Păstrarea merelor astfel încât să rămână proaspete!

• Păstrarea merelor
• Mai multe sfaturi pentru depozitarea merelor
• Congelarea merelor
• Conservarea merelor
• Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze

Atunci când depozitați merele, două lucruri sunt esențiale pentru păstrarea prospețimii: temperatura scăzută și umiditatea ridicată. Condițiile optime de depozitare pot încetini rapiditatea cu care un măr se coace. Acestea le mențin proaspete pentru mai mult timp și le împiedică să devină făinoase și ridate la fel de repede.

Toate tipurile de mere trebuie să fie depozitate într-un loc cu suficientă umiditate a aerului, altfel vor începe să se zbârcească. De asemenea, au nevoie de temperaturi scăzute. Acesta este motivul pentru care merele trebuie păstrate în frigider. Seiful pentru fructe BioFresh & Legume de la Liebherr are condițiile de depozitare perfecte pentru mere: puțin sub 0 °C cu umiditate ridicată a aerului. Acest lucru le va păstra proaspete până la 80 de zile.

Care este cel mai bun loc pentru depozitarea merelor?

Următoarea listă de locuri posibile de depozitare arată clar cât de importante sunt temperatura scăzută și umiditatea ridicată a aerului la depozitarea merelor:

• la temperatura camerei, merele se păstrează proaspete timp de 17 zile.
• În compartimentul frigorific al aparatului dumneavoastră, merele se vor păstra proaspete timp de 40 de zile.
• În sertarul EasyFresh de la Liebherr, la aproximativ 7 °C și umiditate ridicată, puteți păstra merele timp de 50 de zile.
• În seiful pentru legume BioFresh Fruit & de la Liebherr, la puțin peste 0 °C și umiditate ridicată, puteți păstra merele timp de 80 de zile și acestea vor rămâne proaspete.

Pivnițele neîncălzite, precum și garajele și podurile care sunt asigurate împotriva înghețului pot fi locuri bune de depozitare pentru cantități mari de mere.

Într-un frigider care nu dispune de un seif pentru fructe BioFresh & Legume, merită să acoperiți merele cu folie adezivă. Cu toate acestea, acesta ar trebui să fie perforat pentru a permite circulația aerului. Folia adezivă asigură creșterea umidității aerului și, de asemenea, protejează fructele de uscare.

Atunci când depozitați merele, este important să nu le suprapuneți sau să nu le așezați aproape unele de altele în cutii pentru a preveni vânătăile și putrezirea. Dacă observați pete de mucegai pe un măr, aruncați-l imediat pentru a nu afecta celelalte mere.

Dacă puteți evita, nu depozitați alte tipuri de fructe direct lângă mere. Acest lucru se datorează faptului că merele emană etilena, gazul de coacere, care face ca alte fructe să se coacă mai devreme și să se strice mai repede.

Merelor le place frigul. Congelate, acestea rămân proaspete timp de opt luni. Dar este înghețarea merelor o idee bună și cum o puteți face?

Merele au un conținut ridicat de apă. Acest lucru înseamnă că devin repede moi atunci când se dezgheață. De asemenea, merele își pierd aroma atunci când sunt congelate. După ce au fost congelate, merele sunt potrivite doar pentru a fi preparate sub formă de sos de mere, gem sau în (pan)prăjituri.

Gătirea merelor proaspete este mai eficientă decât congelarea merelor și apoi fierberea lor, așa că vă sfătuim să nu le congelați dacă puteți.

Singurul motiv pentru care trebuie să congelați merele este dacă nu aveți suficient spațiu de depozitare. Sau dacă pur și simplu nu vă puteți mânca destul de repede recolta mare de mere, dar nu vreți să vă lipsiți de prăjitura cu mere făcută din propriile mere pe tot parcursul anului.

În acest caz, vă sfătuim să tăiați merele în felii și apoi să le congelați pe o tavă. Odată ce bucățile au înghețat, ar trebui să le păstrați într-un recipient etanș.

Merele întregi nu trebuie să fie congelate. Acest lucru se datorează faptului că fructele au nevoie de mult timp pentru a îngheța complet, ceea ce afectează calitatea. Funcția SuperFrost din congelatorul Liebherr vă poate ajuta: temperatura este coborâtă la -32 °C timp de 65 de ore pentru a păstra o mulțime de vitamine.

Pregătirea ulterioară este mult mai ușoară dacă merele au fost deja tăiate înainte de congelare. Etichetați întotdeauna recipientele pentru a vă ajuta să țineți evidența consumabilelor.

Am adunat câteva sfaturi despre cum să păstrați merele și cum să le depozitați pe termen lung:

Avem un as în mânecă pentru o depozitare bună: înmuiați merele într-o baie de apă la 50 de grade timp de două până la trei minute. Acest lucru poate proteja merele de cea mai gravă boală de depozitare, putregaiul Gloeosporium. Cu toate acestea, acest lucru nu funcționează pentru toate tipurile de mere, așa că vă sfătuim să testați această metodă pe unele dintre merele dvs. în prealabil. Este important ca fructele să fie apoi lăsate să se usuce timp de aproximativ opt ore înainte de a fi ambalate pentru depozitarea finală.

Desigur, există multe alte modalități de prelucrare a merelor, astfel încât acestea să se păstreze mai mult timp. Cel mai simplu mod este probabil să le folosiți pentru a face sos de mere. Pentru a face acest lucru, tăiați merele în bucăți mici. Dacă doriți, puteți îndepărta coaja în prealabil. Bucățile de măr se fierb la foc mic cu suc de lămâie și puțină apă timp de aproximativ 30 de minute. Dacă doriți, adăugați zahăr vanilat, scorțișoară sau boabe de tonka. Când obțineți consistența dorită, puteți turna piureul în pahare sterilizate și le puteți închide ermetic. Pentru un sos de mere foarte cremos, puteți folosi un blender sau un mixer și apoi să turnați piureul în borcane.

De altfel, sosul de mere descrie de obicei un produs la care a fost adăugat zahăr. Piureul de mere, pe de altă parte, nu necesită zahăr suplimentar și se mulțumește cu dulceața naturală a fructului.

Dacă aveți la îndemână un storcător de fructe, puteți face, desigur, suc de mere din fructe.

Există și alte opțiuni. De exemplu, uscarea feliilor subțiri de măr timp de câteva ore în cuptor sau într-o mașină de uscat. Acest lucru face chipsuri crocante de mere.

De asemenea, puteți face gemuri și jeleuri din mere. Acestea pot fi folosite pentru a face minunate creații de iarnă, în special combinate cu pere și scorțișoară.

În loc să luați strudel de mere din congelatorul supermarketului primăvara, îl puteți prepara folosind propriile mere toamna și iarna și apoi îl puteți congela. În acest fel, puteți hrăni prietenii și cunoscuții cu acest fel de mâncare delicios pe tot parcursul anului.