Măsline: valori nutriționale, vitamine și nutrienți ai fructelor oleaginoase
Măslinele sunt o parte integrantă a bucătăriei mediteraneene - dar știți de fapt ce conțin aceste fructe mici? Fie că sunt verzi sau negre, murate sau simple: măslinele au un gust aparte, dar valorile lor nutriționale sunt impresionante. Aruncăm o privire asupra nutrienților lor, clarificăm diferența dintre măslinele verzi și negre și dezvăluim cât de sănătoase sunt măslinele cu adevărat.
Timp de depozitare*
| Sertarul BioFresh puțin peste 0 °C cu umiditate reglată | Nu se recomandă |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 40 de zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 32 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | nu se recomandă |
Puncte-cheie
- Grăsimi sănătoase: măslinele conțin acizi grași mononesaturați, cum ar fi acidul oleic, care pot susține sănătatea inimii și a sistemului circulator.
- Bogate în nutrienți: vitamina E, polifenolii, calciul și fierul fac din măsline o sursă valoroasă de nutrienți.
- Verzi sau negre: măslinele verzi sunt necoapte, măslinele negre sunt coapte - dar măslinele negre sunt adesea coapte artificial cu săruri de fier.
- Ușor de păstrat: măslinele de masă rămân proaspete în frigider timp de până la 32 de zile, iar în seiful Easy-Fresh timp de până la 40 de zile.
Ce substanțe nutritive conțin măslinele?
Măslinele sunt pline de nutrienți: conțin acizi grași mononesaturați, care pot avea un efect pozitiv asupra inimii și circulației. De remarcat este conținutul său de vitamina E, care asigură protecția celulelor ca antioxidant. Măslinele conțin, de asemenea, compuși vegetali secundari, cum ar fi polifenolii. Măslinele de masă furnizează, de asemenea, minerale precum fier, calciu și sodiu. Deși sunt bogate în calorii (aproximativ 120-150 kcal la 100 g), atunci când sunt consumate cu moderație, ele constituie o parte valoroasă a unei diete echilibrate.
În cazul măslinilor, se pune întrebarea ce culoare vor avea măslinele. Vor fi măsline verzi, negre sau mov? Răspunsul la această ghicitoare este destul de simplu. Măslinele verzi sunt recoltate atunci când nu sunt complet coapte. Cu cât măslinele se coc mai mult, cu atât culoarea lor se schimbă de la violet la negru. În ceea ce privește gustul, măslinele verzi sunt foarte fructate, în timp ce măslinele negre sunt mai aromate. Măslinele negre conțin mai multe grăsimi (aprox. 45 g grăsimi la 100 g), dar acestea sunt grăsimi nesaturate.
Cu toate acestea, aveți grijă cu măslinele negre. Culoarea lor este adesea îmbunătățită cu puțin ajutor. Industria folosește aici un truc simplu, colorând măslinele verzi cu săruri de fier. În majoritatea cazurilor, au fost tratate măsline negre fără sâmburi. La cumpărare, verificați eticheta - trebuie să scrie "înnegrit".
Cât de sănătoase sunt măslinele?
Măslinele au fost considerate o parte integrantă a unei diete sănătoase timp de secole - și pe bună dreptate. Acizii grași mononesaturați pe care îi conțin, în special acidul oleic, pot ajuta la reglarea nivelului de colesterol și la întărirea sistemului cardiovascular. Măslinele conțin, de asemenea, compuși vegetali antioxidanți, cum ar fi polifenolii, care au proprietăți antiinflamatorii și pot susține protecția celulară. Vitamina E poate proteja celulele organismului de radicalii liberi, în timp ce minerale precum calciul și fierul îndeplinesc funcții importante în organism. Digestia beneficiază, de asemenea, de conținutul ridicat de fibre al măslinelor coapte.
Măslinele de masă pot fi păstrate în compartimentul normal alfrigiderului timp de până la 32 de zile. Măslinele pot fi păstrate timp de până la 40 de zile însertarulEasyFresh din frigiderul Liebherr. Acest lucru înseamnă că vă puteți bucura de aceste mici fructe bogate în ulei ca o gustare pe tot parcursul săptămânii și puteți beneficia de valorile lor nutriționale excelente.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
