Păstrarea topinamburului: păstrare și congelare

Topinamburul proaspăt se dezvoltă cel mai bine într-un loc umed și răcoros. De aceea, seiful pentru legume BioFresh Fruit & dintr-un frigider Liebherr este locul ideal pentru păstrarea topinamburului. Puteți păstra topinamburul aici timp de până la 28 de zile, la o temperatură puțin peste 0 grade și umiditate.

Topinamburul poate fi depozitat în compartimentul frigiderului sau într-un compartiment de legume fără un climat optim timp de aproximativ 10 zile. Dacă înfășurați anghinarele de Ierusalim într-o cârpă umedă, le puteți păstra proaspete puțin mai mult timp. Pentru a face acest lucru, totuși, trebuie să mențineți cârpa umedă cu apă rece la intervale regulate.

Sfat pentru depozitarea pe termen lung a topinamburului fără congelare: o cutie de nisip umed. Îngropați tuberculii la aproximativ cinci centimetri adâncime în nisip. Topinamburul poate fi păstrat într-o pivniță răcoroasă timp de până la trei luni.

Există două modalități de conservare a topinamburului: din tubercul se poate face sirop și pulbere.

Se face sirop conservabil: se taie topinamburul în bucăți mici și apoi se fierbe în puțină apă timp de aproximativ o oră. Pielea subțire a tuberculului nu trebuie neapărat îndepărtată. Apoi se strecoară amestecul și se presează bucățile rămase.

Se aduce din nou lichidul la fierbere. Apoi se reduce la consistența dorită. Nu este necesar să se adauge zahăr în cazul topinamburului. Se toarnă siropul încă fierbinte în borcane sterilizate.

Puteți adăuga siropul de topinambur în mâncărurile dvs. Este deosebit de potrivit pentru deserturi, gemuri, muesli, ca tartinabil sau ca o alternativă la zahăr în coacere. Infuzat cu apă fierbinte, este delicios și ca băutură caldă.

Al doilea mod de a păstra topinamburul: faceți pulbere. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să le tăiați subțire și să le uscați într-un deshidrator sau la căldură medie în cuptor. Puteți apoi să zdrobiți chipsurile într-un blender și să le păstrați sub formă de pulbere. Pulberea poate fi apoi utilizată pentru a face supe și sosuri, de exemplu.

Ați cumpărat o cantitate mare de topinambur? Sau le-ai cules din propria grădină? Dacă nu puteți sau nu doriți să procesați tuberculii imediat, puteți congela topinamburul.

Ștergeți orice murdărie de pe topinambur. Pentru a face acest lucru, curățați bine sau decojiți rădăcinile. Apoi tăiați-le în bucăți mici, astfel încât să puteți dezgheța cantitatea dorită în porții.

Se înăbușă bucățile scurt în apă clocotită timp de câteva minute. Uscați topinambururile și congelați-le imediat. De asemenea, puteți congela topinamburul fără plastic.

Notați data pe punga sau cutia de congelare pe care o folosiți pentru a congela topinamburul. Acest lucru vă permite să păstrați o bună imagine de ansamblu a provizioanelor dumneavoastră.

Tuberculii de topinambur arată ca un amestec de ghimbir și cartof și variază în culoarea pielii. Au o aromă ușoară de nuci și amintesc de anghinare atunci când sunt crude și de cartofii dulci atunci când sunt gătite. Opțiunile de preparare sunt variate, de la salate la gratins.

Topinamburul este valoros din punct de vedere nutrițional. Acestea sunt bogate în inulină. Acest lucru ajută la menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge, reduce poftele și vă menține sătul pentru mai mult timp. Dacă nu sunteți obișnuit să consumați o dietă bogată în fibre, cantitatea pe care o consumați trebuie crescută treptat pentru a evita flatulența.