Forelle: Nährwerte, Proteine und Vitamine des Fisches
Kaum erkennbar huscht die Forelle über den kiesigen Grund des klaren Bachs. Jetzt bräuchte man eine Angelrute und das Abendessen wäre gesichert. Eine frische oder geräucherte Forelle mit ihren wertvollen Nährstoffen lässt sich allerdings auch ganz bequem kaufen. Wir verraten Ihnen, was der Fisch an Nährstoffen, Proteinen und Kalorien mit sich bringt.
Lagerzeit*
| BioFresh Fish & Seafood-Safe -2 °C mit niedriger Luftfeuchtigkeit | 4 Tage |
| BioFresh Meat & Dairy-Safe knapp über 0 °C mit niedriger Luftfeuchtigkeit | 2 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 1 Tag |
| Gefrierteil -18 °C | 2 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Nährwerte der Forelle: Mittelfetter Fisch mit einem Fettgehalt von nur 2–5 %, reich an Omega-3-Fettsäuren.
- Eiweißgehalt der Forelle: Etwa 20 % hochwertiges Protein, optimal für Muskelaufbau und Regeneration.
- Vitamine und Mineralstoffe: Enthält Vitamin D, B12, Niacin sowie Selen, Kalium und Phosphor.
- Forelle und Gesundheit: Unterstützt Herz, Kreislauf, Immunsystem und passt ideal in eine ausgewogene Ernährung.
Forelle– Inhaltsverzeichnis
Welche Nährstoffe stecken in der Forelle?
Die Forelle ist reich an wertvollen Nährstoffen: Sie liefert hochwertiges Eiweiß (etwa 20 % pro 100 g), gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren – insbesondere Omega-3-Fettsäuren wie EPA und DHA – sowie zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Dazu gehören unter anderem Vitamin D, B12 und Niacin sowie Selen, Phosphor und Kalium. Damit gehört sie zu den nährstoffreichsten Speisefischen und darf regelmäßig auf dem Teller landen – ideal für eine ausgewogene Ernährung, Muskelaufbau, Herzgesundheit und Regeneration.
Doch Forelle ist nicht gleich Forelle. Tatsächlich umfasst der Begriff eine Vielzahl an Fischgattungen mit unterschiedlichen Arten. Gemeint sind meist Vertreter der Gattung Salmo trutta (etwa Bach-, See- oder Meerforelle) sowie die Regenbogenforelle, die zur Familie der pazifischen Lachse zählt.
Forellen bevorzugen sauerstoffreiche, kühle Gewässer und sind hauptsächlich auf der Nordhalbkugel verbreitet. Je nach Art, Jahreszeit, Herkunft (Wildfang oder Zucht) und Umweltbedingungen variiert ihr Fettgehalt zwischen 2–5 %.
Wie gesund ist die Forelle?
Die Forelle gilt als äußerst gesunder Speisefisch und überzeugt mit einer ausgewogenen Nährstoffzusammensetzung. Sie liefert hochwertiges Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Zellregeneration wichtig ist. Gleichzeitig enthält sie wenig Fett, welches zu einem großen Teil aus wertvollen Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können. Zudem ist die Forelle eine natürliche Quelle für Vitamin D, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor und Selen. Diese Nährstoffe können unter anderem das Immunsystem, den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit unterstützen. Damit eignet sich Forelle mit ihren Nährwerten hervorragend für eine bewusste, ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung.
Im Handel sind Forellen in verschiedenen Formen erhältlich: am Stück (frisch, tiefgefroren oder geräuchert) oder als Filet. Frische Forellen sollten Sie stets kühl halten und im Kühlschrank gelagert nach einem Tag verbrauchen. Länger hält sich der frische Fisch im BioFresh Fish & Seafood-Safe der Kühlgeräte von Liebherr. Bis zu vier Tage können Sie sich dann Zeit lassen, bis Sie die Forelle zubereiten.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
