Tanghulu - o specialitate dulce chinezească
Fie că este savurat ca o gustare dulce între mese sau ca o delicatesă la petreceri, tanghulu oferă o opțiune simplă, dar impresionantă pentru a savura fructele într-un mod foarte special. Cu puțină practică și ingredientele potrivite, vă puteți face și acasă propriile frigărui crocante de fructe.
Puncte-cheie
- Tanghulu este un dulce chinezesc.
- Bucățile de fructe sunt așezate pe o țepușă și acoperite cu o glazură crocantă de zahăr.
- Tanghulu poate fi achiziționat și la târgurile din Germania.
Frigărui de fructe Tanghulu - prezentare a conținutului
Ce este tanghulu?
Tanghulu - ce este mai exact? Tanghulu este un dulce tradițional chinezesc. A apărut ca un aliment popular de stradă din nordul Chinei. Se compune din fructe care sunt acoperite cu o glazură crocantă de zahăr pe o țepușă. Strugurii și căpșunile sunt o alegere deosebit de populară. Cu toate acestea, dulceața este făcută în mod tradițional cu fructe de păducel chinezesc.
Învelișul caracteristic de zahăr conferă fructului un strat lucios și dur, care se rupe cu o crocantă atunci când mușcați din el. Tanghulu poate fi achiziționat și la târgurile din Germania. Dar o altă opțiune excelentă este să vă faceți propriul tanghulu.
Rețetă Tanghulu
Cum poți face tanghulu singur? Cheia preparării este obținerea echilibrului perfect între glazura crocantă de zahăr și fructele din interior.
Soluția de zahăr trebuie încălzită la temperatura optimă. Acest strat subțire și dur dă fructului o aromă dulce și îl menține proaspăt.
Prepararea tanghulu este de fapt foarte simplă. Totuși, rețineți că zahărul fierbinte atinge temperaturi de peste 100 °C și poate provoca arsuri grave ale pielii.
În plus, trebuie să folosiți numai fructe curate, pentru că altfel fructele de sub glazura de zahăr se vor strica. În schimb, glazura de zahăr va asigura o etanșare ermetică în jurul fructelor și astfel le va păstra mai mult timp.
Ingrediente pentru tanghulu
| 600 g | fructe |
| 75 ml | apă |
| ½ linguriță | oțet |
| 500 g | zahăr din sfeclă |
| 1 plic | zahăr vanilat |
| Dacă doriți, colorant alimentar | |
| spițe din lemn | |
| Apă cu gheață pentru răcire |
Cum se prepară tanghulu:
1. Pregătiți fructele: spălați și uscați bine. În caz contrar, umiditatea ar putea împiedica stratul de zahăr să se lipească de fructe.
2. Caramelizarea zahărului: într-o cratiță, se aduce ușor la fierbere zahărul, oțetul și apa. Trebuie să încălziți soluția la aproximativ 150 °C. Un termometru de bucătărie vă va ajuta să controlați temperatura.
3. Puneți fructele pe o țepușă: puneți fructele pe o țepușă pentru a le putea înmuia ușor în soluția de zahăr.
4. Se scufundă și se răcește: se scufundă fructele alese în zahărul fierbinte până când sunt acoperite pe toată suprafața. Ar trebui apoi să scufundați frigăruile în apă rece ca gheața. Puteți să le puneți în compartimentul de congelare Liebherr pentru scurt timp, astfel încât să continue să se răcească rapid și apoi să le depozitați în frigider.
5. Foarte potrivite: strugurii, afinele și căpșunile sunt deosebit de potrivite, dar puteți alege și alte câteva fructe.
Din păcate, nu toate fructele sunt potrivite pentru tanghulu. Acest lucru se datorează faptului că zahărul nu se va lipi de alimentele care conțin prea multă apă. De exemplu, fructele citrice precum portocalele sau pepenii sunt mai puțin potrivite. Pe de altă parte, tipurile de fructe în care puteți mânca și coaja sau pielița sunt ideale.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Fructe liofilizate – bucurați-vă de plăceri gustoase care conțin maximum de nutrienți
Aflați de ce fructele liofilizate sunt o alternativă excelentă la fructele proaspete și cel mai bun mod de a le integra în dieta dumneavoastră.
Desert pe grătar - sărat urmat de dulce
Oricine poate prepara la grătar o gustare savuroasă - dar ce opțiuni există pentru desert pe grătar? Aflați ce fructe și produse de patiserie sunt o opțiune.
