Nucile de tigru - bomba nutritivă subestimată
Ce este o nucă de tigru? În Spania, nucile de tigru sub forma unei băuturi pe bază de plante sunt deja foarte populare, în timp ce în alte țări europene acestea nu sunt deloc răspândite. Citiți acest articol pentru a afla despre beneficiile nucilor de tigru, cum pot fi folosite și cum să le păstrați cel mai bine.
Puncte-cheie
- Conținut ridicat de fibre pentru o digestie bună.
- Acizi grași preponderent nesaturați pentru un nivel scăzut al colesterolului.
- Mulți micronutrienți benefici, de exemplu vitamina E, potasiu, calciu, magneziu și fier.
- Păstrați nucile tigru într-un loc răcoros, uscat și întunecos.
- Nucile tigru înmuiate sau uscate sunt bune pentru gustări între mese.
- Nucile de tigru pot fi folosite ca garnitură pentru terci, smoothie-uri, iaurt și muesli, salate sau supe și pot servi, de asemenea, ca înlocuitor pentru nuci sau făină.
Ce sunt nucile de tigru?
Nucile tigru sunt cunoscute și sub denumirea de "migdale de pământ", o denumire care poate crea confuzie. În ciuda acestui pseudonim, nucile tigru nu sunt migdale sau rude ale migdalelor.
În schimb, acesta este numele dat tuberculilor de mărimea unei alune ai nucului galben. Vă întrebați de unde provine numele alternativ? Gustul dulce ca nuca al tuberculilor de nucă de tigru amintește de migdale.
Chiar și în antichitate, acestea erau adesea folosite ca agent de vindecare și de refacere. Următoarea secțiune explică beneficiile specifice ale nucilor de tigru pentru sănătate pe baza nutrienților pe care îi conțin.
Nutrienții din nucile de tigru
Valorile nutriționale ale nucilor tigru variază foarte mult în funcție de producător. Prin urmare, am utilizat valori medii în textul următor.
Nucile de tigru sunt deosebit de populare datorită conținutului lor ridicat de fibre. Aceasta are un efect pozitiv asupra digestiei și are, de asemenea, un efect de sațietate. 100 g de nuci de tigru conțin aprox. 15 g de fibre.
În plus, aproximativ un sfert (24 g/100 g) din mămăligă constă în grăsimi, dintre care acizii grași nesaturați constituie majoritatea. Compoziția acizilor grași este comparabilă cu cea a uleiului de măsline. Prin urmare, nucile de tigru pot reduce nivelul colesterolului și au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
Cea mai mare componentă a nucilor tigru este reprezentată de carbohidrați (45 g/100 g), dintre care aproximativ 17 g de zahăr. Acest lucru face din tuberculi o sursă de energie cu acțiune rapidă.
Comparativ cu migdalele, conținutul de proteine al nucilor tigru este destul de scăzut (5 g/100 g).
În total, nucile de tigru furnizează aproximativ 460 de calorii (kcal) per 100 g.
Nucile de tigru conțin, de asemenea, mulți micronutrienți benefici. Acestea includ, de exemplu, vitamina E, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier și zinc.
Cum se pot folosi și prepara nucile de tigru?
Nucile de tigru proaspete sunt prea greu de mâncat crude.
Dacă înmuiați nucile de tigru în apă timp de aproximativ 24 de ore, acestea devin o gustare delicioasă. Este important să schimbați apa în mod regulat și să păstrați nucile tigru în frigider în timpul înmuierii.
Nucile de tigru sunt cel mai frecvent cumpărate uscate sau sub formă de produse prelucrate, cum ar fi făină, fulgi, ulei și piure.
Nucile de tigru uscate pot servi drept gustare între mese.
Făina de nuci de tigru este un bun înlocuitor pentru făina de grâu sau de spelt în pâine sau prăjituri, deoarece nu conține gluten. Prin urmare, este o alternativă potrivită pentru persoanele care suferă de alergii.
Persoanele alergice pot înlocui, de asemenea, alte tipuri de nuci cu nuci tigru, fără a pierde aroma de nucă a preparatului.
Tuberculii pot fi folosiți universal ca garnitură pentru terci, smoothie-uri, iaurt și muesli, precum și pentru salate sau supe.
Uleiul comestibil din nuci de tigru conține o proporție ridicată de acizi grași mononesaturați - similar cu uleiul de măsline.
Cremele de turtă dulce sau piureul din nuci de tigru sunt deosebit de delicioase ca tartine sau ca garnitură la micul dejun preferat.
În Spania, laptele de nucă de tigru este cunoscut sub numele de horchata de chufa și este foarte popular. Se compune din nuci de tigru preparate și amestecate cu apă. Se bea în mod tradițional pur sau aromatizat cu mirodenii și esențe de fructe.
Laptele de nuci de tigru poate fi transformat în înghețată.
Perioada de valabilitate și modul de depozitare a nucilor tigru
Nucile de tigru au cel mai lung termen de valabilitate atunci când sunt uscate. Acestea pot fi păstrate într-un loc răcoros, uscat și întunecos timp de până la doi ani. Un dulap de depozitare din casa dvs. este cel mai potrivit pentru acest lucru.
Dacă depozitați nuci de tigru în frigider, este deosebit de important ca tuberculii să nu se umezească. Nucile tigru proaspete pot fi păstrate în frigider timp de câteva luni.
Nucile de tigru sunt adesea învelite în folie sau plastic atunci când le cumpărați. Aceasta trebuie îndepărtată pentru a preveni formarea umidității.
De asemenea, puteți congela nuci de tigru. Asigurați-vă că nucile de tigru sunt cât mai proaspete posibil, astfel încât să se păstreze cât mai mult timp atunci când sunt congelate.
Congelarea intensifică aroma dulce a nucilor de tigru.
Congelați nucile tigru într-un recipient etanș.
Congelând nucile tigru în porții, este posibil să dezghețați doar cantitatea de care aveți nevoie.
Cel mai bine este să dezghețați tiger nuts peste noapte în frigider.
Atunci când depozitați diverse produse fabricate din nuci de tigru, consultați întotdeauna instrucțiunile producătorului.
