Форель: харчова цінність, білки та вітаміни риби
Форель ледве видно, як вона кидається через кам'янисте дно прозорого струмка. Все, що вам знадобиться - вудка, і вечеря буде спіймана! Однак свіжу або копчену форель , з усіма її цінними поживними речовинами, також можна легко купити. Розповідаємо, які поживні речовини, білки та калорії містить ця риба.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Fish & Seafood -2 °C з низькою вологістю | 4 дні |
| Відділення BioFresh Meat & Dairy трохи вище 0 °C з низькою вологістю | 2 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 1 день |
| Морозильна камера -18 °C | 2 місяців |
Ключові моменти
- Харчова цінність форелі: риба середньої жирності з вмістом жиру всього 2-5 %, багата на омега-3 жирні кислоти.
- Вміст білка в форелі: приблизно 20 % високоякісного білка, ідеально підходить для нарощування м'язів і відновлення.
- Вітаміни та мінерали: містить вітамін D, B12, ніацин, селен, калій і фосфор.
- Форель і здоров'я: підтримує серце, кровообіг та імунну систему і чудово вписується в збалансований раціон.
Які поживні речовини містить форель?
Форель багата на цінні поживні речовини: вона містить високоякісний білок (близько 20% на 100 г), корисні поліненасичені жирні кислоти - особливо омега-3 жирні кислоти, такі як ЕПК і ДГК, - а також численні вітаміни та мінерали. До них відносяться вітамін D, B12 і ніацин, а також селен, фосфор і калій. Це робить її однією з найпоживніших риб, які можна їсти, і означає, що вона повинна регулярно з'являтися на вашій тарілці - ідеально підходить для збалансованого харчування, нарощування м'язової маси, здоров'я серця і відновлення.
Але не вся форель однакова. Насправді цей термін охоплює широкий спектр видів риб. Зазвичай це стосується представників роду Salmo trutta ( таких як форель, озерна та морська форель) і райдужної форелі, яка належить до сімейства тихоокеанських лососів.
Форель віддає перевагу багатим на кисень прохолодним водам і мешкає переважно в північній півкулі. Залежно від виду, сезону, походження (дикі чи вирощені) та умов навколишнього середовища, вміст жиру в них коливається в межах 2-5 %.
Наскільки корисна форель?
Форель вважається надзвичайно корисною для здоров'я рибою і має збалансований поживний профіль. Він забезпечує високоякісним білком, який важливий для розвитку м'язів і регенерації клітин . Водночас у ньому мало жиру, більшу частину якого складають цінні жирні кислоти омега-3, що мають протизапальні властивості і можуть допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням. Форель також є природним джерелом вітаміну D, вітамінів групи В і мінералів, таких як калій, фосфор і селен. Ці поживні речовини можуть підтримувати імунну систему, енергетичний обмін і здоров'я кісток, серед іншого. Це робить форель, з її поживними властивостями, ідеальною для здорового, збалансованого і багатого на поживні речовини раціону.
Форель продається в магазинах у різних формах: цілою (свіжою, замороженою або копченою) або у вигляді філе. Свіжу форель слід завжди тримати в прохолоді, зберігати в холодильнику іспоживати протягом одного дня. Свіжа риба довше залишається свіжою в холодильнику BioFresh Fish & Морепродукти безпечні в побутовій техніці Liebherr . Після цього можна почекати до чотирьох днів, перш ніж готувати форель.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
