Тунець - харчова цінність цього морського мешканця
Важко повірити, але тунець може досягати вражаючих розмірів - 3 м і важити 300 кг. Це може здатися незграбною і повільною рибою, але ви помиляєтеся: завдяки своїй формі тіла тунець є чудовим плавцем і може рухатися зі швидкістю до 70 км на годину. Дізнайтеся більше про тунця, його поживну цінність та користь для здоров'я тут.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Fish & Seafood -2 °C з низькою вологістю | 4 днів |
| Відділення BioFresh Meat & Dairy трохи вище 0 °C з низькою вологістю | 2 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 1 день |
| Морозильна камера -18 °C | 3 місяці |
Ключові моменти
- Тунець має хороші поживні властивості: в ньому багато білка, омега-3 жирних кислот і важливих вітамінів і мінералів.
- Це жирна риба, що є ознакою високої якості через високий вміст корисних жирів.
- Свіжий тунець повинен мати пружну м'якоть з яскравим кольором.
Тунець: корисні для здоров'я поживні речовини
Тунець відноситься до різних видів, які належать до роду скумбрії. Тунець має синьо-чорне забарвлення з білим черевом. Вони ростуть дуже швидко і майже не мають луски. Однією з особливостей є темно-червоне забарвлення м'яса, яке описується як дуже смачне. Їстівну рибу найчастіше вживають свіжою, з консервних банок або у вигляді замороженого стейка. Якщо ви дивуєтесь, чому раніше не помічали інтенсивного кольору м'яса, то ми можемо все пояснити. Червонуватий колір м'яса втрачається під час обробки.
Тунець багатий на поживні речовини, що містять цінні для здоров'я компоненти. Це одна з найжирніших риб ( 15,5 % жиру), проте вона має високий вміст омега-3 жирних кислот, які мають профілактичну дію щодо серцево-судинних захворювань. Чистий тунець містить близько 100-120 калорій на 100 грамів. Точне значення може дещо відрізнятися залежно від сорту та способу приготування. Тунець також містить багато білка ( 21,5 %), вітамінів і мінералів, таких як вітаміни A, D, E, B12, ніацин, цинк і йод.
Правильне зберігання свіжого тунця для збереження його поживної цінності
Саме при покупці свіжої риби часто виникає невизначеність. Як розпізнати свіжу рибу? Наші поради щодо шопінгу допоможуть вам зробити наступну покупку набагато простішою. По-перше, зверніть увагу на твердість м'яса риби: чимтвердіше, тим краще. Також переконайтеся, що м'ясо має яскраво-червоний або коричневий колір і виглядає прозорим та чистим. Тунець належить до групи жирних риб, тобто частка жиру в м'язовій тканині перевищує десять відсотків. Однак це не означає, що риба є шкідливою для здоров'я. Високий вміст жиру, безумовно, є ознакою якості. Якщо ви не впевнені у виборі, зверніться до спеціаліста в магазині, особливо якщо плануєте споживати рибу сирою.
Після того, як ви приїхали додому зі свіжою рибою, в ідеалі її слід використати в той же день. Якщо його потрібно зберігати, переконайтеся, що в холодильникуякомога прохолодніше місце. У холодильній камері при температурі 7 °C тунець залишиться свіжим лише один день. Тунець залишається свіжим до 4 днів у холодильнику BioFresh Fish & Морепродукти безпечні. Риба та морепродукти зберігаються в холодильнику Fish & Seafood безпечно при низьких температурах до -2 °C. Це означає, що риба може зберігатися значно довше, ніж при звичайному зберіганні при 7 °C. Під час зберігання слід стежити, щоб риба не перебувала у власному соку.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу харчових продуктів і належних умов зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
