Valorile nutriționale ale Weisswurst: cât de sănătoasă este această specialitate?
Valoarea nutritivă a Weisswurst este bine cunoscută dincolo de granițele Bavariei. Dacă întrebați alți oameni ce asociază ei cu Germania, veți auzi adesea "Weißwurst" ca răspuns. Weisswurst face parte din categoria cârnaților fierți și constă din carne de vită și porc. Vă prezentăm cele mai interesante fapte despre valorile nutriționale ale Weisswurst.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Meat & Dairy puțin peste 0 °C cu umiditate scăzută | 8 zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 1 zi |
| Compartiment congelator -18 °C | 3 luni |
Puncte-cheie
- Valori nutriționale: Weisswurst conține o mulțime de proteine și grăsimi.
- Gust: ușor picant cu o carne delicată de cârnați, rafinat cu pătrunjel, lămâie și nucșoară.
- Depozitare: proaspete doar pentru o perioadă scurtă de timp
- Tradiție: clasic înainte de prânz cu covrigei, muștar dulce și bere de grâu.
Weisswurst: valori nutriționale, ingrediente și gust dintr-o privire
Weisswurst este plin de valoare nutritivă. La 100 g, conține o medie de 290 până la 320 calorii, ceea ce se datorează în principal conținutului său de grăsimi de aproximativ 28 până la 30 g. Conținutul de proteine este de aproximativ 12 până la 14 g, ceea ce face din Weisswurst o sursă bună de proteine. Cu mai puțin de 1 g, carbohidrații joacă un rol neglijabil, ceea ce face ca Weisswurst să fie potrivit pentru dietele sărace în carbohidrați.
În plus față de grăsimi și proteine, Weisswurst furnizează și sodiu, vitamina B12 și zinc, ceea ce îl face valoros din punct de vedere nutrițional, dar și consistent. Gustul este blând, picant și plăcut delicat - caracterizat de condimente tipice precum coajă de lămâie, pătrunjel, nucșoară și piper. Textura delicată și carnea fină a cârnaților fac ca Weisswurst să fie plăcut de moale în gură. Ingredientele pentru Weisswurst sunt carnea de vită tânără, cu puțină tinerime și grăsime, carnea de vițel și de vită tânără curățată grosier, carnea de porc grasă și slănina.
Prospețimea este deosebit de importantă pentru Weisswurst: Weisswurst este foarte perisabil și trebuie consumat în ziua producerii sau păstrat la rece. Combinat cu muștar dulce și covrigi, acesta creează un contrast echilibrat între condimente, dulceață și aluat, care a devenit un adevărat ritual de plăcere în sudul Germaniei. Iubitorilor de weisswurst le place să bea bere de grâu cu el în timp ce se bucură de compania unui grup mare.
Și nu uitați: procesul de supt! Pentru mulți oameni, suptul conținutului din înveliș este inseparabil de savurarea cârnaților de vițel. Dar, bineînțeles, se pot folosi și un cuțit și o furculiță. În general, pielea cârnaților de vițel este comestibilă - atâta timp cât este o carcasă naturală (de obicei intestine de porc). Trebuie să fiți precauți cu învelișurile artificiale, deoarece acestea pot fi fabricate din plastic și, prin urmare, nu sunt comestibile.
Dacă preferați să savurați cârnați proaspeți de vițel acasă, mai degrabă decât la o berărie, atunci țineți cont de următoarele sfaturi. Cârnații fierți nu trebuie puși în apă clocotită, ci ar fi ideal să fie puși în apă sărată încălzită la 70 °C pentru gătit. În caz contrar, carcasele de porc se pot sparge cu ușurință. După zece minute bune, cârnații vor fi fierbinți și pot fi consumați.
Care este cel mai bun mod de a păstra Weisswurst și de a-i păstra întreaga valoare nutritivă?
Spre deosebire de cârnații afumați, Weisswurst este foarte perisabil, așa că trebuie să aveți grijă să îl păstrați corect în frigider. Cârnații se păstrează de obicei doar o zi în compartimentul obișnuit al frigiderului la 7 °C. Datorită umidității scăzute și a unei temperaturi puțin peste 0 °C în compartimentul Liebherr BioFresh Meat & Dairy safe, Weisswurst poate fi păstrat timp de până la opt zile. Dacă cârnații sunt ambalați în vid, se vor păstra în general mai mult timp.
De altfel, Weisswurst se mănâncă în mod tradițional înainte de sunetul clopotului de prânz. Acest lucru se datorează faptului că cârnații de vițel se pot deteriora foarte ușor, mai ales dacă nu există acces la un frigider, așa cum se întâmpla în multe locuri în urmă cu aproximativ un secol. De aceea, în acele zile, cârnații de vițel erau consumați imediat după ce erau produși în acea dimineață.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
