Кората от замразено кисело мляко е здравословно замразено лакомство в горещ ден
Корите от замразено кисело мляко са лека алтернатива на сладоледа, която е лесна за приготвяне у дома. Само с няколко съставки можете да си приготвите освежаваща лятна закуска. Акцентът е върху основата от кисело мляко, която се комбинира с плодове, ядки или шоколад и се замразява. За нула време ще имате кора, която можете да начупите на парчета и да ядете директно от фризера. Здравословна алтернатива на сладоледа за всеки, който иска да съчетае съзнателно удоволствие със свежи идеи. В тази статия е описано как се приготвя замразена кора от кисело мляко, стъпка по стъпка, кои съставки е особено добре да се използват и как да се замрази за най-добра консистенция.
Основните моменти
- Замразена кора от кисело мляко е домашна алтернатива на сладолед на основата на кисело мляко
- Тънкият слой осигурява кратко време за замразяване и фина текстура
- Гръцкото кисело мляко и скирът правят особено кремообразна кора
- Топингите могат да се избират според вкуса ви и да варират според сезона
- Кората може да се съхранява до два месеца във фризера при температура -18 °C
Замразена кора от кисело мляко - списък на съдържанието
Какво представлява кората от замразено кисело мляко и защо е толкова популярна?
Замразена кора от кисело мляко представлява смес от кисело мляко, която се разстила на тънко, замразява се и след това се начупва на парчета. Терминът "кора" вече се използва за описание на начупен шоколад, като се отнася до неговата неправилна, естествена форма.
Този метод е много популярен, тъй като може да се използва без специални уреди илесно да се адаптира към предпочитанията на хората. За разлика от обикновения сладолед, в корите на замразеното кисело мляко не се вкарва въздух, което означава, че структурата и вкусът му произтичат директно от използваните съставки.
Киселото мляко съдържа протеини и калций, а плодовете придават свежест и естествена сладост. Корите от замразено кисело мляко са особено подходящи през лятото като освежаваща закуска, която може да се сервира бързо. Консумирането му веднага в замразено състояние означава, че текстурата остава стабилна и киселото мляко не става воднисто, когато се размрази.
Съставки:
- 400 г гръцко кисело мляко илискир
- 1-2 супени лъжици мед или кленов сироп
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Топинги:
- Пресни плодове, например ягоди, боровинки или банан
- Ядки, като бадеми илиорехи, нарязани на едро
- Семена, например семена от чиа или ленено семе
- Нарязан черен шоколад или какаови зърна
- По желание: няколко капки ленено масло за допълнителни ненаситени мастни киселини
Как се прави кора от замразено кисело мляко стъпка по стъпка
Първоначално киселото мляко се комбинира с подсладител, например мед или кленов сироп, и се разбърква до гладка смес. Ако желаете, можете да го обогатите с екстракт от ванилия. След това сместа се разстила равномерно върху тава или плоска форма, покрита с хартия за печене. Важно е да се получи равномерен слой с дебелина не повече от един сантиметър, тъй като така се намалява времето за замразяване и се стимулира образуването на малки ледени кристали.
След това избраните топинги се разпределят равномерно върху киселото мляко. Тавата се поставя във фризера задва до четири часа при температура около -18 °C, докато сместа се втвърди напълно. Тънките слоеве се замразяват по-бързо и създават по-фина текстура. След замразяването плочата се начупва на парчета и се сервира веднага или се съхранява във фризера в херметически затворен съд.
Важно е дебелината на кората от кисело мляко да е подходяща: По-тънките слоеве замръзват по-бързо, образуват по-малки ледени кристали и създават по-фина текстура.
Какво прави корите от замразено кисело мляко здравословна алтернатива на сладоледа?
Корите от замразено кисело мляко са здравословна алтернатива на сладоледа, тъй като съставките са подбрани с мисъл и могат да бъдат напълно контролирани. Вие решавате какво да влезе в него: истинско кисело мляко, пресни съставки и без добавки. Захарта може да бъде индивидуално порционирана или специално намалена.
Гръцкото кисело мляко и скирът съдържат висококачествени протеини, които ви помагат да се чувствате сити и подпомагат мускулния метаболизъм. Пробиотичните култури в киселото мляко могат да имат положителен ефект върху чревната микрофлора, въпреки че активността им донякъде намалява при замразяването.
За допълнителни ненаситени мастни киселини може да се добави малко количество ленено масло, но трябва да се внимава с неговия интензивен вкус.
Замразеното кисело мляко съдържа много по-малко енергия от обикновения сладолед: около 115 килокалории на 100 грама, за разлика от около 170 килокалории в шоколадовия сладолед. Промишлено произведените замразени продукти за кисело мляко често съдържат много захар и много малко кисело мляко. Домашно приготвените варианти ви дават пълен контрол върху количеството кисело мляко, енергията и хранителните стойности.
Този текст е преведен автоматично от английски език.