Prună sau damasc: cum să faci diferența
Prună sau damasc? Deseori arată la fel în supermarket - dar știați că există diferențe subtile? Ambele fructe aparțin aceleiași familii, dar diferă semnificativ în ceea ce privește gustul, forma și utilizarea. Fie pentru prăjituri, dulceață sau ca gustare - dacă cunoașteți diferențele, veți ști exact ce să căutați la magazin. Explicăm adevăratele diferențe dintre prune și drajoni, care fruct este cel mai potrivit pentru care scop și oferim sfaturi utile pentru depozitare.
Timp de depozitare*
| Prună | Damson | |
|---|---|---|
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 20 de zile | 14 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 10 de zile | 7 de zile |
| Compartimentul frigorific 7 °C | 8 de zile | 6 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 12 luni | 12 luni |
Puncte-cheie
- Prunele sunt rotunde, cu o cusătură longitudinală pronunțată, în timp ce damsonii au o formă ovală alungită, cu o cusătură mai puțin vizibilă.
- Fructele Damson sunt mai ușor de curățat de s âmburi și sunt tari și mai puțin apoase - ideale pentru coacere. Prunele sunt suculente și moi - perfecte pentru gem.
- Prunele au un gust dulce, iar damsonii mai degrabă dulce și acru.
- Păstrați prunele și damsonii în frigider.
Damson vs prune - diferențele
Prima întrebare care apare este în ce anume diferă prunele de damson. În timp ce prunele tind să fie predominant rotunde, damsonii se caracterizează printr-o formă alungită-ovală. Cu toate acestea, o caracteristică mult mai vizibilă care distinge cele două fructe este faptul că prunul are o cusătură longitudinală pronunțată. Damsonii, pe de altă parte, au o cusătură mai puțin pronunțată.
O altă caracteristică distinctivă tipică: spre deosebire de prune, sâmburii pot fi îndepărtați cu ușurință din pulpa galbenă și foarte suculentă a damsonului. De asemenea, fructele Damson conțin mai puțină apă decât prunele. Acest lucru face ca fructele de cozonac să se impună în mod clar ca topping pentru prăjituri. Pentru că necesită mult mai puțin timp și efort. De asemenea, acestea își păstrează forma alungită în timpul coacerii datorită proporției mai mici de apă și nu se destramă. Prunele, pe de altă parte, sunt ideale pentru a face gem de prune sau un crumble crocant de prune, datorită pulpei lor moi.
Și cum rămâne cu aroma prunelor și a damascului?
În timp ce prunele au un gust foarte suculent și dulce, damsonii sunt caracterizați de un gust dulce-acrișor. Există, de asemenea, diferențe în pulpa fructului: Prunele au o consistență moale și lejeră. Pe de altă parte, pulpa damasculuieste fermă și uscată. Acest lucru facilitează, de asemenea, îndepărtarea gropii.
După cum puteți vedea, există o serie de caracteristici care pot fi utilizate pentru a face distincția între damson și prune. Dar, din păcate, nu este întotdeauna atât de clar, deoarece nu este posibil să se facă diferența între multe soiuri, deoarece acestea sunt încrucișări între soiuri din ambele grupuri.
Păstrarea optimă a damsonilor și prunelor
Pentru a vă bucura de delicioasele fructe cu sâmburi cât mai mult timp posibil, păstrați prunele sau damsonii în frigider. Prunele se păstrează proaspete în frigider până la 6 zile, iar prunele până la 8 zile. Sertare de legume cu tehnologii moderne, cum ar fi BioFresh asigură că fructele delicate, cum ar fi prunele și afinele, rămân proaspete, aromate și nutritive pentru mult mai mult timp. Cheia constă în controlul precis al temperaturii și umidității: Seifurile BioFresh mențin temperaturi puțin peste 0 °C, combinate cu o umiditate optimă. Pentru fructele bogate în apă, cum ar fi prunele și fructele de pădure, acest lucru înseamnă mai puțină deshidratare, un proces de maturare mai lent și conservarea vitaminelor valoroase. În timp ce prunele își păstrează consistența fermă și dulceața, prunele rămân suculente și aromate - ideale dacă nu doriți să le consumați imediat.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de produse alimentare și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
