Linte: valori nutriționale bune în leguminoasele bogate în proteine
Linte este din nou în vogă. Leguminoasele sunt o sursă ideală de proteine, vă umplu și vă alungă senzația de foame pentru mult timp. Varietatea de linte este uriașă - de la linte Beluga, linte roșie sau verde, linte șampanie sau linte Pardina. Proprietățile lintei diferă în funcție de soi. Am adunat aici tot ce trebuie să știți despre semințele și valorile nutriționale ale lintei.
Puncte-cheie
- Linte există în mai multe variante - de la linte beluga la linte roșie sau linte Puy - fiecare cu proprietăți culinare diferite.
- Cele mai multe linte nu au nevoie să fie înmuiate și sunt gata de consum în 10-30 de minute.
- Linte uscată are un termen de valabilitate aproape nelimitat. Mâncărurile gătite pot fi păstrate în frigider sau congelate.
- Linte are valori nutritive bune. Sunt bogate în proteine vegetale și fibre - ideale pentru o dietă sățioasă și sănătoasă.
Tipuri de linte: o leguminoasă în haine colorate
Semințele mici și rotunde ale plantei de linte sunt una dintre leguminoase, denumite și păstăi. Pe lângă linte, leguminoasele includ un număr mare de alte culturi agricole, cum ar fi fasolea verde, năutul, mazărea verde, arahidele și soia. Descrierea ca o păstaie ne spune tot ce trebuie să știm. Semințele sunt închise într-o păstaie - în cazul lintei, există două semințe, uneori doar una, trei sau patru. Aceste semințe sunt uscate și apoi folosite pentru gătit.
Din punct de vedere comercial, în majoritatea cazurilor, lintea se distinge în funcție de dimensiunea sa: cea mai mică linte are un diametru mai mic de 4,5 mm. Urmează lintea medie, lintea continentală și lintea mare cu un diametru de 7 mm.
Atunci când alegeți varietatea de linte pentru un anumit fel de mâncare, trebuie să știți ce proprietăți au diferitele tipuri de linte atunci când sunt gătite. Există varietăți de linte care se dezintegrează rapid la gătit și produc o consistență cremoasă - prin urmare, acestea sunt perfecte pentru supe, tocănițe și piureuri.
Gătirea și conservarea lintei
Spre deosebire de alte semințe uscate de leguminoase, un avantaj practic al lintei este că nu este necesară înmuiere suplimentară. Acestea sunt atât de mici și de plate încât, de obicei, este suficient un timp de gătire de 10 până la 30 de minute. Lintea roșie se gătește foarte repede, deci nu este nevoie să o înmuiați în prealabil. În acest caz, cel mai bine este să respectați instrucțiunile de pe pachet. Pentru linte mare și linte care este deja destul de veche, înmuierea ar putea avea sens, dar acest lucru depinde întotdeauna de soi.
Lintea uscată se va păstra practic pentru totdeauna dacă este păstrată într-un loc uscat și răcoros. Odată preparate, mâncărurile din linte trebuie păstrate în frigider și consumate în câteva zile. Tocănițele și supele de linte sunt, de asemenea, perfecte pentru congelare. Așa că nu vă fie teamă să preparați porții mari și să depozitați în congelator ceea ce nu vă trebuie.
Sunt valorile nutriționale ale lintei bune pentru sănătate? Cu siguranță.
În ceea ce privește valoarea nutritivă, lintea este absolut fantastică. Lintea este bogată în vitamine, în special în vitamina B1, B6 și acid folic (vitamina B9). De asemenea, acestea furnizează minerale importante, precum fier, magneziu și zinc. 100 de grame de linte gătită conțin aproximativ 100 de calorii, 24 de grame de proteine, 1,2 grame de grăsimi și 11 grame de fibre. În comparație, 100 de grame de cartofi conțin doar 2 grame de proteine, iar orezul 7 grame. Sursele de proteine pe bază de plante sunt rare, motiv pentru care lintea este un adaos atât de bun la rețete.
Datorită conținutului lor ridicat de fibre, lintea vă umple pentru o perioadă lungă de timp. Acesta este motivul pentru care sunt adesea numiți în mod colocvial "carbohidrați buni " - organismul se străduiește să metabolizeze acest tip de carbohidrați, dacă acest lucru se întâmplă, ceea ce înseamnă că rămân în stomac și de aceea vă simțiți plin.
Pentru mulți, o problemă puțin mai deranjantă asociată cu fibrele este efectul de inducere a flatulenței din linte. Durerile de stomac și flatulența sunt cauzate atunci când elementele nedigerabile sunt descompuse de bacteriile din intestin și acestea sunt cele care sunt asociate cu aceste consecințe neplăcute. Cu toate acestea, dacă vă obișnuiți treptat organismul cu cantități mai mari de fibre, efectul neplăcut se va diminua încet și veți beneficia de valoarea nutritivă a lintei.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Dieta săracă în carbohidrați - carbohidrați săraci, multă aromă
Iată cât de bine poate arăta o dietă săracă în carbohidrați. Mâncarea delicioasă și mesele practice sunt cheia. Citiți în continuare pentru a afla cum.
Mâncați sănătos: ar putea alimentele să înlocuiască medicamentele?
Aflați cum o alimentație sănătoasă vă poate stimula bunăstarea. Sfaturi valoroase, nutrienți și inspirație pentru un stil de viață sănătos!
