Cartofi: valori nutriționale și calorii ale cartofului universal
Cartofii sunt unul dintre cele mai importante alimente de pe planetă. Acestea vin la noi sub formă de chipsuri, chipsuri, cartofi prăjiți, cartofi fierți și piure. Iar cartofii fac toate acestea fiind plini de nutrienți. Sunt foarte hrănitoare și sunt o garnitură populară. Aflați câtă energie conțin cartofii și cât de sănătos este să îi consumați.
Timp de depozitare*
| Compartimentul frigorific 7 °C | 17 de zile |
| Temperatura camerei 20 °C | 5 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 24 luni |
Puncte-cheie
- Energie scăzută, dar te umple: 100 g cartofi fierți conțin doar 80 kcal - ideal atunci când urmăriți nivelul de energie din dieta dumneavoastră.
- Proteine valoroase: proteinele din cartofi furnizează toți aminoacizii esențiali, chiar dacă conținutul de proteine este destul de scăzut, de 2 g la 100 g.
- Evitați cartofii cruzi: cartofii nefierți conțin solanină - o toxină naturală care este distrusă în mare parte numai prin încălzirea cartofului.
- Depozitarea corectă este importantă: cartofii se depozitează cel mai bine într-un loc întunecos, răcoros (5-8 °C) și bine ventilat pentru a le păstra calitatea și nutrienții.
Cât de multă energie și proteine conțin cartofii?
100 g cartofi fierți conțin doar 80 kcal. Te fac relativ plin pentru atât de puțină energie. Conținutul lor de carbohidrați complecși este deosebit de impresionant. Carbohidrații complecși sunt eliberați lent în fluxul sanguin, oferindu-vă energie pe o perioadă lungă de timp.
Fiecare 100 g de cartofi conține aproximativ 2 g de proteine - nu este mult, dar este într-o formă biologică foarte valoroasă. Proteina din cartofi conține toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie.
Conținutul de grăsimi este neglijabil, ceea ce este bun pentru o dietă săracă în grăsimi. Acestea conțin, de asemenea, vitamine importante, cum ar fi vitamina C și B6, precum și minerale, inclusiv potasiu și magneziu. În combinație cu alte alimente bogate în proteine, cum ar fi quarkul sau ouăle, cartofii pot fi o parte ideală a unei diete echilibrate - fie ca garnitură, fie ca masă principală.
De unde provine cartoful?
Cartoful, indispensabil în bucătăria modernă, este originar din America de Sud, în special din regiunile Anzilor din Peru și Bolivia. Acestea au fost cultivate acolo de grupuri indigene timp de peste 7 000 de ani. Marinarii spanioli i-au adus în Europa în secolul al XVI-lea, unde au fost priviți cu suspiciune. Astăzi, ele sunt unul dintre cele mai importante alimente de bază la nivel mondial, așa cum ar trebui să fie. Acestea sunt o sursă de energie nutrițională.
Cartofii cruzi sunt toxici sau sănătoși?
Cartofii cruzi nu sunt potriviți pentru consum, deoarece conțin toxina naturală solanină. Aceasta se formează în principal în părțile verzi și în germeni, iar consumul în cantități excesive poate duce la greață, vărsături și crampe stomacale. De aceea, cartofii trebuie întotdeauna fierți, prăjiți sau copți înainte de a fi consumați: încălzirea distruge în mare măsură solanina. Cartofii cruzi nu sunt imediat toxici în cantități mici, dar numai cartofii fierți sunt sănătoși.
Cartofii fierți sunt ușor de digerat, bogați în substanțe nutritive și o sursă bună de energie, vitamine și minerale. Dacă doriți să fiți mai degrabă în siguranță decât să vă pară rău, tăiați părțile verzi sau aruncați cartofii afectați.
Cum se păstrează cartofii în mod corespunzător?
Cartofii se păstrează cel mai bine în locuri răcoroase (5-8 °C), întunecoase, uscate și bine ventilate. În frigider la 7 °C se păstrează până la 17 zile, iar în congelator pot rezista până la doi ani. Pungile de plastic și locurile ușoare nu sunt bune pentru depozitarea cartofilor. În schimb, recipientele respirabile, cum ar fi sacii de iută și lăzile de lemn, sunt ideale.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
