Мангольд: яка поживна цінність цього яскравого овоча?

• Мангольд: чудові кольори та сорти
• Мангольд та його корисні поживні властивості
• Як найкраще зберігати мангольд
• Це також може вас зацікавити

Як ви знаєте, мангольд має темно -зелене кучеряве листя. Дивно, але стебла листового овоча можуть набувати найрізноманітніших кольорів - від білого до рожевого, червоного, фіолетового, жовтого і помаранчевого. Але листя вражає не лише візуально - їхній смак також унікальний. Він пряний і землистий, нагадує буряк або шпинат.

Загалом, можна розрізнити два різновиди цього зеленого овоча: листовий мангольд і стебловий мангольд. Листовий мангольд має невеликі, широкі листки, які утворюють овоч, схожий на шпинат. Стебловий мангольд має дуже велике листя з товстими листовими стеблами і ребрами. Останній можна використовувати для створення овочевого компонента, схожого на спаржу. Смак стеблового мангольда сильніший і гостріший, ніж у більш ніжного листового.

Мангольд - особливо поживний овоч і один з найкорисніших листових овочів. 100 грамів свіжого мангольду містять лише від 20 до 25 калорій, що робить його ідеальним для дієти, яка стежить за калоріями. Він містить безліч важливих вітамінів і мінералів, особливо вітамін К, який відіграє центральну роль у згортанні крові та здоров'ї кісток. Мангольд також містить значну кількість вітамінів А і С, які, серед іншого, можуть підтримувати зір та імунну систему. Мангольд також містить фолієву кислоту, залізо, калій, магній і кальцій - життєво важливі елементи для підтримки формування клітин, енергетичного обміну та роботи м'язів. Завдяки високому вмісту вторинних рослинних речовин і антиоксидантів мангольд також допомагає запобігти запаленню і окислювальному стресу, що робить його цінною частиною збалансованого харчування.

Окрім своєї поживної цінності, мангольд також має унікальний смак. Від природи трохи землистий і трохи гіркуватий. Коли ви готуєте мангольд, ви можете додати трохи молока або вершків, щоб пом'якшити сильний аромат. Це означає, що ви можете приготувати мангольд, як і шпинат, різними способами.

Якщо ви також хочете заготовити мангольд поза сезоном, найпростіший спосіб - заморозити його в домашніх умовах. Найкраще бланшувати мангольд перед тим, як покласти хрусткий овоч у морозильну камеру морозильна камера. При температурі -18 °C мангольд тепер зберігатиметься від 10 до 12 місяців.

Але мангольд не тільки легко готувати у свіжому вигляді, його також можна зберігати в прохолодному місці. Найкраще загорнути його у вологий кухонний рушник і зберігати листя в багаторазовому герметичному контейнері. У холодильнику холодильнику мангольд з його корисними поживними речовинами зберігатиметься від трьох до п'яти днів. Якщо зберігати овочі у відповідному місці, наприклад, у відділенні з температурою 0 градусів, як у фруктовому & овочевому сейфі від Liebherr, то можна навіть зберегти овочі свіжими на десять днів довше. Це пояснюється тим, що в спеціальних сейфах можна точно контролювати температуру і вологістьСейфах BioFresh. Мангольд та поживні речовини, що містяться в ньому, отримують особливу користь від високого рівня вологості, який підтримується при температурі трохи вище 0 °C. За таких умов листовий овоч залишається хрустким, поживним і набагато повільніше втрачає вологу та вітаміни. Це ефективно уповільнює природний процес псування - без жодних консервантів.

^{*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу харчових продуктів і належних умов зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.}