Căpșuni - sursă hipocalorică de vitamina C
Căpșunile sunt un fruct de vară preferat atât de tineri, cât și de bătrâni. Din mai până în iulie, este din nou sezonul căpșunilor în Europa Centrală. Din păcate, fructele roșii sunt printre cele mai sensibile dintre toate soiurile de fructe. Sfaturile noastre vă ajută nu numai să le depozitați corect, ci și să le cultivați singuri în grădină sau pe balcon.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 7 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 3 de zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 2 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 24 luni |
Puncte-cheie
- Conținutul de vitamina C din căpșuni este chiar mai mare decât cel din lămâi sau portocale
- Căpșunile conțin multe minerale, cum ar fi calciu, fier și zinc.
- Sunt considerate un fruct foarte slab caloric, cu aproximativ 32 de kilocalorii la 100 de grame
- Căpșunile sunt formate din 90% apă.
- Căpșunile au cel mai bun gust imediat după culegere
Istoria căpșunilor
Încă din epoca de piatră, strămoșii noștri se bucurau să mănânce versiunea cu fructe mici a căpșunilor pe care le cunoaștem astăzi. În antichitate, poeții romani Ovidiu, Pliniu și Virgiliu au scris despre căpșuni și le-au descris ca fiind "micul fruct dulce al zeilor". Căpșunul de grădină cu fructe mici a fost cultivat în Franța și Anglia în secolele al XIV-lea și al XV-lea, iar în secolul al XVII-lea a ajuns în Europa din Canada sub denumirea de căpșun cu fructe mari. Căpșunul a ajuns în Germania la sfârșitul secolului al XVII-lea și a devenit popular la mijlocul secolului al XVIII-lea.
Gustos și sănătos
În Europa Centrală, căpșunile sunt în sezonul de vârf din mai până în iulie. Chiar și acum, în multe locuri, oamenii sunt atrași înapoi la câmpurile de căpșuni pentru a culege ei înșiși fructele mici. Căpșunile nu numai că au un gust delicios, dar sunt și o adevărată "bombă de vitamine" datorită conținutului ridicat de vitamina C. Conținutul lor de vitamina C este chiar mai mare decât cel al lămâilor sau portocalelor. Și cu doar aproximativ 32 de kilocalorii la 100 de grame, este considerat un fruct foarte hipocaloric, astfel încât îl puteți savura fără nicio reținere. Căpșunile conțin, de asemenea, multe minerale, cum ar fi calciu, fier și zinc.
De remarcat este faptul că căpșunile sunt alcătuite în proporție de 90% din apă, dar au încă multe de oferit în materie de aromă. Cele 10 procente rămase, la urma urmei, sunt cele mai importante: cu cât căpșunile primesc mai mult soare în timpul procesului de coacere, cu atât este mai mare conținutul de acid, fructoză și aromă de fructe care le face atât de populare în rândul tinerilor și vârstnicilor deopotrivă. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că căpșunile sunt considerate pe scară largă ca fiind un fruct foarte popular.
Cum să păstrați căpșunile proaspete pentru mai mult timp
Căpșunile au cel mai bun gust imediat după culegere, deoarece încep să își piardă aroma după câteva ore. Așa că ar trebui să puneți imediat căpșunile în frigider. Acolo, fructele dulci se vor păstra timp de două zile. Pentru a vă bucura de căpșuni un pic mai mult, puneți-le în seiful Liebherr BioFresh. Acolo, căpșunile se vor păstra până la 7 zile. Cel mai bine este să le întindeți pe o tavă tapetată cu hârtie de bucătărie imediat după spălare. Căpșunile coapte reacționează la presiune și umiditate prin pierderea aromei, a nutrienților și a formei. Prin urmare, se recomandă depozitarea căpșunilor pentru perioade mai lungi numai în cazuri excepționale.
Ce trebuie să aveți în vedere atunci când înghețați
Sfatul nostru:
spălați căpșunile înainte de a le congela. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că căpșunilor nu le plac dușurile reci sau jeturile directe de apă. Cel mai bine este să curățați căpșunile într-un castron cu apă. După spălare, trebuie să așezați căpșunile pe o tavă pentru a se scurge și abia apoi este recomandabil să îndepărtați tulpinile și frunzele, altfel aroma va fi diluată.
Folosiți numai căpșuni proaspete, întregi și nedeteriorate pentru congelare. Căpșunile pot fi congelate timp de până la doi ani. Cu toate acestea, atunci când sunt decongelate ulterior, forma căpșunilor este afectată din cauza conținutului ridicat de apă. Acesta este motivul pentru care căpșunile care au fost scoase din congelator nu sunt foarte potrivite pentru prăjituri și plăcinte. Pe de altă parte, sunt ideale pentru creme, preparate din quark și înghețată, compoturi sau gemuri.
Compartimentul NoFrost oferă condiții optime de depozitare
Cu tehnologia NoFrost, aparatul de uz casnic Liebherr vă oferă opțiunea de a congela perfect căpșunile în multe aparate. Compartimentul are avantajul că fructele de pădure pot fi împrăștiate pe o suprafață mare, astfel încât nu se lipesc între ele și pot fi, de asemenea, ușor porționate. Se distribuie căpșunile și se lasă la pre-congelat pentru aproximativ 10-12 ore. Puteți transfera apoi căpșunile în pungi sau recipiente pentru congelator. Pungile de congelare disponibile în comerț sau recipientele de plastic resigilabile sunt ideale pentru o depozitare optimă. Important: acestea trebuie să fie bine închise, astfel încât să nu aibă loc niciun schimb de apă.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
