Креветки: харчова цінність і вітаміни популярних ракоподібних
Ви любите морепродукти, рибу та водорості? Тоді ви напевно час від часу будете отримувати креветку або дві на тарілці. Ми раді розповісти вам все про поживну цінність креветок. Тож ви можете бути впевнені в тому, що потрапить до вашої тарілки. Ми також розповідаємо, наскільки корисним може бути вживання в їжу ракоподібних.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Professional із контейнером Fish & Seafood -2 °C з низькою вологістю | 4 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 1 день |
| Морозильна камера -18 °C | 3 місяці |
Ключові моменти
- Високий вміст поживних речовин і низька калорійність: креветки містять високоякісний білок, мало жиру і лише близько 90-100 калорій на 100 г - ідеальний варіант для здорового харчування.
- Цінні вітаміни та мікроелементи: містять йод, вітаміни B12, D і E, а також мінерали селен і цинк.
- Ретельне приготування має вирішальне значення: приготування на пару або нетривале обсмажування зберігає чутливі до нагрівання поживні речовини, такі як вітамін В12 та йод.
- Колір є індикатором приготування: під час приготування початково темна шкірка набуває червонувато-оранжевого кольору - ознака того, що приготування завершено.
Креветки: поживна цінність і не тільки - зміст
Креветки: вони містять такі поживні речовини та вітаміни
Креветки належать до великої групи ракоподібних, також відомих як молюски. У цій групі креветки, як і креветки, утворюють власну підкатегорію. Налічуючи десятки тисяч видів, ракоподібні є одними з найрізноманітніших морських істот. Креветки популярні в кулінарії та цікаві з точки зору поживних властивостей. Поживні речовини, які креветки приносять з собою, надзвичайно цінні. Вони забезпечують високоякісний білок з низьким вмістом жиру, що робить їх ідеальним вибором для здорового харчування.
Однією з особливо важливих поживних речовин, які містять креветки, є йод - мікроелемент, необхідний для правильної роботи щитовидної залози. Вітамін В12, який особливо важливий для кровотворення та нервової системи, також багатий на ракоподібних. Інші вітаміни, що містяться в креветках, такі як вітаміни D і E, можуть сприяти здоров'ю кісток і захисту клітин. Креветки також містять такі мінерали, як селен і цинк, які мають антиоксидантну дію і можуть підтримувати імунну систему. Креветки містять дуже мало калорій - 100 грамів в середньому містять лише від 90 до 100 кілокалорій - що також робить їх ідеальним продуктом для низькокалорійної дієти. Завдяки своїй чудовій поживній цінності креветки , безумовно, є цінним доповненням до здорового раціону. Однак, купуючи рибу, зверніть увагу на екологічні методи вилову або на ферми з хорошою репутацією.
Як приготувати креветки, щоб зберегти їхню поживну цінність
Щоб креветки зберегли свої цінні поживні властивості, подбайте про їх правильне приготування. Зокрема, зі свіжими ракоподібними - на відміну від заморожених з морозильної камери - варто обирати щадні методи приготування, такі як приготування на пару або короткочасне обсмажування на середньому вогні. Це означає, що термочутливі вітаміни, такі як B12 або мікроелемент йод, значною мірою зберігаються.
Характерною особливістю варених креветок є їхній червоний колір: молюски під час приготування зазнають інтенсивної зміни кольору. Хоча живі креветки часто мають сіру або блакитну мерехтливу оболонку, при контакті з киплячою водою її поверхня змінюється. Верхній шар стає прозорим і відкриває нижній шар з характерним червоним забарвленням.
Зберігання також вимагає обережності: свіжі креветки можна зберігати в холодильнику при температурі 7 °C протягом однієї доби. Навіть креветки можна зберігати до чотирьох днів у контейнері BioFresh Professional & Морепродукти в безпеці в холодильнику Liebherr. Температура там -2 °C, а вологість низька. Це дозволяє зберегти якість креветок. Якщо ви хочете приготувати заморожені креветки, їх слід повільно та обережно розморозити в холодильнику. Дбайливе поводження з креветками та правильний спосіб приготування гарантують, що вони збережуть свою поживну цінність і консистенцію.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
