Sucul de fructe: cât de sănătos este cu adevărat? Valori nutriționale, sfaturi și fapte
Pentru mulți oameni, sucul de fructe este o parte de bază a unei diete echilibrate, dar cât de sănătos este cu adevărat? Conține sucul de fructe prea mult zahăr sau beneficiile aduse de vitamine și minerale sunt mai importante decât acestea? În acest articol, veți afla exact ce este sucul de fructe, cât de sănătos este cu adevărat și cum să îl depozitați corect pentru a-i păstra nutrienții cât mai mult timp posibil. În plus, vom clarifica dacă sucul proaspăt stors este cea mai bună alternativă și care suc de fructe vă oferă cele mai mari beneficii pentru sănătate.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | Nu se recomandă |
| Sertar BioFresh Meat & Dairy puțin peste 0 °C cu umiditate scăzută | 5 De zile |
| Sertar BioFresh Fish & Seafood -2 °C cu umiditate scăzută | 5 De zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 3 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 6 Luni |
Puncte-cheie
- Suc de fructe: 100% conținut de fructe, fără zahăr adăugat, fără conservanți
- Avantaje și dezavantaje: bogat în vitamine și minerale, dar conținut ridicat de fructoză
- Storcător: conținut ridicat de nutrienți, dar pierdere de fibre
- Perioada de valabilitate: până la 36 de luni atunci când este sigilat, câteva zile odată deschis, 1-2 zile atunci când este proaspăt stors
Ce este sucul de fructe?
Sucul de fructe este o băutură preparată exclusiv din fructe proaspete sau conservate și, în conformitate cu legea, trebuie să aibă un conținut de fructe de 100%.
Nu conține aditivi artificiali precum zahăr,conservanți,coloranți sau arome și păstrează întotdeauna gustul, culoarea și aroma tipice ale fructelor utilizate. Termenul "suc de fructe" include atât sucurile directe, cât și sucurile care sunt reproduse din concentrat de fructe.
Prin ce diferă sucul de fructe de nectarul de fructe și de concentratul de suc de fructe?
O diferență esențială între aceste variante este conținutul lor de fructe. Sucul de fructe pur este întotdeauna fabricat 100% din fructe, așa cum prevede Directiva europeană privind sucul de fructe. În schimb, nectarul de fructe are apă și zahăr sau alți îndulcitori adăugați. Conținutul de fructe este mult mai scăzut aici și fluctuează, în funcție de tipul de fruct, între 25 și 50%.
Ceea ce face ca concentratul de suc de fructe să fie diferit este faptul că aici apa care este conținută în mod natural în sucul de fructe este parțial eliminată. Acest concentrat este adesea utilizat pentru a face sucul de fructe mai ușor de depozitat și transportat, deoarece ocupă mai puțin spațiu. Atunci când concentratul este prelucrat ulterior pentru a obține "suc de fructe din concentrat de suc de fructe", doar cantitatea de apă care a fost eliminată este adăugată înapoi în concentrat.
Ce soiuri există?
Sucurile de fructe sunt disponibile într-o gamă largă de varietăți. Varietățile clasice includ suc de mere,suc de portocale,suc de struguri și suc de ananas. Nu toate tipurile de fructe sunt potrivite pentru prepararea sucului de fructe. Fructele acide precum coacăzele conțin adesea prea mult acid, în timp ce alte fructe precum bananele au o consistență prea groasă.
Ce înseamnă "suc de fructe fără zahăr adăugat"?
Expresia "fără zahăr adăugat" indică faptul că produsului nu i s-a adăugat zahăr sau îndulcitor produs industrial. Cu toate acestea, sucul poate conține în mod natural fructoză, deoarece provine din sucul însuși. Aceasta înseamnă că conținutul natural de zahăr variază în funcție de tipul de fruct.
Cât de sănătos este sucul de fructe?
Sucul de fructe furnizează vitamine și minerale importante, cum ar fi vitamina C și potasiu, dar conține și multă fructoză naturală și este bogat în energie. Acesta este motivul pentru care ar trebui consumat doar cu moderație, pentru a beneficia de avantajele nutriționale fără un consum excesiv de zahăr. Un pahar de suc de portocale (200 ml) asigură aproape jumătate din necesarul zilnic de vitamina C al unei persoane, dar conține o cantitate de zahăr similară cu cea a unei băuturi răcoritoare.
Sucurile de fructe și cât de sănătoase sunt acestea
Sucurile de fructe vor conține niveluri diferite de energie și substanțe nutritive în funcție de tipul de fruct. De exemplu, sucul de mere și sucul de portocale conțin aproximativ 45 de kilocalorii și în jur de 10 grame de zahăr per 100 ml, în timp ce sucul de struguri este mai bogat în energie cu 53 de kilocalorii și 14,8 grame de zahăr. Sucul de ananas conține, de asemenea, 53 de kilocalorii la 100 ml, dar numai aproximativ 10 g de zahăr.
Când vine vorba de sănătate, alegerea sucului depinde de necesarul de nutrienți.Sucul de portocale este renumit pentru conținutul său ridicat de vitamina C, sucul de mere conține antioxidanți valoroși , iar sucul de ananas oferă bromelaină antiinflamatoare. Deși sucul de struguri oferă o mulțime de antioxidanți, acesta este foarte bogat în zahăr.
Sucul de fructe poate înlocui o porție de fructe în cazuri excepționale, dar conține foarte puține fibre, care sunt vitale pentru senzația de sațietate și pentru o digestie stabilă. În schimb, conținutul ridicat de zahăr crește rapid nivelul de energie și de zahăr din sânge. Prin urmare, fructele integrale sunt o alegere mai bună ca gustare sau ca parte a unei mese.
Societatea Germană de Nutriție recomandă nu mai mult de un pahar mic de suc de fructe (200 ml) pe zi, în mod ideal diluat ca un suc spritzer cu trei părți apă la o parte suc.
Cât de sănătos este sucul de la un storcător?
Sucul proaspăt stors dintr-un storcător este bogat în vitamine și nutrienți. Cu toate acestea, atunci când trece printr-un storcător, sucul pierde fibrele vitale , care sunt esențiale pentru o digestie bună. Mai mult, efectul oxigenului face, de asemenea, ca sucul proaspăt stors să piardă rapid substanțele nutritive, motiv pentru care, dacă este posibil, ar trebui consumat imediat ce este preparat.
Ce avantaje oferă sucul proaspăt stors față de sucul cumpărat?
Sucul proaspăt stors impresionează prin conținutul său ridicat de vitamine și minerale, deoarece este produs mai delicat și nu conține aditivi artificiali. În plus, amestecul poate fi adaptat individual, de exemplu prin adăugarea de legume pentru o alternativă mai puțin energică și mai săracă în zahăr.
Cât timp durează sucul de fructe?
Sucul de fructe sigilat care a fost prelucrat industrial are un termen de valabilitate cuprins între 12 și 36 de luni, în funcție de ambalaj și de condițiile de depozitare. Sucul deschis trebuie păstrat în frigider și se consumă între 3 și 14 zile. Sucul proaspăt stors este mai delicat și este ideal să fie băut imediat după ce a fost preparat sau să fie păstrat la frigider pentru scurt timp.
Cum pot păstra sucul de fructe proaspăt pentru o perioadă îndelungată?Sucul nedeschis din Tetra Pak sau din sticle de sticlă are adesea o perioadă lungă de valabilitate datorită pasteurizării, atâta timp cât este depozitat într-un loc răcoros și întunecos. Imediat ce este deschis, ambalajul trebuie închis corespunzător, depozitat în frigider și nu trebuie să beți sucul direct din sticlă pentru a preveni germenii.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Merele - câte calorii conțin și cum sunt ele benefice pentru sănătate?
Ginger shot - efecte și sfaturi pentru a vă face propria băutură
Ginger shot - băutura la modă: efectul său asupra sistemului imunitar, cum se prepară și sfaturi pentru a vă face propria băutură. Aflați acum.
Pierdeți în greutate cu smoothie-uri: sănătoase și subțiri
Numeroasele variante de smoothie-uri sunt la modă de mult timp. Vom dezvălui aici dacă acestea pot fi benefice pentru o dietă sănătoasă.