Utilizarea resturilor de dovleac - de la uscare la prăjire și la congelare

1. Îndepărtarea și curățarea semințelor de dovleac

Pentru a transforma semințele de dovleac într-o gustare delicioasă, acestea trebuie mai întâi să fie scoase din dovleac și separate de pulpa dovleacului. Acest lucru se poate face fie manual, fie prin înmuiere în apă pentru a slăbi pulpa. Odată ce semințele au fost scoase, acestea trebuie spălate bine și întinse pe un prosop de bucătărie. Un sfat simplu este să puneți semințele în apă sărată peste noapte. A doua zi, resturile de pulpă vor fi descompuse de sare, iar semințele vor fi gata pentru prelucrare ulterioară!

2. Prăjirea sau uscarea semințelor de dovleac

Există trei moduri diferite de prăjire a semințelor. Cea mai comună este prăjirea la cuptor. Se amestecă semințele cu ulei și diverse condimente, cum ar fi oregano, paprika, cimbru, ardei iute, usturoi, sare și piper, și se întind pe o tavă de copt. Apoi se prăjesc timp de 15 până la 20 de minute la 150 °C căldură de sus și de jos.

O altă opțiune este uscarea la aer asemințelor de dovleac. Pentru a face acest lucru, întindeți-le pe un prosop de bucătărie și lăsați-le să se usuce timp de câteva zile. Un efect secundar pozitiv: nu aveți nevoie de niciun echipament de bucătărie și astfel economisiți spațiu și energie! Mai ușor este să folosiți un deshidrator, care prăjește ușor și uniform semințele timp de trei ore la 70 °C.

• Pasul 1: Pentru a prăji semințele de dovleac, trebuie mai întâi să le separați de pulpă. Culegeți-le manual sau înmuiați semințele în apă.
• Pasul 2: După ce semințele s-au înmuiat, clătiți-le din nou bine.
• Pasul 3: Dacă pulpa este încăpățânată, puteți înmuia semințele în apă sărată peste noapte. Sarea va descompune complet pulpa.
• Pasul 4: Acum se amestecă semințele de dovleac curate cu condimente și ulei și se prăjesc în cuptor timp de 15-20 de minute la 150 °C căldură de sus și de jos.
• Pasul 5: Bucurați-vă de semințele de dovleac prăjite!

1. Congelarea dovleacului în bucăți sau felii

Pentru a congela dovleacul crud, îndepărtați semințele și apoi tăiați-l în bucăți sau felii. De asemenea, dacă nu este un dovleac Hokkaido, trebuie să îndepărtați coaja. Apoi puneți bucățile sau fâșiile în pungi de congelare și congelați-le. Este important ca acestea să fie crude, deoarece dovleacul fiert devine foarte moale după decongelare. Cu toate acestea, dacă dovleacul a fost deja transformat în supă, de exemplu, îl puteți congela în porții fără probleme. În acest fel, vă puteți bucura în continuare de mâncăruri delicioase din dovleac mult după toamnă!

2. Congelarea piureului de dovleac

Dacă doriți să folosiți dovleacul congelat pentru a face supă, pâine cu dovleac sau plăcintă cu dovleac cât de curând, puteți, de asemenea, să congelați dovleacul sub formă de piure. Din nou, decojiți și tăiați dovleacul în funcție de soi și apoi fierbeți-l în apă timp de 20 de minute. După aceea, pur și simplu scurgeți apa și transformați dovleacul în piure. În cele din urmă, congelați piureul în porții.

• Pasul 1: Pentru a congela dovleacul, îndepărtați complet semințele și decojiți-l, în funcție de soi.
• Pasul 2: Se taie dovleacul în bucăți sau felii.
• Pasul 3: Congelați dovleacul în pungi în compartimentul de congelare Liebherr.
• Pasul 4: Alternativ, puteți fierbe dovleacul la abur în apă timp de aproximativ 20 de minute după pasul 2.
• Pasul 5: Apoi se scurge apa, se pasează dovleacul moale și apoi se congelează.

Piureul și bucățile de dovleac congelate se păstrează aproximativ 12 luni. După decongelare, acestea pot fi utilizate în același mod ca atunci când sunt proaspete.