Sloe - iată de ce acest fruct este atât de sănătos!

O substanță numită antocian este responsabilă de culoarea închisă a sloe-ului, care are proprietăți antioxidante. Gustul amar al fructelor de pădure este cauzat de tanini, care au o calitate astringentă și acționează ca vasoconstrictor. Acest lucru conferă limbii o senzație ușor aspră și păroasă atunci când le mănânci. Este o caracteristică care conferă fructului și proprietăți ușor laxative și diuretice. Aceste fructe de pădure au fost folosite de mulți ani în medicina naturistă exact în acest scop. Există dovezi științifice pentru efectele pozitive ale taninurilor asupra nivelului de zahăr din sânge. Mai mult, 100 g de leuștean conțin 24 mg de vitamina C - ceea ce ar satisface 21% din necesarul zilnic. Cu toate acestea, deoarece vitamina C este sensibilă la căldură, dacă încălziți fructele de pădure, conținutul de vitamina C scade. Dacă ați ratat perioada de recoltare a fructelor de pădure, puteți folosi în continuare florile, care constituie un ceai excelent și aromat. Atât florile de frasin, cât și boabele au efecte antiinflamatoare.

Pe lângă gustul lor inconfundabil, prunul oferă, de asemenea, beneficii nutriționale și poate fi găsit din abundență în natură, așa că țineți ochii deschiși la următoarea plimbare de iarnă!

Din punct de vedere botanic, sloe este un tip de prun. Fructul este mic și sferic și are o culoare de la albastru închis la violet deschis, motiv pentru care mai este denumit și spin negru. Sloe crește pe arbuști spinoși și poate fi găsit în Europa, precum și în zona mediteraneană. Cu cât arbustul este mai bătrân, cu atât are mai mulți spini.

Sloe poate fi găsit adesea de-a lungul căilor din pădurile de foioase sau în garduri vii și poate fi găsit din octombrie până în martie. Sloe preferă solul mai uscat în zonele însorite. Ele tind să se adune în jurul copacilor de alune, precum și în jurul trandafirilor sălbatici și al fructelor de ienupăr. Dacă doriți să culegeți prundiș, nu uitați să aduceți mănuși, deoarece arbuștii sunt spinoși.

Există diferite tipuri de sloe, al căror conținut de zahăr variază. Pentru o boabă cu gust mai dulce, așteptați până la primul îngheț. Temperaturile negative fac ca taninurile să fie descompuse de enzimele prezente în fruct, rezultând o boabă mai dulce.

Sloe poate fi transformat într-un excelent gem de fructe și poate fi băut sub formă de suc sau ceai, dar este și un lichior rafinat. Aici veți afla tot ce trebuie să țineți cont atunci când prelucrați prunele:

De îndată ce ați cules aceste fructe sălbatice, trebuie să vă gândiți cum doriți să le conservați pentru a evita pierderea nutrienților. Dacă, totuși, aveți alte planuri, puteți, de asemenea, să vă congelați sloe-ul în congelatorul Liebherr. O înghețare rapidă are și alte avantaje. Nu trebuie neapărat să așteptați primul îngheț pentru a culege fructele de pădure - puteți imita un îngheț. Fructele de păducel crude sunt comestibile doar până la un anumit punct, deoarece sâmburii acestor fructe violet-albastre conțin amigdalină. Această substanță este transformată în cianură de hidrogen în organism, ceea ce împiedică transportul oxigenului din celulele roșii din sânge. Copiii, în special, nu ar trebui să mănânce sloe kernels crude, deoarece organismul lor elimină acidul cianhidric mai puțin eficient. Atâta timp cât sâmburele este îndepărtat, puteți mânca fructele crude, dar pentru a face acest lucru, trebuie să fiți un adevărat iubitor al tuturor lucrurilor amare. Consumat crud, sloe este ascuțit și ușor acru datorită componentelor amare conținute în pulpa sa. Amărăciunea scade în timpul încălzirii. Dar recoltarea lor la momentul potrivit poate face, de asemenea, fructele mai dulci. Este posibil să păstrați sloe în compartimentul congelatorului Liebherr până la 12 luni, dar acestea devin moi după decongelare și este mai bine să fie prelucrate ulterior decât să fie folosite ca decor sau consumate crude.