Бок-чой - поживна цінність енергетичної капусти
Будь то бок-чой, пок-чой або пак-чой: мається на увазі капустяний універсал. Ви впізнаєте пак-чой за його ложкоподібним, гладеньким і зеленим листям. З іншого боку, жилки листя світлі. Однак не плутайте його з мангольдом, який дуже схожий на пак-чой. Однак за смаком цей капустяний універсал більше схожий на пекінську капусту, хоча вона набагато соковитіша, ароматніша і, перш за все, м'якша. Вам цікаво , яка поживна цінність пак-чой і як його правильно приготувати? Дізнайтеся в цій статті.
Термін зберігання*
| BioFresh Fruit & Овочі безпечні трохи вище 0 °C з високою вологістю | 20 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 10 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 8 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 12 місяців |
Ключові моменти
- Низькокалорійний, з високим вмістом поживних речовин: лише 13 ккал на 100 г, з низьким вмістом жиру та багатий на вітаміни (А, С, К, В), мінерали та фолієву кислоту - ідеальний продукт для здорового харчування.
- Універсальний на кухні: Сирий у салаті, приготований на пару або коротко бланшований - бок-чой швидко готується, має м'який та ароматний смак.
- Рекомендується дбайливе приготування: коротке бланшування зберігає поживні речовини та забезпечує найкращий смак.
- Зберігання: зберігати в холодильнику. Заморожування можливе, але впливає на консистенцію та смак.
Які харчові цінності роблять пак-чой енергетичною капустою?
Для тих, хто стежить за своєю талією, а також любить пробувати щось нове, бок-чой - це справжній універсал. Маючи лише 13 калорій на 100 г і практично без жиру, пак-чой також підходить для низьковуглеводного харчування. І не тільки поживна цінність пак-чой вражає. Капуста також сприяє збалансованому і здоровому харчуванню завдяки багатьом фітохімічним речовинам, вітамінам C, K, B і A, а також мінералам. Бок-чой також рекомендується вагітним жінкам, оскільки він містить багато фолієвої кислоти, яка дуже важлива для здорового розвитку дитини. Але як правильно приготувати пак-чой разом з його вітамінами та поживними речовинами, щоб наш організм міг засвоїти якомога більше з них?
Сирий, варений або приготований на пару, бок-чой - це завжди смакота!
Незалежно від того, як ви в кінцевому підсумку хочете споживати овоч, найкраще почати з видалення зовнішніх листків. Далі відрізаємо основу стебла і ретельно промиваємо пекінську капусту водою. Потім відокремте стебла та листя і наріжте їх невеликими шматочками або смужками. Капуста вже готова до використання в салаті. Всупереч міфу про те, що пекінська капуста отруйна в сирому вигляді, її можна їсти сирою. Це гарантує збереження багатьох поживних речовин.
Однак, якщо ви хочете використовувати пак-чой як овочевий гарнір, рекомендується коротко бланшувати стебла протягом п'яти хвилин, а листя - протягом двох хвилин. Бок-чой надзвичайно чутливий до нагрівання, тому його не можна довго кип'ятити в гарячій воді. Як гарнір особливо добре поєднується з бараниною або куркою.
Розкрийте потенціал чой-чой за допомогою правильного зберігання
Якщо ми зацікавили вас корисними властивостями пекінської капусти з усіма її поживними цінностями, вам буде цікаво дізнатися, як правильно зберігати капусту. У звичайній холодильній камері при температурі близько 7 °C пак-чой зберігається свіжим до восьми днів. У холодильнику з BioFresh, капуста зберігатиметься у фруктово-овочевому сейфі до 20 днів. Цей спеціальний відсік для свіжих продуктів забезпечує постійну температуру трохи вище 0 °C та оптимальну вологість повітря. Завдяки цій технології в холодильнику пак-чой з усіма його поживними речовинами залишатиметься свіжим значно довше.
Щоб збільшити термін зберігання, ви можете заморозити пак-чой. Теоретично це також можливо, але слід пам'ятати, що листя може стати кашоподібним після заморозки через високий вміст вологи. Це не тільки змінює консистенцію і зовнішній вигляд капусти, але й робить її смак м'яким.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
