Calamansi - ce se ascunde în spatele acestui fruct tropical?
Micul fruct tropical citric este fascinant nu doar datorită gustului său unic, ci și datorită modurilor versatile în care poate fi folosit. Acest articol vă va spune tot ce trebuie să știți despre originea, trăsăturile caracteristice și valoarea nutritivă adăugată a calamansi. În plus, vă vom oferi câteva sfaturi practice cu privire la cel mai bun mod de a-l depozita. Descoperiți cum calamansi vă poate îmbogăți cu adevărat bucătăria.
Puncte-cheie
- Calamansi face parte din familia citricelor și este o încrucișare între mandarin și kumquat oval.
- Calamansi sunt o sursă excelentă de vitamina C și vă oferă, de asemenea, fosfor, calciu și fier.
- Când sunt coapte, calamansi sunt portocalii, lămâile sunt galbene , iar limele sunt verzi.
- Lămâile și lămâile sunt acre, în timp ce calamansi au și o notă de dulceață.
- Fructele citrice nu trebuie depozitate în frigider, ci mai degrabă în aer liber, într-o cameră răcoroasă și întunecată. Dacă sunt depozitate corect, se păstrează timp de patru până la opt săptămâni.
- În Filipine, sucul de fructe se bea cu apă, gheață și zahăr sau se folosește pentru condimente.
Calamansi - caracteristici, origine și aspect
Calamansi face parte din familia citricelor. Este originar din Asia și este cultivat în prezent în principal în Filipine. De aici provine și numele calamansi.
Fructul este o încrucișare între mandarin și kumquat oval. Are un diametru de doar 2 până la 3 cm. Calamansi sunt recoltate necoapte și amintesc de lămâi mici datorită cojii lor verzi. Ele pot fi consumate ca atare, dar devin mai puțin acide pe măsură ce se coc. În stare necoaptă, acestea sunt stoarse în Filipine, iar sucul produs se bea cu apă, gheață și zahăr.
Pe măsură ce calamansi continuă să se coacă, coaja sa devine portocalie. Gustul său se schimbă și tinde să devină mai dulce. Coaja poate fi, de asemenea, consumată, indiferent cât de coapte sunt fructele. Coaja este mai dulce decât fructul în sine, dar are și o notă amară.
Calamansi este o sursă deosebit de bună de vitamina C și, de asemenea, vă oferă fosfor, calciu și fier.
Pe lângă producția de suc, fructul este folosit în Filipine în principal pentru condimente. Calamansi sunt folosite pentru marinarea cărnii și a peștelui sau ca ingredient în mâncăruri sau sosuri pentru fripturi. Se taie adesea în două și se servește la masă, astfel încât să puteți adăuga cât de mult doriți pentru condimentare.
Comparație între calamansi, lime și lămâi
| Calamansi | Limes | Lămâi | |
|---|---|---|---|
| Culoarea fructelor necoapte | verde | verde | verde |
| Culoarea fructelor coapte | portocaliu | verde | galben |
| Mărime | 2-3 cm | aprox. 5 cm | până la 10 cm |
| Nutrienți | bogat în vitamina C, fosfor, calciu și fier | bogat în vitamina C, magneziu și potasiu | bogat în vitamina C, calciu, vitamina E și acid folic |
| Gust | dulce și acru | foarte acru | acru |
Calamansi ca un all-rounder natural?
În Filipine, calamansi este considerat a fi un remediu care va preveni multe boli. Conținutul său ridicat de vitamina C poate avea un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Cu toate acestea, un efect deosebit de benefic al fructului nu a fost dovedit științific.
Consumul excesiv poate duce la arsuri la stomac, diaree sau crampe. Dacă aveți un sistem digestiv delicat, ar trebui să consumați fructele doar cu moderație.
Sucul poate fi folosit ca un exfoliant natural. Dar dacă aveți pielea sensibilă, ar trebui să-l evitați din cauza acidului.
Păstrarea corectă a calamansi
Temperatura optimă de depozitare variază în funcție de diferitele tipuri de citrice. Dar regula pentru toate acestea este că depozitarea în frigider va tinde să ducă la deteriorarea cauzată de frig. În schimb, fructele trebuie depozitate în aer liber, într-o cameră răcoroasă și întunecată.
Dacă fructele sunt depozitate într-o sită permeabilă la aer, aceasta poate preveni apariția mucegaiului, deoarece este garantată o bună ventilație. Este mai bine să depozitați fructele unul lângă altul decât suprapuse, pentru a evita punctele de presiune și apariția mucegaiului. Dacă citricele sunt depozitate corect, la o temperatură chiar sub cea a camerei, acestea se vor păstra între patru și opt săptămâni.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Cătină de mare - lămâia din nord
Ce este cătina de mare? Ce gust are boabele de cătină de mare? Citiți mai departe pentru a afla la ce poate fi folosită boabele și ce produse sunt fabricate din cătină de mare.
Consolidarea sistemului imunitar - 10 alimente pentru îmbunătățirea sănătății dumneavoastră
Puteți să vă întăriți sistemul imunitar prin îmbunătățirea dietei? Cu siguranță puteți - iar aceste 10 alimente vă pot ajuta. Citiți în continuare pentru a afla.
