Busuioc: efecte, valori nutritive și vitamine ale acestei plante
Acest membru al familiei mentei a luat cu asalt pervazurile ferestrelor și vasele noastre de gătit și este acum o parte indispensabilă a bucătăriilor noastre. Vorbim despre busuioc. Gustul său, cu aroma sa mediteraneană, este apetisant și vă va transporta înapoi la ultima vacanță în Italia. Vă dezvăluim beneficiile pentru sănătate ale busuiocului și vitaminele conținute în această plantă culinară populară.
Timp de depozitare*
| Compartiment pentru cămară 12 °C | 8 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 6 zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 3 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 12 luni |
Puncte-cheie
- Bogat în substanțe nutritive vitale: busuiocul conține vitaminele K, A și C, precum și calciu, fier și magneziu - ideal pentru o dietă echilibrată.
- Sănătos: uleiurile esențiale au proprietăți antiinflamatoare, calmante, de stimulare a apetitului și de ameliorare a durerii.
- Versatil: fie proaspăt, conservat în ulei, congelat sau sub formă de pesto, busuiocul rămâne aromat și are un termen de valabilitate lung.
- Semințe superfood: semințele de busuioc sunt bogate în fibre, formează gel și sunt populare ca agent natural de îngroșare.
Basil - lista de conținut
- Ce valori nutritive conține busuiocul?
- Cum folosiți corect busuiocul în gătit?
- De unde provine busuiocul - și ce soiuri există?
- Cât de sănătos este busuiocul?
- De ce sunt semințele de busuioc considerate un superaliment?
- Cum poate fi păstrat busuiocul proaspăt pentru mai mult timp - și ce se poate face cu surplusul?
- Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Ce valori nutritive conține busuiocul?
Busuiocul conține vitamine valoroase precum vitaminele K, A și C, precum și minerale precum calciu, fier și magneziu. De remarcat este conținutul ridicat de antioxidanți, cum ar fi flavonoidele și uleiurile esențiale. Busuiocul este sărac în calorii(aproximativ 23 kcal la 100 g) și furnizează cantități mici de proteine și fibre. Prin urmare, este ideal ca supliment la o dietă echilibrată.
Cum folosiți corect busuiocul în gătit?
Dar aveți grijă: adăugați întotdeauna busuiocul la sfârșitul timpului de gătire. Uleiurile eterice și aromatice valoroase se evaporă sub influența căldurii. În plus, pentru cele mai bune rezultate, busuiocul nu trebuie tocat - este mai bine să rupeți pur și simplu frunzele sau să le rulați și să le tăiați în benzi fine cu un cuțit ascuțit.
De unde provine busuiocul - și ce soiuri există?
Încă nu există un consens cu privire la originea busuiocului. India, Afganistanul și Africa sunt toate menționate în literatură ca fiind patria busuiocului. În orice caz, plantei de busuioc îi place căldura. Prin urmare, în Europa, busuiocul este cultivat și în țările mediteraneene.
Există mai mult de 60 de tipuri diferite de busuioc - de la soiuri cu aromă de lămâie (busuioc de lămâie), busuioc de scorțișoară și lemn dulce, până la busuioc thailandez și soiuri cu frunze roșii. Acestea diferă discret prin aromele lor respective și sunt, de asemenea, spectaculoase din punct de vedere vizual.
Cât de sănătos este busuiocul?
Substanțele benefice pentru sănătate din planta de busuioc sunt în primul rând uleiurile eterice și substanțele amare pe care le conține. Se spune că planta are numeroase efecte curative: calmante, analgezice, apetisante, hipoglicemiante și antispasmodice sunt doar câteva exemple.
De ce sunt semințele de busuioc considerate un superaliment?
Astfel de efecte pozitive au fost atribuite de mult timp și semințelor de busuioc. Recent, semințele au fost "redescoperite" din nou, ceea ce face ca semințele de busuioc să fie considerate un superaliment. Acest lucru se datorează în principal uleiurilor esențiale și efectului lor antiinflamator. Semințele de busuioc au, de asemenea, un conținut ridicat de fibre. La fel ca semințele de chia, de mult populare, semințele de busuioc au un efect gelatinos: se umflă în apă și îngroașă băuturile, de exemplu.
Cum poate fi păstrat busuiocul proaspăt pentru mai mult timp - și ce se poate face cu eventualele resturi?
Lăstarii de busuioc recoltați se păstrează cel mai bine atunci când sunt depozitați corect. Acestea rămân deosebit de aromate atunci când sunt conservate în ulei - uleiul absoarbe aroma și poate fi folosit în multe moduri diferite. Busuiocul se păstrează doar aproximativ trei zile înfrigider. Cu toate acestea, în seiful Easy Fresh al aparatului de uz casnic Liebherr, se va păstra timp de șase zile. Busuiocul rămâne proaspăt timp de până la opt zile în compartimentul pentru cămară, la 12 °C. Dacă doriți să vă bucurați de busuioc și de beneficiile sale pentru mai mult timp, ar trebui să îl transformați în pesto, ceea ce îl va face să dureze mai mult.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
