Сублімовані фрукти - насолоджуйтеся смачними ласощами з максимальним вмістом поживних речовин
Дізнайтеся більше про те, наскільки корисні сублімовані фрукти та як їх найкраще зберігати. Дізнайтеся про відмінності між сублімованими та свіжими фруктами.
Ключові моменти
- Зневоднення збільшує вміст цукру, тому їх слід вживати в помірних кількостях.
- Альтернатива цукеркам, без додавання цукру.
- Багаті на вітаміни, але більш калорійні через зневоднення.
- Делікатне сублімаційне сушіння зберігає поживні речовини, колір і смак.
- Упакуйте фрукти герметично, оскільки вони вбирають вологу.
- Зберігайте їх у сухому прохолодному місці для тривалого терміну придатності.
- Сублімаційне сушіння відбувається при температурі -30 °C у вакуумі.
- Сублімовані продукти мають довший термін зберігання і більш насичений смак.
- Вони є екологічно чистими для транспортування, але більш енергоємними у виробництві.
Сублімовані фрукти - зміст
- Поживні речовини та здоров'я - наскільки корисні сублімовані фрукти?
- Корисний перекус чи ризиковане задоволення?
- Виробництво - чи можете ви зробити сублімовані фрукти самостійно?
- Використання та споживання - як насолоджуватися сублімованими фруктами
- Зберігання та термін придатності - як зберегти поживні речовини
- Порівняння зі свіжими фруктами - еквівалентний замінник?
Поживні речовини та здоров'я - наскільки корисні сублімовані фрукти?
Малину, полуницю, вишню, черешню, банани та інші фрукти можна знайти у сублімованому вигляді в більшості супермаркетів, аптек та магазинів без упаковки.
Завдяки дбайливому процесу сублімаційного сушіння при екстремально низьких температурах, значно нижчих за 0 °C, зберігаються майже всі поживні речовини, вітаміни та мінерали. Зокрема, термочутливі вітаміни, такі як отримують користь від цієї технології. Сублімовані фрукти не містять добавок і є натуральною, поживною альтернативою звичайним закускам.
Оскільки близько 90 відсотків ваги фруктів видаляється разом з водою, в решті фруктів зберігається висока концентрація поживних речовин, таких як вітаміни. Але вміст цукру на грам також збільшується в порівнянні зі свіжими фруктами. Тому ними краще насолоджуватися в помірних кількостях.
Корисний перекус чи ризиковане задоволення?
Сублімовані фрукти - чудова альтернатива солодощам. Вони містять лише натуральний цукор і насичені цінними вітамінами. Однак їх слід вживати в помірних кількостях, оскільки вони солодші та більш калорійні через низький вміст води.
Крім того, під час сушіння зберігаються майже всі поживні речовини. Якщо заморозити плоди одразу після збору (-30 °C), а потім помістити їх у вакуумний контейнер, вони м'яко втрачають рідину під дією негативного тиску. Це не тільки зберігає вітаміни, але й їхні чутливі кольори та смаки.
Виробництво - чи можете ви зробити сублімовані фрукти самостійно?
Промислове сублімаційне сушіння відбувається при температурі близько -30 °C під вакуумом, що переводить воду безпосередньо з твердого стану в газоподібний. Цього неможливо досягти за допомогою стандартних побутових приладів. На відміну від сублімаційного сушіння, дегідратори, які часто використовують на кухні для сушіння фруктів, працюють з гарячим повітрям вище 40 °C, що призводить до втрати вітамінів.
Якщо ви цінуєте оптимальне збереження поживних речовин, вам слід обирати високоякісні продукти промислового сублімаційного сушіння.
Використання та споживання - як насолоджуватися сублімованими фруктами
Сублімовані фрукти можна використовувати по-різному:
- Безпосередньо як перекус - хрусткі та насичені на смак.
- У мюслі та каші - для додаткової порції фруктів.
- Як топпінг до йогурту або десертів - тонка, ароматна нотка.
- У смузі - з невеликою кількістю рідини вони повністю розкривають свій смак.
- Для випічки - ідеально підходить для кексів або печива.
Зберігання та термін придатності - як зберегти поживні речовини
Сублімовані продукти мають тривалий термін зберігання - але тільки за умови правильного зберігання. Ви повинні упакувати їх герметично, оскільки вони вбирають вологу з навколишнього середовища. Це призводить до утворення грудок і, зрештою, до мікробного псування. Ідеальне місце для їх зберігання - прохолодне, сухе місце.
Для максимального збереження поживних речовин: чим холодніше, тим краще. Вітаміни, особливо чутливі до тепла, зберігаються довше, якщо зберігати продукти щільно закритими в холодильнику холодильнику. Пам'ятайте: вони не ідеально зберігаються в сейфі BioFresh, де додається волога для свіжих фруктів. Сублімовані фрукти вимагають якраз протилежного.
Порівняння зі свіжими фруктами - еквівалентний замінник?
У той час як свіжі фрукти насичують, завдяки високому вмісту води, і пропонують природну свіжість, сублімовані сорти мають довший термін зберігання і більш інтенсивний смак.
Вітаміни та поживні речовини поводяться майже так само, як і у свіжих фруктах.
Калорійністьприблизно в десять разів вища на грам у порівнянні зі свіжими фруктами через екстракцію води, а концентрація цукру також значно вища.
Сублімовані продукти більш екологічні під час транспортування завдяки меншій вазі, але менш стійкі у виробництві через високі енерговитрати під час глибокого заморожування та подальшого сушіння.
Сублімовані фрукти - чудова альтернатива для вашого здорового харчування. Це здоровий перекус, який підходить для приправлення страв або як довготривалий варіант на ходу. При правильному зберіганні зберігається повний вміст поживних речовин. Якщо ви хочете спробувати щось більш екзотичне, можете спробувати сублімований горох, кукурудзу або броколі. Овочі тепер можна купити і в сублімованому вигляді.
Це також може вас зацікавити
Мед - цукристий продукт від працьовитих робітників з хорошими поживними властивостями
Натуральна солодкість з хорошими поживними властивостями: мед має все це. Тут ви можете дізнатися, як мед впливає на здоров'я і як його можна вживати.
Домашній фруктовий порошок - вітаміни у вигляді порошку?
Фруктовий порошок популярний у йогуртах або мюслі і може бути дуже корисним. У FreshMAG ви дізнаєтеся, як зробити власний фруктовий порошок.
