche Milchsorten werden zur Herstellung von Halloumi verwendet?
Halloumi wird meist aus einer Mischung aus pasteurisierter Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch hergestellt. Die Pasteurisierung sorgt dafür, dass mögliche Keime abgetötet werden, was Halloumi länger haltbar und sicher für den Verzehr macht. Menschen mit Laktoseintoleranz sollten die Milchzusammensetzung auf dem Etikett prüfen.
Für vegetarisch lebende Personen ist wichtig zu wissen, dass Halloumi tierisches Lab enthält und somit nicht vegetarisch ist.
FAQ – Halloumi
Halloumi schmilzt nicht, weil er bei der Herstellung erhitzt und dann in Salzlake eingelegt wird. Dadurch verändert sich seine Eiweißstruktur, sodass der Käse beim Braten oder Grillen festbleibt. Diese Eigenschaft macht Halloumi ideal als Grillkäse.
Halloumi muss nicht gewaschen werden, kann aber vor der Zubereitung kurz in kaltem Wasser abgespült werden, um überschüssiges Salz zu entfernen. Wer den Käse besonders mild mag, kann ihn ein paar Minuten in Wasser einlegen und dann trocken tupfen.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
