Kaki: valori nutriționale și vitamine ale fructului dulce
Kakis sunt boabele unui copac cu frunze căzătoare. Acești copaci sunt originari din centrul Chinei, dar au fost cultivați de la fel de mult timp în Coreea și Japonia. În prezent, copacii pot fi găsiți în multe țări subtropicale și mai calde. Kakis-ul care caută soarele se coace numai după ce frunzele au căzut și, prin urmare, este mult mai târziu decât multe alte fructe. Citiți mai departe pentru a afla totul despre valorile nutriționale ale kaki-ului și cum să îl păstrați corect.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 29 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 20 de zile |
| Compartimentul frigorific 7 °C | 16 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 12 luni |
Puncte-cheie
- Kakis sunt fructe dulci, portocalii, care conțin multă vitamina C, betacaroten și minerale importante precum calciu, fier și potasiu.
- Există două varietăți: varietățile tanice, care au un gust dulce doar atunci când sunt complet coapte, și varietățile fără tanin, care sunt comestibile și atunci când nu sunt coapte.
- Fructele coapte pot fi recunoscute după pulpa sticloasă și culoarea puternică.
- Nu își dezvoltă gustul caracteristic, plin, decât după ce este copt.
Kakis: plin de aromă și valoare nutritivă
Caracteristicile distinctive ale fructului sunt culoarea galben-portocalie și forma sa asemănătoare cu cea a unei roșii, cu cele patru frunze mari de pe peduncul. Pielea este subțire, netedă, ușor translucidă și de obicei necomestibilă. Multe varietăți de kaki sunt fără semințe. În gust, se apropie de caise, pere și un pic de roșii. Cu toate acestea, unele fructe au și un gust amar. Acest lucru se datorează conținutului lor ridicat de tanin.
Practic, există două soiuri diferite. Soiurile astringente, care conțin tanin, au un gust acrișor și "păros" atunci când nu sunt coapte. Cu toate acestea, atunci când sunt complet coapte, acestea ajung la o dulceață plăcută, deși nu au o aromă distinctă. În schimb, există și soiuri neastringente, fără tanin. Acestea pot fi consumate atunci când sunt necoapte și încă ferme. Din păcate, însă, aceste diferențe nu sunt vizibile din exterior.
Din cauza gustului său dulce și zaharos, cel mai bine este să mâncați kaki crud, tăindu-l în bucăți și îndepărtându-i pielea subțire. Noile varietăți de fructe persimon și Sharon sunt la fel de ferme și crocante ca un măr, motiv pentru care le puteți mânca cu plăcere cu coaja pe ele. Desigur, fructele dulci se potrivesc și într-un compot, gem, desert sau în sosuri.
Pe lângă faptul că au mult zahăr și aprox. 70 de calorii la 100 de grame, kaki-urile sunt deosebit de bogate în vitamina C și betacaroten. Dar fructele portocalii conțin și calciu, fier, potasiu, mangan și fosfor.
Cum să depozitați corect kaki-urile
Kakis sunt recoltate necoapte și trebuie să se coacă în timpul transportului și depozitării. Puteți recunoaște un kaki copt după faptul că pulpa fructului strălucește prin piele cu o strălucire sticloasă. La cumpărături, cel mai bine este să alegeți fructele viu colorate care par pe cale să explodeze. Frunzele trebuie să fie intacte. O caracteristică specială a fructului de portocală este faptul că nu își dezvoltă aroma caracteristică, plină, decât după ce este copt. În acest stadiu de coacere, alte fructe sunt respinse de majoritatea consumatorilor.
Dacă ați cumpărat fructe foarte coapte și aromate, acest lucru ne aduce, desigur, la problema complicată a depozitării. Cel mai bun loc pentru a le depozita este în frigider, unde kaki vor rămâne proaspete timp de șapte zile la 7 °C. În compartimentul special de prospețime al unui frigider Liebherr, fructele și alte alimente sensibile pot fi depozitate în seiful BioFresh pentru fructe și legume timp depână la 29 de zile. Umiditatea ridicată și temperatura puțin peste 0 °C mențin kaki-ul și valorile sale nutritive proaspete pentru mai mult timp. Ar trebui totuși să consumați fructele rapid. Fructele întregi pot fi, de asemenea, congelate cu ușurință. Dacă ați cumpărat kaki necopt, puteți coace fructul acasă, într-o pungă de hârtie, la temperatura camerei, deoarece este un soi de fruct climacteric.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
