Grătarul vegetarian - o alternativă delicioasă la carne și pește
Fie că preferați porumbul clasic pe știulete, brânza gustoasă pentru grătar sau avocado la grătar, legumele sunt vedetele grătarelor vegetariene. Am rezumat modul în care puteți servi rapid și ușor oaspeților dvs. legume delicioase la grătar și brânză cremoasă și ce trebuie să aveți în vedere.
Puncte-cheie
- Aproape orice tip de legume poate fi fript pe grătar - legumele tari trebuie să fie albite sau fierte în prealabil.
- Brânza pentru grătar, cum ar fi halloumi sau brânza de oaie, poate fi friptă direct pe grătar, în timp ce brânza moale se frige cel mai bine în folie de aluminiu sau într-o tavă pentru grătar.
- O marinadă bună este esențială pentru gust, în timp ce uleiurile rafinate, ierburile și un strop de lămâie oferă aroma perfectă.
- Ar trebui să grăbiți legumele indirect, astfel încât acestea să se gătească ușor și să își păstreze nutrienții valoroși.
Ce legume sunt potrivite pentru grătar?
Puteți alege aproape orice tip de legume pentru grătarul vegetarian. Orice ai alege - broccoli, conopidă, vinete, avocado, porumb dulce, dovlecel sau fenicul - atunci când sunt preparate corect, nimic nu stă în calea bucuriei tale estivale!
Majoritatea legumelor sunt tăiate înainte de a ajunge pe grătar; fie pentru a fi gătite în acest fel, fie pe o țepușă. Dar legumele tăiate în bucăți de mărimea unei mușcături nu sunt adesea bune pentru grătar. Adesea, grătarele de pe grătar sunt prea depărtate și întoarcerea necesară nu este foarte ușoară. Prepararea pe grătar a frigăruilor de legume este extrem de ușoară dacă înfiletați legumele pe frigărui de bambus (pătrate) care au fost bine înmuiate în prealabil. Nu uitați că bucățile tăiate aproximativ de aceeași mărime sunt cele mai bune, astfel încât toate să se gătească în același timp. De asemenea, trebuie să fierbeți sau să înăbușiți în prealabil legumele mai tari, cum ar fi cartofii, morcovii sau dovleacul, pentru a reduce la minimum timpul de gătire pe grătar.
Chiar și legumele congelate anterior sunt ideale pentru grătarele vegetariene. Important este să dezghețați complet legumele înainte de a le frige pe grătar și să le uscați bine pentru a evita excesul de umiditate. Congelatoarele Liebherr utilizează tehnologii precum NoFrost pentru a preveni arderea congelatorului și SuperFrost pentru a congela alimentele foarte rapid. Acest lucru menține legumele proaspete și pline de aromă. Congelarea permite produselor de sezon să fie savurate pe tot parcursul anului. Acesta reduce risipa de alimente și este ideal pentru o abordare flexibilă și durabilă a nutriției!
Grătar fără carne: brânză pentru grătar
Atunci când preparați pe grătar mâncăruri vegetariene, puteți pune brânza de oaie sau halloumi direct pe grătar, deoarece ambele tipuri au o consistență natural fermă. Brânza moale este, de asemenea, excelentă pentru grătar. Dacă vă place camembertul cremos, de exemplu, îl puteți combina perfect cu legumele la grătar. Datorită consistenței sale cremoase, se topește ușor la grătar și se combină bine cu alte ingrediente. Atunci când folosiți brânză moale, asigurați-vă că nu o puneți direct pe grătar. Cel mai bine este să folosiți folie de aluminiu sau o tavă de grătar pentru acest lucru. Acest lucru previne scurgerea brânzei în cărbuni. Fie că este vorba de brânză tare sau moale, ușoară sau picantă, ca atare sau combinată cu alte ingrediente: nu există limite pentru imaginația ta atunci când vine vorba de grătarul vegetarian!
Legume pentru grătar - marinada este importantă
După ce totul pentru grătarul vegetarian a fost tocat și gătit în prealabil, dacă este necesar, este timpul să preparați marinada. Aici este important să înțelegeți că nu toate uleiurile sunt la fel de potrivite pentru prepararea legumelor la grătar, deoarece cu unele uleiuri se poate forma fum la temperaturi ridicate. Prin urmare, recomandăm uleiuri rafinate, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui, de rapiță, de măsline sau uleiuri speciale de prăjit. Pentru o marinată gustoasă, uleiul de măsline poate servi ca bază, de exemplu, și poate fi rafinat cu ierburi tocate, usturoi, sare și piper. Această marinată specială este foarte bună și se potrivește cu aproape orice legumă. Adăugați un strop de suc de lămâie sau lime pentru o aromă și mai intensă. Acidul accentuează aromele individuale ale legumelor și le face să aibă un gust mai plăcut.
Următoarea întrebare este, care este cel mai bun loc pe grătar pentru legume? Nu toate locurile de pe grătar sunt potrivite. Dacă sunt așezate direct deasupra cărbunilor aprinși, majoritatea legumelor se ard rapid și pierd vitamine și nutrienți valoroși. Din acest motiv, gătiți-le întotdeauna indirect la marginea grătarului. Acest lucru va garanta că grătarul dvs. vegetarian este un succes!
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Carne tocată vegetariană
Ce este carnea tocată vegetariană? Este sănătos? La ce ingrediente ar trebui să acordați atenție? Aflați acum.
Desert pe grătar - sărat urmat de dulce
Oricine poate prepara la grătar o gustare savuroasă - dar ce opțiuni există pentru desert pe grătar? Aflați ce fructe și produse de patiserie sunt o opțiune.
