Моцарела: хранителни стойности, калории и съвети за съхранение
Независимо дали с нея се гарнира пица, поднася се с домати и босилек като лятно предястие или е съставка на безброй топли и студени ястия, моцарелата е добре дошло класическо сирене по целия свят. Този член на семейството на меките сирена е особено известен с уникалния си производствен процес, Резултатът: необичайната му консистенция и очарователно лек, свеж вкус. Прочетете, за да научите повече за моцарелата и нейните хранителни стойности.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Meat & Dairy малко над 0 °C с ниска влажност | 20 дни |
| Хладилно отделение 7 °C | 7 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 10 месеца |
Основните моменти
- Моцарелата от краве мляко днес е по-разпространена от традиционната разновидност от биволско мляко - по-евтина е за производство, но също така е по-твърда на консистенция и по-мека на вкус.
- Биволската моцарела се отличава с кремообразна текстура и по-интензивен аромат - разпознава се по печата със защитено наименование за произход.
- Хранителни стойности: моцарелата съдържа много протеини, калций и витамини. С около 280 ккал/100 г то е едно от нискокалоричните сирена - Моцарела Лайт всъщност има само 150-200 ккал.
- Моцарелата е идеална за здравословно хранене - особено в комбинация с пресни зеленчуци или като лек вариант, тя може да ви помогне и да отслабнете.
Крави вместо биволи: масово произведена моцарела с добри хранителни стойности
Колкото по-голямо е търсенето на сиренето, толкова по-евтино трябва да става производството му. Някога моцарелата се е произвеждала от биволско мляко, а днес обикновено се произвежда от по-евтиното краве мляко. Моцарелата от биволско мляко и моцарелата от краве мляко обаче са две много различни неща. Моцарелата от биволско мляко с кремообразна консистенция сякаш се разтапя на езика , докато моцарелата от краве мляко се характеризира с по-твърда и гумена текстура. Разликите във вкуса също са огромни: биволското мляко съдържа почти два пъти повече мазнини от кравето, което придава на сиренето значително по-интензивен вкус.
Истинската биволска моцарела се предлага в супермаркета с етикет "защитено наименование за произход". Този червено-жълт печат означава, че производството му е контролирано, регионално и традиционно. Ако не сте опитвали истинска, определено си заслужава да опитате. Но дори и сред разновидностите на кравето мляко има разлики. Независимо дали е кръгло исаламурено, илитвърдо и сухо, от пълномаслено илинискомаслено мляко , открийте кой вид ви харесва най-много.
Здравословна ли е моцарелата заради хранителните си стойности?
Моцарелата допринася за здравето ни със своите хранителни стойности. Особено версията на това класическо сирене от краве мляко е с доста ниско съдържание на мазнини в сравнение с другите видове сирене. С около 280 калории на 100 грама моцарелата е едно от нискокалоричните сирена, което я прави привлекателна за много хора , които следят диетата си. Вариантът Mozzarella Light е особено впечатляващ с хранителните си стойности, с намалено съдържание на мазнини и около 150-200 калории на 100 грама. По отношение на здравето моцарелата печели точки с високото си съдържание на протеини, калций и важни витамини, поради което определено има място в балансираното хранене. Ако искате да отслабнете с моцарела, трябва да избирате леки продукти и да обръщате внимание на размера на порциите, тъй като в комбинация със свежи съставки като домати или марулятя е идеална за леко, засищащо ястие.
Мекият аромат на моцарелата се съчетава отлично с по-доминиращите аромати в другите ястия. Независимо дали става дума за сочни домати, вкусни билки или обилна пица , моцарелата превръща храната в чудесно изживяване.
Съхранявайте моцарелата правилно и запазете хранителните ѝ стойности
За да сте сигурни, че купувате безопасна моцарела, опаковката не трябва да има дупки, нито да е надупчена. Тъй като моцарелата може много лесно да се развали, срокът на годност ви дава добра представа за срока на годност. Признаците на разваляне не могат да бъдат открити визуално. Ето защо е добре да направите дегустация и да проверите консистенцията. Променила ли се е консистенцията или сиренето е станало мазно? Това може да е знак, че моцарелата се е развалила. Ако има и кисел или горчив вкус, е ясно: тази моцарела трябва да се изхвърли в кофата за боклук.
Това сирене може да се съхранява до една седмица в нормален хладилник, след като е било отворено. Чекмеджето с технология BioFresh във вашия хладилник Либхер ще осигури значително по-дълъг срок на съхранение. В това специално отделение за пресни храни се поддържа постоянна температура малко над 0 °C в комбинация с ниска влажност. Така деликатната моцарела и нейните хранителни стойности се запазват свежи до 13 дни.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
