Var: efectele sale și de ce este atât de acru
Popularul cocktail Caipirinha își capătă gustul fructat și acrișor distinctiv numai după ce i se adaugă lămâi verzi. Și de ce nu puteți face acest cocktail cu lămâi în schimb? Este simplu - lămâia are un efect special: este mai aromată și are un conținut impresionant de mare de suc. Acest lucru îl face ideal pentru băuturile braziliene răcoritoare. În acest articol, vă vom dezvălui ce mai deosebește lămâile de lămâile galbene.
Timp de depozitare*
| Compartiment pentru cămară 12 °C | 35 de zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 25 de zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 20 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 12 luni |
Puncte-cheie
- Limele sunt sărace în calorii și conțin vitamine valoroase.
- Aciditatea, vitaminele și substanțele vegetale secundare susțin sistemul imunitar, digestia și pielea.
- Acestea au multe utilizări în bucătărie.
- Fructele tăiate trebuie consumate rapid sau congelate.
Var: efect, gust și diferență față de lămâie
Limele sunt un tip de citrice și cresc în climatele tropicale. Fructele verzi cresc pe copaci mici, veșnic verzi, care produc fructe pe tot parcursul anului. Forma lămâilor amintește foarte mult de cea a lămâilor. Cu toate acestea, în loc să aibă o piele fermă, galben strălucitor, au o piele subțire, de la verde la galben deschis.
Vorbind despre lămâi: lămâile sunt același lucru, doar versiunea verde a acestora? În general, putem spune că aceste două fructe sunt tipuri diferite de citrice. Lămâile sunt mai mici decât verii lor galbeni, mai puțin acre și au un spectru de arome mai larg și distinctiv. În plus, lămâile sunt mult mai zemoase decât lămâile - unele dintre ele pot conține chiar de două ori mai mult suc.
Cu toate acestea, lămâile sunt adesea numite "lămâile tropicelor", datorită utilizărilor lor similare. De asemenea, valorile nutriționale ale lămâilor și limesului diferă foarte puțin. Lămâile și limele sunt aromate și sănătoase. Acestea conțin doar aproximativ 30 de kilocalorii la100 g, ceea ce le face extrem de sărace în calorii. Acestea sunt compuse din aproximativ 90% apă, dar furnizează totuși micronutrienți importanți . Un lime copt conține aproximativ 30-50 mg de vitamina C la 100 g, ceea ce acoperă aproximativ o treime din necesarul zilnic. De asemenea, lămâile conțin potasiu, calciu, fosfor și cantități mici de magneziu. Deși sunt sărace în proteine și grăsimi (mai puțin de 1 g fiecare), conțin aproximativ 1-2 g de carbohidrați, în principal sub formă de fructoză. Compușii secundari ai plantelor, cum ar fi flavonoidele, se găsesc și în lămâi și au un efect antioxidant asupra sistemului imunitar, pielii și digestiei. Acest lucru înseamnă că aceste fructe verzi mici nu sunt doar un adaos gustos la dieta dumneavoastră, ci și o sursă proaspătă de nutrienți.
Var: efect și utilizare atunci când este depozitat corect
Nu este de mirare de ce există un mare semn de întrebare atunci când vine vorba de cumpărarea lămâilor verzi: Este dificil să se determine dacă fructele citrice sunt coapte și de înaltă calitate, din cauza pieliței lor ferme. Vă vom oferi câteva sfaturi pentru a vă ușura puțin procesul de selecție. Căutați fructe ferme, strălucitoare și grele pentru mărimea lor - acesta este un semn că conțin mult suc. Evitați lămâile foarte galbene (sunt prea coapte) sau lămâile cu pete maronii. Apropo, petele galbene de pe piele nu sunt un semn de calitate redusă.
Lămâile pot fi păstrate proaspete timp de până la 20 de zile în frigider obișnuit la 7 °C. Unele frigidere Liebherr au un compartiment de cămară cu o temperatură de 12 °C. Aici, lămâile pot rămâne proaspete chiar și până la 35 de zile.
Fructele care au fost tăiate pot fi depozitate într-un recipient reutilizabil și ar trebui consumate în câteva zile. Dacă nu veți putea folosi varul suficient de repede, atunci înghețarea nu este o problemă. Iar dacă aveți nevoie doar de suc, stoarceți sucul de lămâie și congelați-l într-un recipient pentru cuburi de gheață. Trebuie să rețineți că lămâile nu se păstrează la fel de bine ca lămâile. Motivul pentru aceasta este pielea lor subțire.
Lămâile sunt potrivite pentru o serie întreagă de lucruri. Folosiți sucul de lime, de exemplu, pentru marinate, dressinguri sau băuturi, cum ar fi o limonadă răcoritoare de vară sau cocktailurile dvs. preferate. Aroma de lămâie verde completează în special mâncărurile de pasăre, pește și fructe de mare. Coaja poate fi folosită și pentru produse de patiserie și deserturi, datorită abundenței de uleiuri esențiale. Cu toate acestea, trebuie să folosiți cu siguranță numai lămâi verzi organice. Atunci când alegeți fructe organice, puteți fi siguri că pe pielițe nu sunt prezente pesticide.
Sfatul nostru: pentru a stoarce cât mai mult suc din lămâi, rostogoliți mai întâi fructele de câteva ori pe blatul de lucru.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
