Окунь - його поживні властивості роблять його таким популярним
Один "клац" - і вони зникли. Риба, креветки, раки, кальмари і дрібні морські організми часто потрапляють до рота окуня. Але й самих снапперів цікавить щось велике - люди. Тут ви можете дізнатися все про морського окуня: його поживну цінність та поради, як його готувати та зберігати.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Fish & Seafood -2 °C з низькою вологістю | 4 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 1 день |
| Морозильна камера -18 °C | 6 місяців |
Ключові моменти
- Окунь - нежирна, багата на білок риба, яка містить важливі вітаміни, такі як B12, D, A і B6.
- Рибу можна готувати різними способами, наприклад, смажити, готувати на грилі або на пару.
- Свіжого окуня слід готувати швидко або зберігати належним чином - в ідеалі, в рибному & сейфі для морепродуктів.
- Для того, щоб заморозити рибу, вона повинна бути свіжою і зберігатися при температурі не нижче -18 °C.
- Такі спеції, як кунжутна олія, соєвий соус та імбир особливо добре поєднуються зі снаппером.
Окунь та його харчова цінність: вітаміни та користь для вашого здоров'я
Існує не лише один окунь, насправді існує понад 100 видів окунів. Хижаки населяють тропічні та субтропічні морські регіони по всьому світу і переслідують свою здобич, зокрема, на скелястих хребтах і коралових рифах. Снепери ловлять їжу своїми великими глибокими ротами, звідси і походить їхня назва. Оскільки вони є популярною їжею для нас, людей, багато видів інтенсивно виловлюються - деякі навіть до такої міри, що їм загрожує вимирання. Тому розведення здорових окунів в аквакультурі набуває все більшого значення.
Червоний окунь - дуже популярний вид. Його м'ясо навіть смачніше, ніж у інших видів окуня. Загалом, готове м'ясо морського окуня злегка солодкувате на смак і стає світлим та білуватим при приготуванні. Біле м'ясо тверде і сухе. У тварин є лише кілька великих кісток, які можна легко видалити. Будь то смаження, барбекю, приготування на пару або запікання, оснастки підходять для всіх видів приготування і тому є особливо універсальними.
Переваги снаппера мають більш практичний і кулінарний характер. Як нежирна риба, вона має менше користі для здоров'я, ніж жирна риба з її цінними жирними кислотами. Однак, завдяки низькому вмісту жирів, снепери також містять менше калорій. Оскільки вони багаті на білок, вони ідеально підходять для страв з великою кількістю білка і малою кількістю калорій. Снепери містять важливі вітаміни, такі як B12, D, A і B6, які допомагають підтримувати нервову систему, здоров'я кісток і метаболізм.
Як правильно зберігати морського окуня та зберегти його поживну цінність
У магазинах ви знайдете снаппера як у цілісному вигляді, так і у вигляді філе або стейка. Свіжу рибу завжди краще готувати в той же день. Хоча зазвичай вона зберігається лише один день у холодильнику при температурі 7 °C, але Риба & Морепродукти в безпеці в холодильнику Liebherr подовжує термін її зберігання до чотирьох днів завдяки температурі -2 °C та низькій вологості. Однак риба не повинна варитися у власному соку. Вирішити проблему можна, поставивши блюдце догори дном у скляну миску, поклавши рибу на перевернуте блюдце і накривши все харчовою плівкою. Таким чином рідина стікає під блюдце, а риба залишається сухою.
Рибу можна заморозити, але для цього слід використовувати свіжу рибу, поклавши її в морозильну камеруодразу після покупки. Також слід переконатися, що морозильна камера достатньо холодна - чим холодніше, тим краще. Температура повинна бути не нижче -18 °C, щоб гарантувати, що термін зберігання снаппера і його поживна цінність залишаться незмінними протягом шести місяців. Крім того, в морозильну камеру можна поміщати тільки випотрошених і вимитих тварин.
Той факт, що снапер підходить для всіх методів приготування, означає, що можна використовувати весь спектр можливостей приготування. Залежно від способу приготування та гарнірів, які ви до нього подаєте, деякі приправи особливо добре поєднуються зі снаппером, а також мають високу поживну цінність. Це кунжутна олія, соєвий соус, імбир, часник,коріандр, цукор з кокосового цвіту та рибний соус.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу харчових продуктів і належних умов зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
