Пекінська капуста: харчова цінність та вітаміни цієї капусти
Східноазійський листовий овоч тепер також є популярним джерелом вітамінів у Європі. Пекінська капуста має цінну поживну цінність і є надзвичайно універсальною на кухні. Можливо, цей екзотичний гість також потрапив на вашу тарілку - або навіть на власну грядку з овочами. Ми покажемо вам, що ховається за салатною капустою. Подивіться, що може запропонувати цей свіжий овоч!
Термін зберігання*
| BioFresh Fruit & Овочі безпечні трохи вище 0 °C з високою вологістю | 20 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 10 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 8 днів |
Ключові моменти
- Багатий на вітаміни та мінерали: Китайська капуста містить багато вітаміну С, фолієвої кислоти, калію, кальцію і магнію - і все це при дуже низькій калорійності.
- Добре переноситься і легко засвоюється: з вмістом води близько 95% і м'яким смаком, пекінська капуста ідеально підходить для чутливих шлунків і дієт, що стежать за калоріями.
- Універсальна: сира в салаті, варена або ферментована як кімчі - китайська капуста гнучка і швидка в приготуванні на кухні.
- Зосередьтеся на тому, як її зберігати: зберігайте пекінську капусту вертикально на стеблі в холодильнику - в ідеалі окремо від фруктів, що дозрівають.
Ці вітаміни та поживні речовини містяться в китайській капусті
Його назва чітко вказує на його походження. Китайська капуста - давня китайська культура, яка з'явилася у 5 столітті нашої ери і спочатку потрапила до Кореї, Пекіна та інших країн Східної Азії. Ці країни і сьогодні залишаються основним фокусом вирощування, оскільки тут це одна з найважливіших овочевих культур. Але китайська капуста, з її поживними властивостями, також стає все більш популярною в США та Європі. Але чим китайська капуста та її поживні властивості відрізняються від інших видів капусти?
Хоча всі вони належать до однієї ботанічної родини, китайська капуста лише віддалено пов'язана з білокачанною та пекінською капустою. Східноазіатський овоч, наприклад, спочатку був створений як схрещування близькоспоріднених бок-чой і ріпи. На відміну від білокачанної та пекінської капусти, китайська капуста не має качана. Його скручене листя може бути як вільним, так і щільно зімкнутим. За смаком вона також набагато м'якша, ніж білокачанна та пекінська капуста, аготувати її ще швидше і легше перетравлювати, ніж пекінську капусту. Завдяки цьому пекінська капуста дуже добре підходить як сирий овоч для свіжих салатів. Він також оживляє тушковані, приготовані на пару або варені страви. Крім того, він також продається у вигляді кімчі.
З точки зору поживної цінності, китайська капуста набирає очки завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів, при цьому вона дуже низькокалорійна.Китайська капуста містить багато вітаміну С, фолієвої кислоти та калію, а також багата на клітковину. Це робить його особливо придатним для дієти, що стежить за калоріями. Вміст води становить близько 95%, що робить його легкозасвоюваним і особливо соковитим. Завдяки своїй легкій засвоюваності, пекінська капуста також підходить для людей з чутливим шлунком.
Вплив пекінської капусти: наскільки корисний цей овоч?
Окрім чудової свіжості, вживання цієї легкозасвоюваної капусти в сирому вигляді має ще одну перевагу: вітаміни, що містяться в китайській капусті, здебільшого зберігаються. Окрім вітаміну С і вітамінів групи В, капуста також містить цінні мінерали, такі як кальцій і магній, хоча їхня кількість менша, ніж в інших видах капусти. Поживна цінність пекінської капусти полягає у великій кількості цінних амінокислот, тобто білкових компонентів. Завдяки високому вмісту білка китайська капуста особливо популярна серед веганів і вегетаріанців.
Незважаючи на численні переваги пекінської капусти, слід пам'ятати, що вживати її потрібно в помірних кількостях і не на щоденній основі. Китайська капуста містить, як і деякі інші листові овочі, досить багато нітратів. Однак споживання нітратів можна дещо зменшити, видаляючи стебла та зовнішнє листя перед вживанням, а також обираючи овочі, які були вирощені на відкритому повітрі. Ключ до вашого раціону - насолоджуватися кольоровим розмаїттям і урізноманітнювати види овочів. Пекінська капуста, безумовно, є цінним доповненням до вашого раціону.
Після збору врожаю або після покупки зберігайте головки у вертикальному положенні, щоб вони стояли на стеблі. В іншому випадку листя може передчасно загнити. Крім того, щоб зберегти її поживну цінність і цілісність, пекінську капусту слід зберігати окремо від фруктів і овочів, що дозрівають. У будь-якому випадку, зберігати потрібно в холодильнику. При температурі трохи вище 0 °C і високій вологості, як, наприклад, у сейфі для фруктів і овочів у шухляді BioFresh шухляди вашої побутової техніки Liebherr, пекінська капуста залишатиметься свіжою до 20 днів. У звичайному холодильнику при температурі близько 7 °C пекінська капуста зберігатиметься близько восьми днів. При правильному зберіганні ви зможете отримати користь від китайської капусти та її поживних властивостей протягом тривалого часу.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
