Mure: efecte și valori nutriționale ale fructelor mici
Încă de la romani, murele era numit "sediul înțelepciunii", iar grecii antici numeau fructele "hrana zeilor". Murele au un efect special și sunt un adevărat bun la toate în bucătărie. Aflați aici despre ce sunt aceste fructe de pădure negre, roșii și albe.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 7 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 3 de zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 2 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 24 luni |
Puncte-cheie
- Superaliment bogat în nutrienți: murele conțin niveluri ridicate de vitamine C, K și E, precum și fier, potasiu, magneziu și substanțe vegetale secundare, cum ar fi antocianinele.
- Efecte asupra sănătății: susțin sistemul imunitar, au proprietăți antiinflamatoare și au fost folosite în medicina tradițională chineză pentru a combate colesterolul și răceala.
- Versatilitate: murele sunt un produs universal în bucătărie - fie că sunt proaspete, congelate sau uscate.
Originea și vitaminele murei
Până în secolul al XVII-lea, murele erau extrem de populare - nu atât pentru fructele lor, ci mai degrabă pentru frunzele lor. Acestea serveau drept hrană pentru viermii de mătase. Acesta este motivul pentru care Frederick I a introdus murele alb în Europa. Doar atunci când China a început să domine piața mătăsii și comerțul european cu mătase a scăzut, stocurile europene de mure au scăzut și ele. La acea vreme, beneficiile murelor ca aliment nu erau încă cunoscute, astfel că murele au fost inițial lăsate deoparte.
Murele fac parte din familia Moraceae (mure) și sunt înrudite cu smochinele, de exemplu. Cu toate acestea, cele mai mari zone de creștere din Europa se găsesc din ce în ce mai mult în sud. Murele sunt disponibile în diferite culori: albe, negre și roșii, asemănătoare coacăzelor.
Indiferent de culoarea lor, murele sunt pline de nutrienți: conțin proteine vegetale și fibre, precum și o mulțime de vitamine și minerale. Se remarcă în special conținutul lor de vitamina C, care contribuie la funcționarea sistemului imunitar, și vitamina K, care joacă un rol important în coagularea sângelui. Murele conțin, de asemenea, vitamina E, care acționează ca un antioxidant, și o cantitate considerabilă de fier, potasiu, magneziu și calciu. În special soiurile închise la culoare sunt bogate în antociani - compuși vegetali secundari care au proprietăți antiinflamatorii și de protecție celulară. Murele proaspete au doar 43 de calorii la 100 g - o gustare remarcabil de săracă în calorii.
Cât de sănătoase sunt murele?
Datorită nutrienților lor valoroși, murele au beneficii pentru sănătate. În medicina tradițională chineză, sucul de mure era folosit pentru a regla nivelul colesterolului și al zahărului din sânge și pentru a îndepărta mucusul în cazul răcelilor. În orice caz, murele conțin multă vitamina C, care poate ajuta la întărirea sistemului imunitar. Potasiul și sodiul din mure pot avea un efect reglator asupra echilibrului fluidelor. Cu toate acestea, cantitatea de mure pe care ar trebui să o consumați pentru a obține beneficii pentru sănătate a fost cercetată doar într-o măsură limitată și depinde, de asemenea, de caracteristicile individuale ale corpului dumneavoastră.
Pentru a obține cele mai multe beneficii pentru sănătate, murele trebuie consumate proaspete sau păstrate în congelator. Acest lucru se datorează faptului că fructele de pădure devin prea moi și se topesc literalmente după doar una sau două zile. Cu toate acestea, lucrurile sunt diferite în Seiful BioFresh pentru fructe și legume al unui frigider Liebherr, unde murele pot fi păstrate timp de până la șapte zile. Sertarul BioFresh menține o umiditate ridicată și o temperatură constantă de puțin peste 0 °C. Acest lucru vă permite să vă bucurați de gustul murelor și de efectele lor benefice pentru mai mult timp.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de produse alimentare și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
