Congelarea și decongelarea tofu

• Congelarea tofu-ului natural
• Congelarea tofu prelucrat
• Decongelarea tofu
• Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze

Dacă ați cumpărat prea mult tofu sau nu îl puteți consuma suficient de repede, puteți congela tofu în congelator pentrua-i prelungi termenul de valabilitate. Dacă depozitați tofu corect, acesta va rămâne proaspăt. Acest lucru facilitează congelarea și decongelarea tofu-ului.

Dacă congelați tofu, îl puteți păstra timp de până la șase luni mai mult.

Pe lângă termenul de valabilitate, congelarea poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra aromei și consistenței tofu-ului dumneavoastră. Când tofu este înghețat, în interior se formează cristale de gheață. Când tofu se decongelează, apar găuri mici - tofu este mai poros și are pori mai fini. Dacă preparați apoi tofu cu o marinată sau un sos, acesta este mai bine absorbit de tofu, ceea ce intensifică aroma.

Este important să congelați tofu în ambalaje închise ermetic. Dacă este încă în ambalajul vidat complet sigilat, puteți pur și simplu să congelați tofu în ambalaj. Dacă ați deschis deja tofu, este mai bine să îl înfășurați ermetic din nou înainte de congelare.

Puteți congela tofu într-o singură bucată sau tăiat în felii sau cuburi mai mici. Acest lucru înseamnă că puteți dezgheța doar cantitatea de tofu de care aveți nevoie.

Tofu marinat sau prăjit și mâncărurile care conțin tofu trebuie decongelate ușor în frigider. Acesta este cel mai bun mod de a menține consistența.

Cu tofu neprocesat, aveți mai multe opțiuni pentru decongelare - în funcție de timpul de care dispuneți. Cel mai bine este să planificați din timp când doriți să folosiți tofu:

• Puteți dezgheța ușor tofu punându-l în frigider cu o seară înainte. Tofu se decongelează ceva mai repede la temperatura camerei.
• Puteți dezgheța rapid tofu ambalat și congelat într-o baie de apă călduță.
• Cel mai rapid mod de a dezgheța tofu este în cuptorul cu microunde.

Cu toate acestea, rețineți următoarele: Cu cât tofu este decongelat mai repede, cu atât consistența se schimbă mai mult. Acesta poate deveni sfărâmicios și se poate desface în timpul gătitului.

De asemenea, puteți influența timpul de decongelare dacă congelați tofu în porții mai mici. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât se dezgheață mai repede.

Rețineți: odată decongelat, tofu nu poate fi recongelat. Consumați-l în următoarele două zile.

Dacă ați decongelat tofu natural, veți observa deja schimbarea consistenței. Textura mai lejeră și porii mai groși permit tofu să absoarbă mai bine marinadele și sosurile. Pentru a spori și mai mult acest efect, puteți stoarce tofu înainte de procesare. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l într-un prosop de ceai sau într-un rulou de bucătărie. Apoi puneți-l pe o farfurie și cântăriți-l cu oale, farfurii sau cărți - orice lucru greu este bun. Acest lucru stoarce apa din tofu și oferă și mai mult spațiu pentru aroma delicioasă a marinadei.