Пальмова капуста: харчова цінність та вітаміни цієї капусти
Швидкозростаюча пальмова капуста є родзинкою як візуально, так і поживно. Капуста забезпечує різноманітні цінні вітаміни восени та в холодні зимові дні. Завдяки своїм поживним властивостям пальмова капуста є справжньою альтернативою багатьом іншим видам капусти. Дізнайтеся більше про походження, поживну цінність та зберігання пальмової капусти тут.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Fruit & Vegetable трохи вище 0 °C з високою вологістю | 10 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 5 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 4 дні |
| Морозильна камера -18 °C | 9 місяців |
Ключові моменти
- Багатий на вітаміни зимовий овоч: пальмова капуста містить високий вміст вітаміну С, провітаміну А, Е, К і В2, а також забезпечує організм важливими мінералами, такими як кальцій, залізо, калій і фосфор.
- Висока біодоступність: кальцій, що міститься в ньому, особливо легко засвоюється організмом, що робить його ідеальним для здорового харчування.
- М'який смак: чорна пальмова капуста має приємний м'який смак і ідеально підходить для кішів, мінестроне та інших пікантних страв.
Пальмова капуста: походження, поживні речовини та вітаміни
Незважаючи на свої корисні поживні властивості, пальмова капуста порівняно з багатьма іншими видами капусти є відносно невідомою. На відміну від пухкої, круглої білокачанної капусти, довге, гладеньке, вузьке листя чорної пальмової капусти росте вгору кільцем навколо центрального стебла і нагадує пальмове листя. Назва і спосіб зростання пальмової капусти нагадують про теплі південні країни. І саме звідси походить цей сорт капусти. Овоч походить з північної Італії, але зараз вирощується в багатьох європейських країнах.
Пальмова капуста містить багато поживних речовин: калій, кальцій, залізо і фосфор. Кальцій, що міститься в капусті, має високий рівень біодоступності. Це означає, що велика кількість кальцію з овоча легко засвоюється організмом. Пальмова капуста також містить переважно вітамін С і провітамін А. Всього 100 г пальмової капусти достатньо, щоб задовольнити добову потребу у провітаміні А. Зелене листя також містить вітаміни Е, В2 і К. Крім того, пальмова капуста містить корисні для здоров'я глюкозинолати. Низька калорійність - 25 кілокалорій на 100 г - робить чорну пальмову капусту ідеальною для дієти зі зниженим вмістом калорій.
Смакові та поживні властивості пальмової капусти
Смак довгого листя пальмової капусти схожий на смак капусти. Однак пальмова капуста набагато м'якша порівняно зі спорідненими різновидами, такими як білокачанна або гострокочанна капуста. Готуючи страву, переконайтеся, що листя вариться делікатно, щоб зберегти вітаміни, які містяться в пальмовій капусті. Також слід їсти капусту з жирним компонентом, щоб допомогти оптимально засвоїти жиророзчинні вітаміни А, Е і К.
Ніжне листя чудово підходить як інгредієнт, наприклад, для кіша. М'яке листя чорної пальмової капусти також дуже добре поєднується з інгредієнтами мінестроне. Він складається з білої квасолі, картоплі та помідорів, приправлений свіжим лимоном і домашніми крутонами. Використовуйте пальмову капусту з її чудовими поживними властивостями у всіх можливих стравах і насолоджуйтеся її м'яким смаком.
Купуючи пальмову капусту, зверніть увагу на пухке листя, оскільки воно свідчить про те, що продукт дійсно свіжий. Свіжозібрану або куплену пальмову капусту можна зберігати у звичайному холодильнику близько чотирьох днів. Але в холодильнику Liebherr, BioFresh дозволяє зберігати чутливі продукти у Fruit & Vegetable зоні за регульованої температури та рівня вологості. Це означає, що пальмова капуста зберігає свою поживну цінність до 10 днів у цьому відділенні для свіжих продуктів. Крім того, ви можете бланшувати дрібно нарізане листя, висушити його і зберігати в морозильній камері близькодев'яти місяців.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
