Păpădia: efecte și valori nutritive ale plantei sălbatice
Dintre toate florile de pe pajiște, păpădia este aur curat. Cu florile sale galbene însorite, stă mândru în orice zonă verde și cu iarbă. Și veți fi uimiți de ceea ce conține păpădia sălbatică, de diferitele moduri în care poate fi folosită și de efectele sale. Aflați aici despre compușii din păpădie și care părți ale plantei pot fi folosite și cum.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 10 de zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 5 de zile |
| Compartimentul frigorific 7 °C | 2 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | Nu se recomandă |
Puncte-cheie
- Ierburi sălbatice bogate în nutrienți: păpădia conține multe substanțe bioactive, cum ar fi flavonoide, terpene și acizi fenolici, precum și vitamine, minerale și substanțe amare - cu efecte antiinflamatoare, antioxidante și digestive.
- Versatil: toate părțile plantei - flori, frunze și rădăcini - pot fi folosite, de exemplu, ca sirop, în salate sau pentru a ajuta digestia.
- Substanțe amare sănătoase: ingredientele amare stimulează producția de bilă, susțin digestia grăsimilor și au un efect pozitiv asupra motilității gastrointestinale.
- Depozitare ușoară: păpădiile proaspăt culese, spălate și învelite într-o cârpă umedă, vor rămâne crocante și eficiente în frigider timp de până la 10 zile.
Păpădie: aceste substanțe nutritive și vitamine sunt conținute în floarea sălbatică
Păpădia face parte din familia Asteraceae. Planta poate fi găsită în întreaga Europă. Practic, pot fi utilizate toate părțile plantei: floarea, frunzele și rădăcina pivotantă. Se spune că păpădia are un efect specific: diuretic, antireumatic și antiinflamator. O serie de substanțe bioactive, dintre care unele se găsesc și în păpădie, sunt bune pentru organism. Compușii bioactivi sunt constituenți ai alimentelor care sunt buni pentru sănătatea noastră, dar care nu conțin nutrienți.
Compușii bioactivi din păpădie includ flavonoide, acizi fenolici și terpene. Rădăcina și frunzele conțin terpene și acizi fenolici. Există, de asemenea, acizi fenolici, precum și flavonoide în floarea de păpădie. Flavonoidele și acizii fenolici au un efect imunostimulator. Flavonoidele au, de asemenea, o proprietate antioxidantă. Terpenii sunt antiinflamatori și reduc aportul de colesterol al organismului. Păpădia furnizează, de asemenea, mulți micronutrienți, inclusiv vitamine și minerale. În comparație cu alte frunze de salată, frunzele de păpădie conțin mai multe fibre, acizi grași nesaturați, precum și o gamă mai variată de aminoacizi.
Păpădia poate fi sănătoasă și, datorită notei sale amare, este adesea folosită pentru a trata indigestia. Acest lucru se datorează faptului că compușii amari pot stimula producția de acid galic și, în acest fel, ajută digestia. Bila asigură digestia grăsimilor și absorbția nutrienților liposolubili. Păpădia poate fi folosită și pentru calmarea crampelor musculare sau pentru tratarea stomacului deranjat.
Cum ar trebui să utilizați păpădia pentru efecte pozitive?
Floarea sălbatică are multe utilizări. Imediat după recoltare, de exemplu, florile de păpădie pot fi transformate într-un sirop auriu care seamănă cu mierea. Păpădia este un adevărat polivalent, deoarece în mâncărurile sărate poate fi consumată și crudă, în salată, sau folosită pentru a da culoare clătitelor. Frunzele tinere de păpădie pot da salatei o notă plăcută de gust amar. În combinație cu florile comestibile galbene, veți obține o salată care are un impact vizual deosebit.
Puteți culege cu ușurință păpădiile din pajiștile mari și sălbatice. Acasă trebuie să spălați păpădiile și apoi să le așezați pe o tavă de copt pentru a se usca. Doriți să păstrați frunzele de păpădie pentru câteva zile? Apoi depozitați-le după spălare în BioFresh Fructe & Seif pentru legume al frigiderului dumneavoastră Liebherr învelite într-o cârpă umedă. Aici frunzele vor rămâne proaspete până la 10 zile. Alimentele sensibile, cum ar fi păpădiile proaspete, rămân crocante mai mult timp în seiful BioFresh, deoarece temperatura este puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată. În acest fel, puteți beneficia de efectele pozitive ale păpădiei și de gustul său și mai mult timp. În compartimentul normal al frigiderului, frunzele rămân proaspete doar 2 zile.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
