Капуста гострокочанна - наскільки корисний цей різновид зеленої капусти?
На перший погляд, гострокочанна капуста здається нічим не примітною завдяки своїй конусоподібній формі та вільно розташованому листю, але під її ніжним зовнішнім виглядом ховається джерело корисних поживних речовин. Варто звернути більше уваги на цю м'яку, злегка солодку капусту, особливо якщо ви дотримуєтесь здорового харчування. У цій статті ви дізнаєтеся, які вітаміни та мінерали вона містить, чому вона легко засвоюється і які переваги для здоров'я має.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Fruit & Vegetable трохи вище 0 °C з високою вологістю | 55 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 29 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 23 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 12 місяців |
Ключові моменти
- Профіль поживних речовин на 100 г: 23 ккал, 3 г вуглеводів, 0,3 г жирів, 2,1 г білків, 2.5 г клітковини
- Вітаміни та мінерали: багаті на вітамін С, цинк, фолієву кислоту та вітамін К
- Низькокалорійний і ситний: ідеальний для здорового харчування та підходить для схуднення
- Користь для здоров'я: підтримує імунну систему, формування кісток і травлення
- Зберігання: без зелені, в прохолодному, темному і вологому місці
- Під час вагітності: підходить, але не їсти сирим
Сезон гострої капусти, вітаміни та калорії: чому цей овоч вдвічі корисніший
Якщо ви хочете підвищити імунітет природним шляхом, ця ніжна капуста - чудовий вибір. Це тому, що пекінська капуста багата на вітамін С. 60 мг на 100 г - це більше, ніж у багатьох цитрусових фруктах. Всього 200 г достатньо, щоб задовольнити всю добову потребу дорослої людини.
Він також містить цинк, фолієву кислоту, вітамін К і цінні вторинні рослинні речовини, такі як біофлавоноїди та хлорофіл, які захищають наші клітини від окислювального стресу.
Високий вміст клітковини в пекінській капусті сприяє травленню і допомагає відчувати себе ситим. Ніжна структура листя робить його особливо легким для засвоєння, що також означає, що він підходить для людей з чутливим шлунком. Це перевага порівняно з більш важкими видами капусти, такими як білокачанна або червонокачанна.
Ще один плюс: ця капуста має лише близько 23 ккал на 100 г, що робить її справжнім легковаговиком серед овочів та ідеальним варіантом для схуднення. При вмісті води 91 відсоток, 100 г гострої капусти містить 3 г вуглеводів, 0,3 г жирів, 2,1 г білків і 2,5 г клітковини.
Найкращий спосіб зберегти поживні речовини загостреної капусти - зберігати її в холодильник. У BioFresh Fruit & безпечний для овочів можна зберігати до 55 днів при температурі трохи вище 0°C і високій вологості.
Капуста доступна майже цілий рік. Навесні він має м'який, ніжний смак, а восени стає сильнішим.
| Вітамін | 100 г містить | Мінерали | 100 г містить |
|---|---|---|---|
| Вітамін С | 60 mg | Калій | 249 mg |
| Вітамін А (в еквіваленті ретинолу (RE)) | 25 мкг | Кальцій | 50 mg |
| Вітамін B1 | 50 мкг | Магній | 9 mg |
| Вітамін B2 | 50 мкг | Натрій | 6 mg |
| Ніацин | 300 мкг | фосфор | 30 mg |
| Вітамін B5 | 150 мкг | цинк | 200 мкг |
| Вітамін B6 | 150 мкг | ||
| Фолієва кислота | 73 мкг | ||
| Вітамін Е | 150 мкг |
Користь гострої капусти для здоров'я
Високий вміст вітаміну С і цинку зміцнює імунну систему і може допомогти запобігти застуді. Гостроконечна капуста також містить цінні вторинні рослинні речовини та гірчичну олію, які мають протизапальні властивості.
Особливий бонус: гостроконечна капуста містить багато клітковини, яка м'яко стимулює травлення. Вони забезпечують тривале відчуття ситості, зв'язують воду в кишечнику і сприяють випорожненню кишечника, що може запобігти закрепам. На відміну від багатьох інших видів капусти, пекінська капуста особливо легко засвоюється і викликає менше метеоризму, що робить її ідеальною для людей з чутливим шлунково-кишковим трактом. Для ще кращої переносимості рекомендується комбінація з кмином, оскільки це зменшує метеоризм.
При вживанні в їжу в сирому вигляді пекінська капуста зберігає свою хрустку текстуру і забезпечує важливими вітамінами. Ідеально підходить для свіжих салатів, наприклад, у поєднанні з тертими яблуками, петрушкою та легкою лимонно-медовою заправкою.
Гостроконечна капуста - ідеальне доповнення до раціону кожного, хто прагне харчуватися здорово: вона низькокалорійна, ситна та поживна. Короткий час приготування робить його особливо придатним для повсякденного використання і дуже універсальним.
Гостроконечна капуста під час вагітності
Капуста - цінний і поживний вибір під час вагітності. Він забезпечує важливі вітаміни і мінерали, такі як фолієва кислота, кальцій і вітамін С, які відіграють ключову роль у здоровому розвитку дитини і благополуччі матері. Фолієва кислота підтримує розвиток нервової системи, кальцій зміцнює кістки, а вітамін С покращує засвоєння заліза.
Однак слід уникати сирої гострої капусти, наприклад, у салаті, оскільки вона може містити бактерії, такі як лістерії. Важливо ретельно мити листя і варити або готувати капусту на пару перед вживанням.
Завдяки високому вмісту клітковини гостроконечна капуста сприяє травленню, що допомагає боротися із запорами під час вагітності. Однак вагітним жінкам слід уникати великих кількостей, щоб запобігти метеоризму. Капустяне листя також може допомогти при таких симптомах, як набряклість ніг.
Поширені запитання - гостроконечна капуста
Як і багато інших видів капусти, пекінська капуста містить нітрати, які можуть перетворюватися на шкідливі нітрити при тривалому зберіганні в теплі або при багаторазовому повторному нагріванні. Це може бути проблематично, особливо для вагітних жінок, немовлят і маленьких дітей. Капусту слід готувати свіжою і не тримати в теплі довше, ніж потрібно, щоб зберегти її корисні властивості. При дбайливому приготуванні вона оптимально вивільняє свої вітаміни та поживні речовини .
Якщо пекінська капуста зів'яла, неприємно пахне або має темні, кашоподібні плями, її слід утилізувати. Навіть сирий, він по-справжньому смачний лише у свіжому вигляді. Вона завжди повинна бути свіжою, добре вимитою і приготованою якомога швидше після покупки, щоб отримати найбільшу користь і найкращі поживні речовини.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу харчових продуктів і належних умов зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
